Како скувати зоб Упма

Ако своје јело обично једете са смеђим шећером и циметом, можда ћете хтјети пробати зоб упма. Ово класично индијско јело може се послужити и за доручак и за вечеру јер спаја љуте састојке и поврће с овсом. И то је здраво, што значи да не морате осећати кривицу због уживања у укусној чинији кад год дође до расположења.

Пржење овса

Пржење овса
Загријте таву за лепљење. Ставите велику таву на шпорет, а топлоту претворите у средњу. Пустите да се тава загрева најмање 3 минута. [1]
Пржење овса
Додајте зоб и пржите их док не постану хрскаве. Након што је тава врућа, ставите унутра 1 шољу (234 г) инстант зоби. У посуду измиксајте зоб и пирјајте док не постану хрскави, што би требало трајати отприлике 4 до 5 минута. [2]
  • Обавезно непрестано мешајте зоб да не би изгорели.
Пржење овса
Пребаците зоб на тањир и оставите по страни. Кад је зоб печена, пажљиво их ставите на тањир или у посуду. Оставите их на тренутак да се охладе. [3]

Саутеинг Цхана Дал и Урад Дал

Саутеинг Цхана Дал и Урад Дал
Загрејати уље. У празну, али још увек врућу таву коју сте користили за зоб додајте ½ кашике (23 г) уља ресора. Оставите уље да се загрева на шпорет на медију 1 до 2 минута, или док не почне да светлуца. [4]
  • Ако желите, гхее можете заменити уљем кањоле.
Саутеинг Цхана Дал и Урад Дал
Додајте семенке сенфа. Када се уље загреје, помешајте ½ чајне кашике (1 г) сенфа у тепсију. Оставите сјеменке сенфа да се загреју док не почну да пукну или пуцкетају, што би требало трајати само око 30 секунди. [5]
Саутеинг Цхана Дал и Урад Дал
Помијешајте у цхана дал и кратко посолите. Када се семенке сенфа загреју, додајте ½ чајне кашике (½ г) кана дал у тепсију. Добро промијешајте и оставите да се загрева око 5 секунди. [6]
  • Цхана дал је такође познат као сплит бангал грам. То је сорта сланура са раздвојеном коштицом коју можете пронаћи у индијским трговинама и многим продавницама здраве хране.
Саутеинг Цхана Дал и Урад Дал
Мешајте у урбану дал и пирјајте док смеша не постане светло смеђа. Након што сте скували цхана дал у рецепту, додајте ½ чајне кашике (½ г) урад дал у таву. Добро га измешајте и оставите да се смеша кува док обе таве не постану светло златно браон, што би требало трајати око једног минута. [7]
  • Службени дал је познат и као црни грам без коже и разнолика је ситна црна лећа. Обично га можете пронаћи у индијским трговинама и продавницама здраве хране.

Кување поврћа

Кување поврћа
Додајте индијске каше и пирјајте их док не порумени. Једном када се цхана дал и урад дал лагано порумене, помешајте 5 до 6 каше у тепсију. Пустите их да се кувају 1 до 2 минуте или док се лагано не порумене. [8]
  • Додавање индијских индикатора није обавезно. Ако их не волите или имате алергије на орахе, можете их изоставити.
Кување поврћа
Укључите зелени чили, пасту од ђумбира и листове карија. Након што прегледате индијске индијске каше додајте 2 мала, ситно сецкана зелена чилија, 1 кафену кашику (2 г) пасте ђумбира и 7 до 8 листова каррија. Добро их промијешајте и оставите да се смеша пирја на минут. [9]
  • Листове карија можете пронаћи у индијским продавницама прехрамбених производа и многим мрежним продавачима.
Кување поврћа
Помешајте лук и кувајте док не омекша. У посуду додајте ⅓ шоље (50 г) сецканог лука и добро их измешајте. Пирјајте лук док не постане мекан и прозрачан, што би требало трајати око 2 до 3 минуте. [10]
Кување поврћа
Умијешајте шаргарепу и грашак и зачините сољу. Кад је лук мекан, додајте ¼ шоље (15 г) ситно сецкане шаргарепе и ¼ шоље (40 г) зеленог грашка. Умешајте и мало соли по укусу. [11]
  • Можете користити или свежи или смрзнути грашак.
Кување поврћа
Покријте тепсију и кувајте смешу док поврће не омекша. Једном када се мрква и грашак стапају, ставите поклопац на таву. Пустите да се поврће куха док не постану мекане, што би требало трајати 8 до 9 минута. [12]
  • Не скидајте поклопац са таве како бисте мешали смешу док чекате да поврће омекша.

Довршавање зоби

Довршавање зоби
Умешајте пржени зоб и кувајте неколико минута. Кад је поврће мекано, у таву додајте зоб који сте претходно пржили. Промјешајте их да се добро сједине и оставите да се смјеса куха 2 минуте. [13]
Довршавање зоби
Додајте воду и кувајте смешу док не упије. Сипајте 1 шољу (237 мл) воде у посуду и добро је измешајте. Оставите да се смеша кува 3 до 5 минута, или док зоб не упије сву воду. [14]
Довршавање зоби
Уклоните зоб са ватре и умешајте у сок од цилантроа и лимуна. Након што се вода упије, скините таву са шпорета. У тепсију додајте 1 кашику (3 г) ситно сецканог цилантроа и 1 кашику (15 мл) лимуновог сока и добро мешајте док се потпуно не сједине. [15]
  • Ако желите, можете додати и нарибани кокос.
Довршавање зоби
Послужите зоб док је врућ. Кад се смеса зоб потпуно зачини, поделите зоб између здјела. Најбоље је јело јести док је вруће, па га послужите одмах након што је готов. [16]
  • Зоб зоб се уз јегурт често послужује.
l-groop.com © 2020