Како кухати нопале

Ако вам се у продавницама или на пијаци нађу пазури са бодљикавим крушкама, покупите их и припремите их код куће. Одсеците ивице и оштре трнце пре него што исечете лопатице или их исечете на траке. Кухајте нопале док не омекшају и пусти љепљиву супстанцу. Једном када исушите и исперете нопале спремни сте их користити у својим омиљеним рецептима. Испробајте ароматичне нопале тацос, јаја, салату или сос од говедине.

Чишћење и кључање Нопалес

Чишћење и кључање Нопалес
Одрежите спољну ивицу од 6 нопале јастучића. Поставите своје нопале на даску за сечење и оштрим ножем одрежите цео ивиц од сваког нопала. Одсеците око ивицу од 6 мм од ивице. [5]
  • Ако до сада нисте радили с нопалама, носите рукавице да бисте заштитили руке од оштрих убода.
  • Ако желите, можете припремити само неколико нопале одједном.
Чишћење и кључање Нопалес
Остружите бодље са обе стране сваког нопала. Пажљиво користите нож да бисте одсекли све бодљикаве бодље или трње. Да бисте били сигурни да сте их уклонили, гурните нож напред. Затим исперите нопале и вратите их на даску за сечење. [6]
Чишћење и кључање Нопалес
Доведите 4 кашике (3,8 л) воде да кључа док сечете нопале. У већу посуду сипајте воду и ставите је на шпорет. Покријте лонац и окрените пламеник на високу разину да вода завре. Док чекате да вода прокључа, исеците нопале на комаде или тракице. [7]
  • Изрежите или нарежите нопале на било коју величину која вам се свиђа.
Чишћење и кључање Нопалес
Додајте нопале, љуску томатило, лук, бели лук и со. У кипућу воду ставите нопале, љуску, 1/4 лука, 1 кашику белог лука и 1/2 кашичице (2.5 г) соли. Вода би требала брзо да кључа.
Чишћење и кључање Нопалес
Кухајте нопале 8 до 10 минута. Оставите поклопац са лонца и пустите да вода снажно кључа. Нопале ће омекшати док се кува. Видећете и лепљиву супстанцу која се уз пену уздиже до врха воде.
  • Ако изгледа да ће се пена закухати на страни вашег лонца, мало окрените горионик.
Чишћење и кључање Нопалес
Кухане нопале оциједите и исперите. Искључите горионик и ставите филтар у судопер. Папало нопале пажљиво сипајте у додатак за воду како би вода исцурила. Затим прокухајте хладну воду преко нопале и пустите их да се поново оциједе.
  • Ако желите да нопале потпуно осушите, обложите их папирним пешкиром.
  • Нопале одмах користите у свом рецепту или их чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 до 5 дана.
Чишћење и кључање Нопалес
Посолите нопале ако их не желите кухати. Једном када исецкате нопале или их исечете на тракице, загрејте 2 кашике (9,9 мл) биљног уља у тави на средње јакој ватри. Измешајте нопале и 1 прстохват соли. Испеците нопале 2 минута, а затим горионицу окрените на средњу. Покријте таву и кухајте нопале 20 минута. [8]
  • Било која течност из тава треба да се скува након што нопале заврше кување.

Кување са Нопалесима

Кување са Нопалесима
Помијешајте нопале с јајима како бисте направили нопале цон хуевос. Сауте пола исецкан лук у уљу 5 минута и мешајте у 2 сецкане јастучиће нопале које сте већ скували. Кувајте смешу још 3 минута на средњој ватри. Затим умијешајте 4 тучена јаја и кувајте их док не постану чврсти колико желите.
  • Зачините јело сољу, бибером и сецканим килантром.
  • Нопалес цон хуевос послужите уз меке тортиље од кукуруза или брашна.
Кување са Нопалесима
Помешати салату од нопале. У велику чинију за сервирање ставите 6 исечених нопале које сте скували. Умешајте 1 1/2 шоље (300 г) сецканих парадајза, 2 ситно сецкане серрано паприке, 1/2 шоље (25 г) сеценог клинца и 1/2 шоље (75 г) исецкан лук . У другој посуди помешајте 2 кашике (30 мл) лимуновог сока, шоље (79 мл) маслиновог уља, 1 кашика (1 г) мексичког оригана, те со и бибер по укусу. Баци ово уз помоћ нопале смеше.
  • Послужите нопале салату са кришкама авокада, 1/2 шоље (60 г) дробљеног свежег сира и кукурузним тортиљама или тостадама.
Кување са Нопалесима
Направите нопалес тацос. Ставите 3 до 4 насјецкане паприке које сте изрезали у таву. Умешајте 1/2 лука црвеног лука и смеса кувајте 3 минута на средњој ватри. Умешајте 3/4 шоље (40 г) сецканог клинца, шоља (59 мл) сока од лимете, шоља (180 мл) сојиног соса и 1 сецкано серрано чиле. Покријте смесу и кувајте је 3 минута пре послуживања.
  • Да бисте саставили тацос, загрејте 8 кукурузних тортиља док не постану мекане. Држите 2 тортиље у руци и ставите у средину неку количину нопале пуњења и гуацамоле-а. Преклопите такосе и одмах их послужите.
Кување са Нопалесима
Кухајте нопале са мљевеном говедином. Промијешајте и кухајте 1 килограм (450 г) мљевеног говедине у великој тави на средње јакој ватри. Једном када месо потпуно порумени, оциједите масноћу и промешајте у 1/2 шоље (75 г) сецканог лука. Кувајте смешу још 3 минута и мешајте у 1 килограм (450 г) припремљених нопале, 2 кашике (29,6 мл) (12,5 г) мексичке мешавине зачина и 1 лименку (14 унци или 411 г) нарезаног парадајза.
  • Укључите горионик на средње низак и пирјајте сос од мљевеног говеђег нопалеса 20 минута.
  • Послужите сос од мљевеног говеђег нопала са рижом и кукурузним тортиљама.
l-groop.com © 2020