Како кухати нигеријски пржени пиринач

Ако сте уморни од исте старе пржене риже или желите да пробате више нигеријске хране, направите нигеријску пржену рижу. Рижу кухајте неколико минута пре него што је пржите тако да се равномерно кува. Пржите мешано поврће у зачинима све док не постане мирисно и омекшало. Промијешајте пиринирани пиринач ставите у таву са поврћем и пржите смесу док рижа потпуно не скува. Сервирајте ароматични пиринач са омиљеним протеинима.

Укључивање пиринча

Укључивање пиринча
Исперите пиринач хладном водом. Ставите 1 шољу (185 г) сувог пиринча у фину мрежицу. Преко пиринча пустите хладну воду и рукама лагано исперите рижу. За овај рецепт можете користити пиринач од адада, басмати, бели или јасмин. [1]
Укључивање пиринча
Сипајте воду или говедину у лонац и додајте зачине по жељи. Сипајте довољно воде или говедине у тепсију да бисте је пунили 3/4. Количина воде или говедине која вам је потребна зависи од величине вашег лонца. Ако желите да додате зачине, узмите у обзир да умијешате: [2]
  • 1/2 кашичице (2,5 г) соли
  • Неколико димљене рибе
  • Неколико димљених козица
Укључивање пиринча
Донесите воду или говедину да прокуха. Укључите топлоту на високу и пустите да течност дође до пуног кључања. Држите поклопац са посуде док се течност загрева. То ће спречити да прокључа. [3]
Укључивање пиринча
Умијешајте пиринач и кувајте рижу 5 минута. Додајте испрани пиринач у кипућу течност у вашем лонцу. Рижу кухајте 5 минута, тако да мало омекша и упије дио воде. Ако течност изгледа као да може прокључати, смањите топлоту на средње јаку. [4]
Укључивање пиринча
Проциједите мало воде и пирјајте рижу 3 до 5 минута. Носите ручнике за пећницу и пажљиво испустите део залиха воде или говедине. Исциједите док ниво течности не буде око 1 инч (2,5 цм) изнад пиринча. Пирјајте пиринач још 3 до 5 минута, тако да се углавном куха. Искључите горионик. [5]
  • Ако окусите нешто од пиринча, то би требало бити мало чврсто када га загризете.

Пржење и зачињање поврћа

Пржење и зачињање поврћа
Лук пирјајте 7 до 8 минута. Сипајте 1 кашику (5 мл) биљног уља у велику таву или вок и претворите топлоту на средњу. Када је уље вруће и блиста, помешајте у 1/2 шоље (75 г) исецкан лук . Промијешајте и кухајте лук док не постане мекан и скоро чист. [6]
  • Лук можете оставити у великим комадима или га ситно нарезати на коцкице према вашим жељама.
Пржење и зачињање поврћа
Умешајте мљевене ракове и смесу кувајте 1 минут. Додајте 3 кашике (24 г) млевених ракова у изрезан лук и мешајте док се не сједине. Кувајте смешу на средње јакој ватри док ракови не постану мирисни. [7]
  • Ако не можете наћи мљевене ракове, можете га изоставити, али пиринач неће бити тако шарено.
Пржење и зачињање поврћа
Умијешајте поврће и зачине. Додајте 1 1/2 шоље (230 г) мешаног поврћа на коцкице и умијешајте 1/2 чајне кашике (0,5 г) мљевеног бибера, 1 кашику (2 г) нигеријског или јамајчког кари праха и 1 до 3 залихе коцке (као што су Магги или Кнорр). [8]
  • Можете користити замрзнуто мешано поврће и додати их у таву док је још смрзнуто. Ако вам је драже, насецкајте и коцкајте своје мешано поврће. Пробајте шаргарепу, кукуруз, зелени пасуљ и грашак.
Пржење и зачињање поврћа
Поврће пржите у зачинима 2 до 5 минута. Промијешајте и кухајте биљну смјесу на средње јакој ватри док се поврће не загреје током. Ако сте користили смрзнуто поврће, биће вам потребно 5 минута. [9]
  • Избегавајте прекухавање поврћа јер ће изгубити облик и боја ће потамнити.
  • Ако се поврће залијепи на тави, сипајте још 1 кашику (5 мл) уља за кухање.

Пржење пиринча и састављање јела

Пржење пиринча и састављање јела
Умијешајте пиринач у таву. Прекувани пиринач прелијте на зачињено поврће и мешајте смешу док се не сједини. Пиринач би требао постати мало жут кад се помијеша са зачинима. [10]
Пржење пиринча и састављање јела
Отопите је у уљу и пирјајте пиринач 2 минута. Сипајте 1 кашику (15 мл) биљног уља преко пиринча и промешајте да слој пиринча. Наставите мешати пиринач док се кува на средњој ватри. Пиринач ће завршити са кувањем и апсорбиће ароме поврћа. [11]
  • За хрскавији пиринач пирјајте рижу у шаржама да тава не буде гужва.
Пржење пиринча и састављање јела
Умијешајте димљене козице и подесите зачине. Додајте ½ шоље (165 г) димљене козице или ракова и умешајте је у пиринач. Кушајте нигеријску пржену рижу и додајте сол по вашем укусу. Ако је рижа и даље превише тврда, додајте 1/2 шоље (120 мл) воде или бујона и пирјајте пиринач на средњој ватри док не буде мекан колико желите. [12]
  • Ако желите да прилагодите укус пиринча, умијешајте више мљевених ракова, цуррија или млевене паприке.
Пржење пиринча и састављање јела
Послужите нигеријску пржену рижу са протеинима. Искључите горионик и топли пиринач послужите са прженом пилетином, пилетином на жару, козицама са умаком или говедином са роштиља. Посуду украсите насјецканим махунама. [13]
  • Остатак нигеријске пржене риже чувајте у року од 2 сата од прављења. Хладите рижу у херметички затвореној посуди 5 до 7 дана.
Колико сати вам треба за припрему?
Цео процес кувања пиринча, зачињавања поврћа и састављања јела вероватно ће трајати око 2 сата, укључујући чекање и припрему хране.
Да ли сам млевену паприку мељем или кришку за пржени пиринач?
Зависи о томе на коју паприку говорите. Можете самљети свеже бибере за паприку, а као украс можете користити и нарезане паприке нарезане на коцкице.
l-groop.com © 2020