Како кувати нови кромпир

Нови кромпир је кромпир који се бере када је још увек млад, пре него што се његов садржај шећера претворио у скроб. Мале су са танком кожом, а месо је глатко и кремасто када се кува. Нови кромпир је најбољи укус када је печен или куван, а не пржен. Овај чланак пружа три методе за кување новог кромпира: печено, кувано и дробљено.

Нови печени кромпир

Нови печени кромпир
Скупите своје састојке. За прављење укусног новог печеног кромпира биће вам потребни следећи састојци:
  • 1 килограм новог кромпира
  • 2 кашике путера
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 кашика свежег рузмарина, сецкана
  • Со и бибер
Нови печени кромпир
Припремите кромпир за печење. Оперите кромпир хладном водом водећи рачуна да очистите нечистоћу и друге нечистоће. Изрежите сваки кромпир на комаде величине гриз; за мали кромпир, сечење сваког на пола мора бити довољно.
  • Пошто је кожа новог кромпира толико танка, нема га потребе љуштити.
  • Употријебите нож за резање да бисте одсјекли све дијелове са модрицама или јаме из кромпира.
Нови печени кромпир
Ставите путер и уље у посуду на средње јакој ватри. Пустите да се маслац и уље истопе.
  • Посуђе од ливеног гвожђа идеално је за крумпир који се пече; с обзиром да задржава топлоту без прегријавања, ствара хрскаву спољну корицу на кромпиру.
Нови печени кромпир
Ставите кромпир исеченом страном на доле у ​​тепсију. Кувајте док кромпир не постане браон и хрскав, око пет минута. Окрените кромпир тако да свака страна постане смеђа.
Нови печени кромпир
Зачините кромпир са соли и бибером. Користите гипке или дрвену кашику да мало баците кромпир пазећи да их са свих страна обложите зачином.
  • Ако желите ароматизирати кромпир, додајте сушено биље попут рузмарина, тимијана или оригана.
  • По жељи додајте сецкани лук или бели лук.
Нови печени кромпир
Покријте таву поклопцем. Смањите топлоту на средње ниску и оставите да се кромпир куха док не омекша, око 15 минута.
  • Често прегледајте кромпир да бисте били сигурни да се не прекува.
  • Ако кромпир апсорбује маслац и уље и чини се да се пресуши, додајте 1/4 шоље воде.
Нови печени кромпир
Извадите кромпир из таве. Служите као прилог уз пилетину, рибу или одрезак, или баците уз руколу како бисте направили салату.

Кувани нови кромпир

Кувани нови кромпир
Скупите своје састојке. За прављење новог куваног кромпира биће вам потребни следећи састојци:
  • 1 килограм новог кромпира
  • Маслац, за послуживање
  • Со и бибер, за сервирање
Кувани нови кромпир
Оперите кромпир. Очистите било какву прљавштину и одрежите делове од модрица или јаме.
Кувани нови кромпир
У велику посуду ставите кромпир. Поставите лонац испод славине у судоперу и додајте воду да потпуно прекрије кромпир.
  • Пре него што ставите кромпир у лонац, оштрим ножем нацртајте танку линију око кромпира. Пазите да га не притиснете превише. Само танка линија око кромпира која дели кромпир на 2 различита сегмента.
Кувани нови кромпир
Покријте лонац поклопцем и ставите на шпорет. Укључите горионик на средње висок.
Кувани нови кромпир
Доведите кромпир да прокуха. Снизите температуру и кувајте на средње ниској око петнаестак минута. Кромпир је готов када је мекан када га прободемо вилицом.
  • Помно надгледајте кромпир док се кува како вода не би кључала преко врха лонца.
Кувани нови кромпир
Проциједите воду из лонца. Сипајте кромпир у другар или помоћу поклопца посуде како би вода из лонца била преко судопера.
  • Ако желите огулити кромпир, почните пилингом на средини на којем сте нацртали црту пре него што сте је кључали. Једном када почнете пилинг са центра, кожа се аутоматски одваја.
Кувани нови кромпир
Ставите кромпир у посуду. Посути комадима путера и соли и бибера по укусу.
  • Алтернативно, исеците кромпир и користите их за прављење салате Ницхоисе.
  • Друга опција је бацање кромпира са уљем и зачинима и прављење нове кромпир салате.

Смрвљени нови кромпир

Смрвљени нови кромпир
Скупите своје састојке. За прављење дробљеног новог кромпира ће вам бити потребни следећи састојци:
  • 1 килограм новог кромпира
  • 4 кашике маслиновог уља
  • Со и бибер
  • По избору зачини, путер и рендирани сир
Смрвљени нови кромпир
Оперите кромпир. Очистите било какву прљавштину и одрежите делове од модрица или јаме.
Смрвљени нови кромпир
Кромпир ставите у лонац. Ставите лонац испод славине у судопер и додајте воду да потпуно прекрије кромпир.
Смрвљени нови кромпир
Доведите кромпир да прокуха. Снизите температуру и кувајте на средње ниској док кромпир не порумени, око 15 минута.
Смрвљени нови кромпир
Док се кромпир пече, загрејте рерну на 450 степени. Лим за печење премажите маслиновим уљем, уљем кањоле или биљним уљем.
  • За једноставно чишћење прекријте лим за печење алуминијумском фолијом.
Смрвљени нови кромпир
Кухани кромпир сипајте у фил. Добро их исушите.
Смрвљени нови кромпир
Ставите кромпир на лим за печење. Распоредите их тако да их нико не додирује. Ако се лим за печење превише напуни, подмажите други лим.
Смрвљени нови кромпир
Употријебите пире од кромпира како бисте здробили сваки кромпир. Немојте их потпуно измрвити, само их здробите одозго тако да је унутрашњост кромпира изложена.
  • Ако немате кашу за кромпир, употребите велику виљушку да бисте га дробили.
Смрвљени нови кромпир
Сваки кромпир премажите маслиновим уљем. Поспите их сољу и бибером.
  • Ако волите зачињени кромпир, додајте кајенски, чили у праху, бели лук и све зачине по вашем избору.
  • За богатију јело ставите маслац од путера на сваки кромпир.
  • Сваки кромпир поспите нарибаним чедром или пармезаном за додатни укус.
Смрвљени нови кромпир
Пеците кромпир 15 минута. Спремне су кад постану богата, златно смеђа.
Смрвљени нови кромпир
Готов.
Да ли нови кромпир треба другачије кување / печење?
Нови кромпир се куха и пече на исти начин као и други кромпир, међутим, кожа је врло танка и ако их кухате или парите, лако је уклонити кору након кувања. Ово вам омогућава да уклоните пуно кромпира заједно са коре.
Нови кромпир се може додати и печењу у рерни док се спрема.
l-groop.com © 2020