Како кухати мугхлаи парати (поврће и не-поврће)

Мугхлаи (мугхал) парата је хлеб који се лако прави са пуњењем црвеног бубрега, меса или панеер-а. Здрава је и изузетно укусна.

База Роти

База Роти
Измешајте воду и брашно да бисте створили конзистенцију теста. Оставите тесто за пола сата да се одмори. Одмарање опушта глутен, чинећи тијесто флексибилнијим и лакшим за руковање.
База Роти
Направите мале куглице од теста.
База Роти
Брашно закачите и сваку куглицу разваљајте у круг. Покушајте да буде једнака величини мале тортиље.
База Роти
Загријте плитку посуду док се не испухне кап воде. На врућу таву ставите роти и лагано осушите једну страну ротића. (Индикација: Роти би требало да промени боју.)
База Роти
Извадите га са шерпе и на средину куване стране ставите надјев, скоро у квадратном облику.
База Роти
Преклопите роти преко надјева попут коверте. Док преклопите доњу половину, влажите ивице мало воде. Затим пресавијте са леве и десне стране и на крају горње стране. На крају би требао изгледати као квадратна коверта.
База Роти
Загрејте уље у тави на око 350 Ф. Паратху плитко пржите, окрећући их једном тако да се обе стране скувају.

Вегетаријанско пуњење пасуља

Вегетаријанско пуњење пасуља
Сервирајте на тањиру са јогуртом или метлицом од метвице.
Вегетаријанско пуњење пасуља
У тави или тави загрејте уље. Додајте кумино семе. Кад семе кумина почне да тамни додајте сецкани лук, бели лук и ђумбир. Пирјајте док лук не постане светло браон.
Вегетаријанско пуњење пасуља
Додајте пире од парадајза, пасуљ од бубрега и мало соли по укусу. Додајте црвени чили прах ако користите.
Пазите да сваки од парати буде добро запечаћен пре пржења. Ако дође до цурења, направиће неред у уљу у вашој плиткој посуди.
Можете да експериментишете са надјевом користећи млевено месо, панеер или друго поврће, попут обичног кукуруза. Резултати ће и даље бити укусни.
Када се плитко пржи парата, вероватноћа је да би један од њих могао пукнути или испасти вода што би могло изазвати нагло звиждање и искакање. Решење - Одмах покрити посуду и скинути је са ватре.
l-groop.com © 2020