Како кухати репове јастога

Репови јастога су богата и привлачна морска храна која се може припремити на различите начине. Можете парити репове јастога, испећи их или чак роштиљати! У сваком случају јастога можете оставити у његовом репу док кувате, а затим месо појести равно са шкољке. Уживаћете у укусним реповима јастога ни за трен!

Парови јастога

Парови јастога
Ставите кору за паре у велики лонац са чврсто приањајућим поклопцем. Лонац треба бити довољно велик да у њега стану репови јастога. Ако немате кору за паре, можете употријебити мали метални додатак да не би потапали репове у воду. [1]
Парови јастога
У лонац додајте 2 инча (5,1 цм) хладне воде и ставите да прокључа. Количина воде ће варирати у зависности од величине лонца, али имајте за циљ да га напуните неколико центиметара. Корпа или другови треба да држе репове јастога ван воде, али близу воде. Затим поклопите лонац поклопцем и доведите воду да прокључа на средње јакој ватри. [2]
Парови јастога
Прережите резове јастога према средини и уклоните вену. Користите оштре кухињске маказе да исечете егзоскелет или шкољку репа јастога низ центар. Избегавајте сечење меса или сечење у репни вентилатор. Рукама раширите руке, а затим извуците или изрежите вену која тече по средини. [3]
Парови јастога
Ставите репове јастога у кору за паре и кухајте 4-12 минута. Уклоните поклопац и пажљиво додајте резове јастога у кош за парење или на врх уређаја за додавање. Величина репова јастога диктира колико дуго треба да се кувају. [4]
  • Кувајте 3-6 оз. (85-170 г) репови 4-6 минута.
  • Кухајте 6-7 оз. (170-198 г) репови 6-8 минута.
  • Цоок 8-10 оз. (227-283 г) репова 8-10 минута.
  • Цоок 10-16 оз. (283-454 г) репова 9-11 минута.
  • Кувајте 16-20 оз. (454-567 г) репова 10-12 минута.
Парови јастога
Уклоните репове јастога клијештима. Када истекне време кувања, уклоните лонац са ватре и искључите горионик. Пажљиво уклоните репове јастога помоћу клијешта. Проверите да ли је месо у средини репа потпуно кувано - требало би да буде непрозирно, беле боје. Ако није, упарите их још минут или 2. [5]
Парови јастога
Послужите репове јастога са извученим путером. До направите исцртани путер Једноставно растопите путер на лаганој ватри. По жељи га можете ароматизирати лимуновим соком или сољу и бибером. Затим, умочите месо репа од јастога у маслац и уживајте! [6]

Печење јастогова

Печење јастогова
Загрејати пећницу на 177 ° Ц на 350 ° Ф и истопити 1 штап путера. Исеците путер на комаде и ставите га у посуду која је сигурна на топлоту или мању тепсију. Маслац можете растопити у микроталасној или на шпорету. Циљ је 1–2 кашике (15–30 мл) путера по репу. [7]
Печење јастогова
Користите кухињске маказе да исечете шкољку и уклоните вену. Уметните кухињске маказе између љуске и меса репа јастога. Смањите средину док не дођете до репног вентилатора. Помоћу прстију раширите шкољку и отпустите месо с љуске. Да бисте извадили вену у средини репа, извуците је или изрезите маказицама. [8]
Печење јастогова
Ставите репове на лим за печење и премажите их растопљеним маслацем. Распоредите репове са стране тако да се не преклапају на лиму за печење. Можда ћете требати да користите више од једног листа печења, зависно од тога колико јастога кувате. Помоћу четке за пециво сваки реп премажите отопљеним маслацем. [9]
Печење јастогова
Пеците их 15 минута или док репови не достигну 60–63 ° Ц. Употријебите термометар за очитавање који се тренутно очитава за мјерење температуре у најдебљем дијелу репа. Не дозволите да вам се репови загреју од 60–63 ° Ц, јер могу постати гумени и прегријани. [10]
Печење јастогова
Уклоните репове јастога и послужите их са кришкама лимуна. Пажљиво извадите пек (е) из рерне са шалицом за пећницу и искључите пећницу. Ставите сваки реп јастога на тањир, додајте кришку лимуна или 2 у сваки и одмах их послужите. Ако желите, можете сипати више растопљеног путера преко меса. [11]

Роштиљи на јастогове

Роштиљи на јастогове
Загрејати роштиљ на средњој ватри. За кухање јастога можете користити роштиљ на плин или дрвени угљен. Проверите да је роштиљ чист и да нема хране или хране на претходном оброку. [12]
Роштиљи на јастогове
Одрежите реп јастога кухињским шкарама и уклоните вену. Кухињске шкаре ставите између егзоскелета, љуске и меса јастога. Одрежите средину репа, али репни вентилатор оставите нетакнут. Раздвојите шкољку и прстима одвојите месо од егзоскелета. Затим прережите или извуците вену која пролази кроз средину репа. [13]
Роштиљи на јастогове
Премажите репове маслиновим уљем, а затим додајте со. Помоћу четке за пециво реп премажите маслиновим уљем. Ово ће вам помоћи да се спречи да остане на роштиљу. Зачините месо сољу по укусу. [14]
Роштиљи на јастогове
Кухајте репове одоздо према доље 5 минута, а затим их окрените. Пажљиво распоредите репове одоздо према доље на роштиљу преко директне топлоте. Кувајте их 5 минута или док боја љуске не посветли. Затим врпцом преврните сваки реп јастога. [15]
Роштиљи на јастогове
Месо премажите маслацем и режите репове још 5 минута. На кашику јастога ставите кашику или четкицу око 1 кашике (15 мл) растопљеног путера. Можете чак и да додате власац, пехтрагон, бели лук или друго зачинско биље и зачине, ако желите. Кувајте их још 4 минута. Готови су када месо постане непрозирно бело. [16]
Роштиљи на јастогове
Извадите репове са роштиља и послужите их клиновима лимуна. Пажљиво уклоните репове са роштиља помоћу клијешта, а затим искључите роштиљ. Пребаците репове јастога на тањире. Затим, исеците лимун на четвртине или осмине и додајте клин или 2 на сваки тањир. Свако јело украсите са неколико гранчица лука, а затим послужите са путером и уживајте! [17]
Када кувам јастога, морам ли развити реп?
Увек то радим јер је то лако направити и стварно избацује неке људе ако не желите.
Шта је мастило разјашњено?
Прочишћени путер је несољени путер који се растопио на лаганој ватри, пена се скинула са површине, а затим преостала течност проциједила (нпр. Кроз газу) како би се филтрирали преостали чврсти остаци.
Који је најлакши начин да се реже реп из јастога?
Шкаре или оштар нож за резање ће одрадити посао.
Када кувам репове јастога, треба ли то учинити када су смрзнути или одмрзнути?
Одмрзните јастога за мекше месо.
Колико дуго парим репове јастога?
Отприлике 8 минута ако намеравате да се пече након парења. Пеците око 5 минута са доњим делићем и изложеним месом. (И наравно, кувајте са пуно путера!)
Могу ли их замрзнути након кувања?
Да, можете, али задржите датум на паковању. Обавезно премажите кувано месо извађено из шкољке маслацем. Уроните месо у лагано посољену воду, а да месо не би покуцало изнад површине, у пластичној врећици ФРЕЕЗЕР. Извијте све ваздушне џепове и затворите. Користите пре три месеца у јелима од јастога или салатама. Не бих их замрзавао у шкољкама.
Имају ли смрзнути репови вене?
То није вена, већ пробавни тракт, исто као код козица, и треба је уклонити. Да, већина их има.
Да ли се јастог може кухати у микроталасној?
НЕ препоручује се и сматра се апсолутним НАЈБОЉИ начин кухања јастога или јастога.
Могу ли јести хладне репове јастога?
Да. Месо хладног јастога је бујно у салатама и као прилог. Укусно је уместо ракова у салати Цраб Лоуис.
Како бих додао гумице у јастога?
Скувајте репове јастога на пола, а затим их ставите у гуму да заврше кување. На овај начин ваш ће оброк брже завршити кухање, а репови јастога ће лагано ароматизирати и гуму.
Колико дуго кухам репове јастога са шкољкама у морској сланој води?
Будите сигурни да одмрзнути прво ти репови јастога!
Можете такође кухати репове јастога , нарежите их на путер или их напуните!
l-groop.com © 2020