Како кувати јањетину

Јањетина је нежно месо из уста које се може припремити на различите начине, од печења до печења на роштиљу до печења. Прочитајте овај чланак за три различита рецепта за кухану јањетину.

Печена јањетина са чешњаком и рузмарином

Печена јањетина са чешњаком и рузмарином
Загрејати рерну на 204 степена Ц на 400 степени Ф. У малој посуди комбинујте лимунов сок, рузмарин, бели лук, со и бибер. Помешајте састојке заједно.
Печена јањетина са чешњаком и рузмарином
Утрљајте смешу преко површине меса. Јањетину ставите у посуду за печење и пеците у рерни 30 минута.
Печена јањетина са чешњаком и рузмарином
Смањите температуру у рерни на 176 степени Ф. Наставите кухати јањетину током додатних сат времена (месо ће бити средње ретко).
  • Оставите месо да одстоји 10-15 минута пре резбарења и сервирања.
Печена јањетина са чешњаком и рузмарином
Направите сос. Загрејте таву на средње јакој ватри, а затим додајте лековито биље, лук и каплице. Помешајте у пилећим залихама и вину и наставите да загревате састојке док се не формира сос.
  • Дно тепсије повремено истрљајте дрвеном кашиком.
Печена јањетина са чешњаком и рузмарином
Насјецкајте јањетину и пребаците је у тањир за сервирање. Изгњечите биљни сос одозго и уживајте!

Традиционална јањећа јањећа јањетина

Традиционална јањећа јањећа јањетина
Комбинујте јањетину и бело вино у посуди средње величине. Додајте рерне белог лука и рузмарин, а затим оставите да се месо маринира 2-3 сата.
Традиционална јањећа јањећа јањетина
Извадите јањетину из маринаде и посолите је. Загрејати маслиново уље у великој посуди са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте месо и кувајте док не порумени са сваке стране (укупно око 10 минута), додајући со и док се кува.
  • Кухајте месо у једном слоју, радећи једну по једну партију.
Традиционална јањећа јањећа јањетина
Пребаците месо у засебно јело и ставите на страну. У шерпу додајте лук и кувајте око 5 минута, или док лук не постане мекан и златно браон. Умешајте бели лук и кувајте додатних минут.
  • Дно тепсије повремено истрљајте дрвеном кашиком.
Традиционална јањећа јањећа јањетина
У тепсију додајте месо, печене паприке, парадајз, ловоров лист, першун и црно вино и смесу загрејте. Смањите топлоту на средњу и пирјајте, непокривено, око 15 минута.
Традиционална јањећа јањећа јањетина
Сипајте пилећи фонд и поново доведите смешу да прокључа. Смањите топлоту на мало и пирјајте, покривено, 2 до 2 сата.
  • Месо би требало да буде веома мекано када буде готов.
Традиционална јањећа јањећа јањетина
Чорбу послужите топло, додајући со и бибер по укусу.

Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром

Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Загрејати рерну на 176 степени Ф на 350 степени. Загрејати маслиново уље у великој посуди са дебелим дном на средње јакој ватри.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Јагњеће штапке поспите сољу и ставите у лонац. Кухајте месо са свих страна док не порумени, а затим штапиће пребаците у засебно јело.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
У лонцу комбинујте лук, шаргарепу и целер. Поврће динстајте око 5 минута, често мешајући, а затим додајте кромпир. Кувајте додатних 2 минута.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Вратите штапиће јагњета у лонац заједно са белим луком и зачинским биљем. Додајте залиху и ставите је да прокључа.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Лонац уклоните са ватре, поклопите га поклопцем и пеците у рерни 1 1/2 до 2 сата. Месо треба бити мекано када буде готово.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Извадите јагњеће штапиће из таве. Одвојите месо од костију, а затим вратите месо у таву.
Печени јањећи штапићи са мрквом и крумпиром
Послужите топло. По жељи украсите першуном.
Избегавајте јањетину од прекухавања јер ће она постати жилава и сува.
Ако сте довољно стари, уживајте у јањетини уз чашу црног вина попут Пинота ноира или Мерлота.
Јагњетину послужите са неколико кришки рустикалног хлеба.
За савете о коришћењу јањећег срца у кувању погледајте викиХов Како кувати јањеће срце .
Јагњећа гулаша је још једно популарно јело у неколико земаља. Можете направите јањеће одреске са неким једноставним зачинима или помешајте зачине и друге састојке по вашем укусу.
l-groop.com © 2020