Како кухати јањеће раме

Јагњеће раме је масни рез меса, који се традиционално споро куха, да би се га омекшао. Након што га маринирате са белим луком и рузмарином, треба вам четири до пет сати да се скува у рерни. Савршено је јело за недељно печење или лепу вечеру.

Припрема меса

Припрема меса
Прије кухања потпуно одмрзните јањеће раме. Ставите у фрижидер 24 до 48 сати пре него што га планирате да маринаде.
Припрема меса
Извадите из фрижидера ноћ пре него што га скувате. Разврстите масну страну у квадратне укрштене квадратне центиметре.
Припрема меса
По цијелом рамену поспите сол и бибер.
Припрема меса
У чинији помешајте рузмарин, лимунов сок, уље и бели лук. Трљајте по целој површини меса.
Припрема меса
Јагњеће раме прекријте фолијом или пластичном фолијом. Ставите у фрижидер на 12 сати. Ако трчите иза, обавезно га маринирајте најмање два сата.

Печење јањетине

Печење јањетине
Извадите раме из фрижидера до сат времена пре него што претходно загрејете рерну.
Печење јањетине
Загрејати рерну на 325 степени Фаренхајта (163 степена Целзијуса).
Печење јањетине
Поставите месо на сталак за печење масном страном према горе. Додајте шољу воде у таву како бисте осигурали да остане влажна. Воду ћете желети да додате четвртином мерења чаша ако се тава осуши да побољшате садржај влаге у печењу.
Печење јањетине
Омотајте фолију око врха таве за печење. Кувајте четири до четири и по сата на 325 степени Фаренхајта. Пирјајте сваких неколико сати соком са дна посуде помоћу пурећег густина. [1]

Довршавање оброка

Довршавање оброка
Проверите да ли се месо врши помоћу термометра за месо. Код овог спорог начина кухања обично се припрема нешто дуже од осталих јела како би се разградила масноћа. Требало би да прочита најмање 140 степени Фаренхајта (60 степени Целзијуса) за средње месо. [2]
  • Прави тест "готове" за јагњеће раме је да ли је њежан. Ако месо лако можете раздвојити две виљушке, то је учињено.
Довршавање оброка
Извадите месо из рерне. Подесите на врх. Загрејте бројлер.
Довршавање оброка
Ставите печеницу поново у рерну непокривену. Осигурајте да је масна страна још окренута према горе.
Довршавање оброка
Расточите раме пет до седам минута или док не постану хрскаве и златно смеђе боје. [3]
Довршавање оброка
Послужите с умаком од нане и умака од редуциране капљевине.
Такође можете загрејати рерну на 500 степени Фаренхита пре него што ставите јањеће раме у рерну. Затим је окрените на 325 степени тачно када је залепите у рерну. Смеђи ће постати и хрскав, а затим га можете кухати поклопљена преостала четири сата.
l-groop.com © 2020