Како кувати Кохлраби

Кохлраби се може јести сировог, али многи радије кувају део биљке са луковицама пре него што га поједу. Његов укус се често упоређује са аромама броколија или купуса. Ако сте сами заинтересовани да скухате кохраби, ево неколико различитих начина да то учините.

Печено

Печено
Загрејати рерну на 450 степени Фаренхајта (230 степени Целзијуса). Припремите лим за печење тако што ћете га лагано премазати спрејом за прскање.
  • Лим за печење можете поравнати нелепљивом алуминијумском фолијом уместо да користите спреј за кухање као алтернативу без нереда.
Печено
Кохлраби нарежите на комаде. Све сијалице изрежите на комаде дебљине 1/4 инча (6,35 мм) и сваки од тих комада прережите на пола.
  • За ову методу потребна вам је само жаруља кохрабија, а не лишће. Користите оштар назубљени нож да лакше прођете кроз густу жаруљу. Глатки нож ће вероватније проклизати и, самим тим, представља већу опасност.
Печено
Комбинујте зачине. У већу посуду додајте маслиново уље, млевени бели лук, со и бибер, добро измешајући да се сједини.
  • Ако немате свежи бели лук при руци, можете заменити 1/8 кашике праха (2/3 мл) белог лука.
Печено
Капут кохраби. На истопљено маслиново уље баците комадиће колрабија, добро измешајући да премажете сваки комад.
  • Бели лук не треба да се држи за сваки комад кохрабија, али га ипак треба распоредити по комадима прилично равномерно. Раздвојите све велике гроздове белог лука својом мешавином да спречите да се окус белог лука превише концентрише на једном месту.
Печено
Пребаците колраби на припремљени лим за печење. Распоредите комаде кохлрабија на лим за печење у једном равном слоју.
  • Колхраби треба да буде ограничен на један слој. Ако је на крају набијете на лим, неки комади се могу кухати брже од других.
Печено
Пеците док не порумени. То би требало да траје отприлике 15 до 20 минута.
  • Повремено мешајте комаде лопатицом да бисте осигурали равномерно смеђкање.
Печено
Поспите сиром. Преко куваног колераба прелијте пармезан, пре него што га вратите у рерну. Пустите да се пече још 5 минута или док пармезан не постане благо препечен и не порумени.
  • Извадите из рерне након што видите пармезан смеђу боју.
  • Ако на крају употребите здробљени пармезан уместо рендованог, требало би да пустите да се здробљени пармезан равномерно отопи пре него што извадите тањир.
Печено
Послужите вруће. Чим се сир растопи и порумени, извадите кохраби из рерне и одмах уживајте у јелу.

Парени

Парени
Нарежите кохраби на комаде величине гриз. Лук кохраби нарежите на комаде величине 2,5 цм и изрежите сваку кришку на комаде од 2,5 инча.
  • Користите оштар назубљени нож да лакше прођете кроз густу жаруљу. Глатки нож ће вероватније проклизати и, самим тим, представља већу опасност.
Парени
Комадиће кохрабија ставите у лончић. Напуните посуду са 1,25 цм воде и додајте целу соли.
  • Не пуните посуду водом већом од ове. Ако користите превише воде, могли бисте завршити кључање кохлрабија уместо да га парите. Низак ниво воде пружиће вам довољно да створите пару.
Парени
Проври воду. Покријте тепсију и доведите воду да прокључа на јакој ватри.
  • Поклопац је потребан да би се заробила пара. Велика топлота је неопходна и зато што брже ствара више паре.
Парени
Смањите топлоту и пару. Смањите топлоту на ниску и оставите да кохраби пари 5 до 7 минута, или док не постане довољно мекан да се прободе вилицом.
  • Имајте на уму да такође можете парити лишће кохрабија, ако желите. Листове парите како бисте парили шпинат, кувајући их око 5 минута.
  • Када завршите, кохлраби одцедите тако што ћете садржај тепсије прелити преко пунила.
Парени
Сервирајте. У парној колраби може се уживати вруће и онако како је.

Са роштиља

Са роштиља
Загрејати роштиљ. Роштиљ треба претходно загрејати на средње високој температури.
  • Ако користите гас грилл, упалите све очи на средње високу температуру.
  • Ако користите роштиљ на дрвени угљен, ставите велику гомилу угљена унутар роштиља. Сачекајте да се пламен угаси и преко угља се види слој белог пепела.
Са роштиља
Исеците кохраби. Изрежите сваку калибарски лук на танке кришке, а сваку кришку исецкајте на ситне комаде. Пренесите кохраби у велику посуду за мешање.
  • За ову методу потребна вам је само жаруља кохрабија, а не лишће. Користите оштар назубљени нож да лакше прођете кроз густу жаруљу. Глатки нож ће вероватније проклизати и, самим тим, представља већу опасност.
Са роштиља
Зачините кохраби. Испеците маслиново уље преко исечених комадића и додајте додатак соли и бибера. Добро измешајте да сви комади буду равномерно премазани.
  • Такође можете да додате остале ароме и зачине. На пример, бели лук, лук и лук делују добро са укусом колерабе.
Са роштиља
Замотајте колраби у лим од нелепљиве алуминијске фолије. Тупом страном према горе пребаците зачињену кохрабију на лим алуминијумске фолије. Преклопите фолију да формирате тијесан пакет или свежањ који може да држи кохраби унутра.
  • Пакет мора бити запечаћен да би ухватио што више топлоте унутра. Штавише, пломба треба да буде окренута према горе док кувате да спречите да било који комадић кохлраби не испадне.
Са роштиља
Кувајте 10 до 12 минута. Не морате да мешате кохраби за то време. Када су готови, комадићи треба да буду нежно хрскави и лако их пробушите вилицом.
Са роштиља
Уживати. Колхраби је сада спреман за јело.

Стир-Фриед

Стир-Фриед
Загрејте уље. Сипајте маслиново уље у таву и загревајте га на средње јакој ватри 1 до 2 минута.
  • Уље треба да буде глатко и сјајно, али не толико вруће да се почне парати.
Стир-Фриед
Коцкице луковице нарежите на коцкице. Кохлраби исеците на врло мале комаде. Лукове насјецкајте на кришке дебљине 1/4 инча (6,35 мм), ако не и тање, те сваку кришку исјецкајте на још ситније мљевене комаде.
  • За ову методу потребна вам је само жаруља кохрабија, а не лишће. Користите оштар назубљени нож да лакше прођете кроз густу жаруљу. Глатки нож ће вероватније проклизати и, самим тим, представља већу опасност.
Стир-Фриед
Скувајте бели лук. Додајте млевени бели лук у вруће уље и промешајте - пржите око 1 минут, тек док не постане мирисан и лагано тост.
  • Пазите на бели лук док га кувате. Чешњак може лако да изгори, а ако сагори, то може упропастити укус уља. Ако се то догоди, требате избацити уље и почети испочетка.
Стир-Фриед
Мешајте - комаде пржите 5 - 7 минута. Пребаците млевени колераби на врело уље и бели лук. Кувајте, често мешајући, док не постане благо-хрскав.
  • Не дозволите да колраби остане још дуго. Ако то учините, можда ћете завршити да изгоре.
Стир-Фриед
Посолите и послужите. Зачините колраби са сољу и добро промешајте да се равномерно премаже. Пребаците кувани колераби на појединачне тањире за послуживање и уживајте.

Браисед

Браисед
Одсеци кохраби. Оштрим ножем исеците луковице кохлраби-ја у коцке од 1 инча (2,5 цм).
  • За ову методу потребна вам је само жаруља кохрабија, а не лишће. Користите оштар назубљени нож да лакше прођете кроз густу жаруљу. Глатки нож ће вероватније проклизати и, самим тим, представља већу опасност.
Браисед
Комбинујте кохраби и остале састојке. У већу таву ставите кохраби, залиху, 2 кашике путера (30 мл) путера, тимијана, соли и бибера. Ставите таву на шпорет на средње јаку ватру и поклопите.
  • Тава треба бити прилично дубока и пречника 12,5 цм.
  • Ако немате поклопац, можете покрити таву кругом пергаментног папира начињеним да стане унутар уста тава.
Браисед
Пирјајте 15 минута. Повремено мешајте колраби док се кува, а кувајте само док кохраби не омекша.
  • Кохлраби треба да буде довољно нежан да би се пробио вилицом, али још увек може бити мало на оштрој страни.
Браисед
Додајте преостали путер. Макните таву са ватре и додајте јој преостале 2 кашике (30 мл) путера. Уваљајте путер у садржај таве док се не отопи.
  • Пазите да вам не остану видљиви вири путера пре него што послужите кохраби. Треба га темељно уклопити у садржај јела.
Браисед
Послужите топло. Колхраби је сада спреман за уживање. Служите га док је још топло.

Поховано (као фриттерс)

Поховано (као фриттерс)
Загријте уље у тави. Сипајте 1/4 инча (6,35 мм) уља за кухање у дубоку таву и грејте је на средњој висини неколико минута.
  • Нећете морати да уроните кохраби фриттере у уље, тако да вам не треба довољно уља да бисте их потпуно прекрили. Међутим, треба вам довољно уља да потпуно прекривате дна.
Поховано (као фриттерс)
Уништите колраби. Помоћу кућишта за уништавање луковице кохлраби уситните у фине нити.
  • За ову методу потребна вам је само жаруља кохрабија, а не лишће.
Поховано (као фриттерс)
Додајте јаје и брашно. Пребаците изгњечену кохраби у средњу до велику чинију за мешање и додајте јаје. Добро измешајте да се равномерно премаже, а затим додајте брашно и поново добро измешајте.
  • Коначни резултат требало би да буде густа каша која се може формирати у колаче или колаче.
Поховано (као фриттерс)
Скувајте кохраби у малим партијама. Једном када је уље довољно вруће, у кашику кашике гљиве ставите у уље.
  • Свако мало насип лагано спљоштите стражњим дијелом ваше лопатице како бисте створили колач умјесто грудица.
Поховано (као фриттерс)
Кувајте док не постане хрскава. Кухајте кохраби фриттере 2 до 4 минуте пре него што их лопатицом преврнете. Кухајте другу страну још 2 до 4 минуте.
Поховано (као фриттерс)
Оциједите и послужите. Пребаците фритезе кохраби на тањир обложен чистим папирним пешкиром. Дајте им да се оциједе од 1 до 2 минута прије него што их ставите на појединачне тањире за послуживање.
  • Такође можете да испразните фриттере смеђом папирном кесом уместо папирним пешкиром.
Да ли је колраби попут репа?
Кохлраби је члан породице репа. Међутим, кохлраби је слађи укус и тежи да буде сочнији и хрскавији од репа.
Можете ли јести кохраби сирове?
Да, кохлраби можете јести сирово. Може се додавати салатама у листићима јулија или нарибаних. Листови се могу јести и сирови као део салата.
Које су предности једења колерабе?
Кохлраби садржи велику количину влакана и препун је добрих хранљивих састојака. Укусна је и пуњена. Кохлраби је добар додатак вегетаријанским и веганским дијетама, а одличан је и за мршављење, јер је поврће пуњење.
Шта могу заменити за кохлраби?
Као члан породице репа, можете заменити репу, али имајте на уму да репа није тако блага или слатка као кохраби. Остало поврће које може бити замењено за кохраби укључује стабљику брокуле или ротквице. Да бисте заменили лишће кохрабија, користите кељ, купус, каволо неро или друге зелене листове.
Могу ли је само скувати у сланој води?
Да ти то можеш.
l-groop.com © 2020