Како скувати кипер

Кипери су хладна димљена риба, а традиционално се послужују као протеин за доручак у Великој Британији. Можете их купити свеже или смрзнуте у већини супермаркета, мада у САД-у вероватније ћете их наћи у конзерви. Конзерве конзерве не захтевају кување, али свеже или смрзнуте кипарице. Можете их укрцати у тави или користити традиционалнију методу крпања у врчу. Такође их можете пећи на роштиљу или пећи у рерни, а сосење је такође добра опција.

Прављење прошиваних кипера

Прављење прошиваних кипера
Загријте воду у лонцу на шпорету. Ставите лонац на јаку ватру и доведите воду да прокључа. Овај корак можете учинити и у великој тави ако желите, што ће брже загревати воду. [1]
  • Кипарице стварају најмање мириса за разлику од других метода. Кипперси могу бити прилично моћни.
Прављење прошиваних кипера
Уклоните посуду са ватре и додајте кипарице. За кухање кипарица вода не треба да кључа. Скините таву са ватре и ставите кипер тако да их лагано покуцате уместо да их прекувавате. [2]
  • Кипе можете нежно убацити рукама или помоћу пунила да их спустите у воду.
Прављење прошиваних кипера
Сачекајте 5 минута да се кифлице скувају. Кипери кухају прилично брзо, а обично се раде за то време. Можете их оставити мало дуже ако кипе не изгледају као готове. Требало би да се лако расплињу. [3]
Прављење прошиваних кипера
Излијте воду после 5 минута. Користите сито или додатак за дренажу воде, али будите нежни јер се кипе могу раздвојити. Такође можете да користите кашичицу или шипке с прорезом да их нежно извучете из воде. [4]
  • Покушајте да их послужите с умућеним јајима и тост за доручак. Поврх сваке рибе можете додати мало путера за укус.
  • Оставе чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Поједи их у року од неколико дана. [5] Кс Извор истраживања

Израда папуча од врча

Израда папуча од врча
Пронађите врч који је довољно велик да држи кипере. Можете користити било који врч који може поднијети топлину кључале воде, као што је керамички врч. Можете чак да користите чашу за мерење чаше отпорне на топлоту која садржи 4 шоље (950 мЛ) воде.
  • У реду је ако се репови мало стрше из воде.
  • Спајање кипарица у врчу је традиционална метода кувања.
Израда папуча од врча
Ставите кипер у врч, главом према доле. Распоредите копче по дужини у тегли од врха до дна. [6] Они могу ићи под углом ако је врч мало кратак. Такође можете одсећи главе и репове пре стављања рибе у врч ако је врч прекратак. [7]
Израда папуча од врча
Сипајте довољно кључале воде да прекрије кифлице. Покривајте рибу до репова, мада не морате да их покривате водом. Поставите тањир, поклопац или комад алуминијумске фолије на врх врча да задржи топлоту. [8]
  • Овај поступак заправо можете обавити за столом, као импресиван начин за кување и послуживање кифлица.
Израда папуча од врча
Пустите рибу да седи у води 5-8 минута. Кифлице ће се брзо скувати. Проверите их након отприлике 5 минута да бисте видели да ли су готови. Могли би да лепршају лако ако се кувају. [9]
Израда папуча од врча
Оциједите воду и послужите кипарице. Излијте већи део воде у судопер, а затим лагано извадите кипере из врча. Поставите их на топлу тањиру да испустите остатак воде. Такође их можете нежно испустити у сито преко судопера. [10]
  • Ако сервирате кипере за столом, помоћу кашике или великих клинчића извуците кипере из воде и испразните их.
  • Послужите их са мало путера на врху сваког филета и прстохватом лимуна. Такође можете да користите свежи першун или додатак јабуковог сирћета.

Кување кипера испод броилера или роштиља

Кување кипера испод броилера или роштиља
Претходно загрејте рерну и покријте лим за печење фолијом. Пећница мора да буде врућа пре него што ставите таву, па је поставите на „печење“. Поравнајте лим за печење фолијом тако да не апсорбује рибље кифлице. [11]
  • У британском кувању, "роштиљ" се односи на кување испод грејног елемента у рерни, познатог као роштиљ. У Сједињеним Државама ову врсту кухања зову "пржење крумпира".
Кување кипера испод броилера или роштиља
У лонцу истопите путер док не постане смеђи и орашасти. Користећи 2-3 мажења по киперу, загрејте путер на средњој ватри док не постане златно смеђе боје. [12] Распоредите их на лим за печење да се кифлице не залепе. [13]
  • Маслац можете загрејати у микроталасној пећници, иако нећете добити аром који је порумењен.
Кување кипера испод броилера или роштиља
Ставите рибу на пладањ окренут према горе и премажите је маслацем. Ако филети имају кожу, ставите је окренутим према горе. Ако још увек немају кожу, такође је у реду. Помоћу четке за грицкање растопите растопљени маслац на кожу или горњу страну рибе. [14]
Кување кипера испод броилера или роштиља
Кухајте рибу 1 минут са прве стране. Кожа би требало да се куха око једног минута док је окренута према горе, али тада морате рибу окренути тако да је месо окренуто према горе. [15]
Кување кипера испод броилера или роштиља
Пребаците рибу и поново је нарежите. Извадите таву и лопатом окрените рибу. Врхом рибе премажите растопљеним маслацем помоћу четке за млеко, а затим вратите таву у рерну. [16]
Кување кипера испод броилера или роштиља
Рибу нарежите још 2-3 пута. Отприлике свака 1-2 минута извуците тепсију и додајте мало више путера на врх рибе. Ово помаже да се у потпуности дода арома путера у кифлице. Кувајте рибу са ове стране 4-6 минута. [17]
  • Међутим, ако не желите да користите толико путера, само се држите кипера једном на свакој страни.
Кување кипера испод броилера или роштиља
Извуците кипере и послужите их. На топлом тањиру нарежите рибу. За зачињењем, рибу можете исећи преко рибе или додати цртицу свеже кајенске паприке или посип свежег млевеног першуна. [18]
  • Можете их послужити и са више путера. Имајте зрнаст тостирани хлеб са стране да прати рибу. [19] Кс Извор истраживања

Израда сухих кипера

Израда сухих кипера
Загрејати таву са маслацем на лаганој ватри. Поставите посуду на шпорет, а топлоту смањите на ниску. Додајте 2-3 кашике путера. Након што се истопи, требало би да имате довољно путера да прекријете дно тепсије. [20]
Израда сухих кипера
Додајте кифлице у таву. Једном када се путер растопио, лагано ставите кифлице у посуду. Кувајте их око 3 минута по страни, или мало дуже, ако после тога нису сасвим готови. [21]
  • За овај рецепт можете да користите кожице или коприве, а кожа је и даље укључена, зависно од жеље.
Израда сухих кипера
Уклоните кифлице са топлоте и послужите. Након што је риба љускава и непрозирна, макните таву са ватре. Можете их послужити са умућеним јајима и тост за доручак. [22]
  • Послужите с клиновима лимуна или лимете да бисте их исциједили на врху.
Да ли су кипе здраве?
Кифлице су генерално добре за вас - одлични су извори Омега-3, Б- и Д-витамина, ниацина, рибофлавина и разних минерала, укључујући селен (који иначе није тешко конзумирати). Међутим, кифлице имају и велику количину натријума, па их конзумирајте умјерено.
l-groop.com © 2020