Како кухати кале

Ако сте у последње време пратили трендове у храни, знаћете да сви јесу кување са кељом . Кале има висок ниво витамина А, Ц и К, као и калијума и гвожђа. Ова суперхрана се може припремити на више начина. Иако га можете јести сировог, кељ је одличан када упарени , кувано (или печено), сос или печено. Све што вам треба је кељ, мало маслиновог уља, со и бибер, а можда и мало сирћета.

Парење Кале

Парење Кале
Загријте воду у лонцу с паром. Ставите лонац средње величине на шпорет и улијте центиметар воде у дно. Укључите топлоту на средње високу тако да вода почне да врели. [1]
  • Уверите се да ће се ваша метална корпа за паре поставити у лонац. У лонцу би такође требало да се добро затвори поклопац.
Парење Кале
Оперите и нарежите кељ. Оперите кељ под хладном водом да бисте уклонили нечистоћу или прљавштину. Уклоните жилаво стабло са сваког листа кељ. Можете је или откинути или пажљиво користити оштрим ножем да бисте одсекли стабљику. Оциједите или насјецкајте кељ на комаде величине гриз. [2]
  • Стабљике одбаците или сачувајте за други рецепт.
  • Кале можете осушити ако вам олакша резање или уситњавање.
Парење Кале
Закухајте кељ у корпи за паре. Једном када вода у вашој лонцу закуха (мало бубри) ставите кељ у корпу за пару. Поставите корицу за паре у своју посуду и поклопите поклопац чврсто прионутим поклопцем. Пустите да се кељ паре на средње јакој ватри 5 до 10 минута. Повремено мешајте да се равномерно пење. [3]
  • Кале можете пробати и зачинити га сирћетом или исциједити лимуновим соком.
  • За једноставно уклањање, само помоћу казета извадите кељ из кошаре за паре. Ово ће такође помоћи да свака кап испадне из кељ.
Парење Кале
Послужите на пари кељ. Ставите пари кељ у посуду за сервирање. Прелијте калем или прелив преко кељ и лагано га промешајте да се сједини. Преко сервирања можете послужити пари кељ док је још топао или га оставити да се охлади до собне температуре. Добар избор одевања укључује:
  • Блеу прелив од сира
  • Цезар
  • Грчка винаигретте
  • Хуммус

Кухајући Кале

Кухајући Кале
Оперите и исеците кељ. Оперите гомилу кељ под хладном водом док се сав мрља и прљавштина потпуно не исперу. Листове кеља ставите један на други на даску за сечење. Држите кељ на месту док га режете на траке од 1/4 инча. [4]
  • Ако је кељ био веома прљав, поново га можете опрати и испрати након што сте га исекли.
Кухајући Кале
Топлотна арома на пећи. Загрејте велику лонцу на средње јакој ватри и додајте неколико кашика маслиновог уља. Након што уље прокључа, додајте 1 ситно исечени лук. Лук пропирјајте 3 до 4 минута и промешајте у 2 или 3 режња млевеног белог лука. Пустите да ароматична смеша куха још минут. [5]
  • За мало зачина, размислите о мешању прста пахуљица црвене паприке чилија.
Кухајући Кале
Умијешајте и кухајте кељ. Додајте сечену кељ смеши у својој посуди и додајте довољно пилећих или повртних залиха да покрију кељ за отприлике 1/2 инча. Вероватно ће вам требати око 3 шоље залиха. Доведите кељ на лаганој ватри и покријте таву. Оставите да се кељ и даље кува 30 минута или док не омекша. [6]
  • Можете додати додатну залиху или воду ако желите да послужите мало ароматичне течности са кељом.
  • Кушајте кељ и додајте со и бибер по укусу.
Кухајући Кале
Послужите кухану кељ. Кувани кељ добро се слаже са срдачним хлебом или тостом. Покушајте трљати мало белог лука на парче рустикалног тоста. Тост премажите прженим јајетом, а на врх ставите део куваног кељ. [7]
  • Такође можете посипати препечене хлебне погаче на врх скуханог кељ, ако вам недостаје времена и треба вам идеја за брзо сервирање.

Саутееинг Кале

Саутееинг Кале
У лонцу загрејати уље. Изаберите велику тешку посуду и загрејте је на средње јакој топлоти. Додајте неколико кашика маслиновог уља у посуду и оставите да се уље загрева док не почне да светлуца. [8]
  • Обезбедите да је тава довољно велика да држи све кељ. Ако је тава премала, кељ се неће равномерно кухати или би могло трајати много дуже за сондирање.
Саутееинг Кале
Додајте бели лук, залиху и кељ. Након што уље блиста, додајте неколико режња млевеног белог лука и оставите да се кува око 30 секунди. Укључите топлоту на велику и додајте 1/2 шоље пилећих или поврћа. Промесајте у кељ тако да се смеша сједини. [9]
  • Ако немате залихе, можете користити воду. Можда ће вам требати само да додате још зачина соку.
Саутееинг Кале
Кухајте кељ 5 минута. Покријте тепсију чврсто поклопљеним поклопцем и кухајте кељ високо на 5 минута. Скините поклопац лонца и наставите кухати кељ неколико минута док залиха или вода не испаре. Зачините кељ по укусу и одмах га послужите. [10]
  • Пожељите мало соли и папра. Испечени кељ такође се добро слаже са неколико кашика црвеног винског сирћета.
Саутееинг Кале
Послужите нарибани кељ. Саутеед кељ можете лако послужити самостално као прилог или га укључити у прилог. Умијешајте умућени кељ у кухану тјестенину или супу како бисте додали тренутни укус и храњивост. Размислите о томе да замените огрлице и блитву са умућеним кељом следећи пут када планирате мени.
  • Такође можете да убаците јабуке и сланину да се умешају у намазан сир. Посуду поспите пеканима или орасима и послужите док је још топло.

Печење Кале

Печење Кале
Загрејати рерну и припремити лим за печење. Укључите рерну на 190 Ц (375 степени Ф). Изаберите велики лим за печење са обложеним странама. Обрубљене странице ће спречити кељ да клизне док премештате лим из рерне.
  • Ако немате обруч за печење, можете користити велику таву за печење. Само водите рачуна да не напуните таву или кељ паром уместо печења.
Печење Кале
Оперите и насјецкајте кељ. Темељито оперите кељ да бисте уклонили све прљавштине и прљавштине. Кале осушите и растргајте или одрежите дебеле стабљике. Кељ нарежите на крупне комаде и поново их осушите чистим кухињским пешкиром или папирним пешкиром. [11]
  • Да бисте брзо осушили кељ, покушајте да га истресете у пределу салате док се из воде не уклони сва вода.
Печење Кале
Зачините и испеците кељ. Ставите насјецкане комаде кеља у велику посуду за мијешање. Изгњечите кељ са једном кашиком маслиновог уља, једном чешњом белог лука, соли и папром. Загријте зачин заједно са кељом, тако да је кул потпуно покривен. Распоредите кељ на лим за печење и пеците 15 до 20 минута. Мешајте је сваких пет минута, све док кељ не постане хрскав и мало тамне боје. [12]
  • Кале не треба бити распоређен у једном слоју на лиму за печење. Како се кељ пече, смањиват ће се у величини.
Печење Кале
Послужите печени кељ. За најслађи пржени кељ послужите га одмах након што сте га извадили из рерне. Печени кељ делује добро као део намаза од сира или јела са крутом. На пример, печени кељ можете послужити поред пита од чипса и хуммуса или прилог са поврћем.
  • Печени кељ не остаје хрскав дуље од два или два дана, зато покушајте брзо појести комаде. Ако их морате чувати, ставите их у херметички затворене контејнере на неколико дана.
l-groop.com © 2020