Како кухати џамбо шкампе

Јумбо шкампе су неке од највећих шкампи које су доступне потрошачима и сјајне су као главно јело или као звездани протеин у другом јелу. Пре него што скухате шкампе, важно је да их оперете и разрадите како се не би разболели. Након што их правилно очистите, козице можете или испећи, прокухати или испећи, да бисте их скували. Ако се правилно кувају, козице би требало да имају укусан и укусан облик без обзира на методу којом их кувате.

Чишћење шкампи

Чишћење шкампи
Отопите козице ако су замрзнуте. Замрзнуте шкампе пустите под хладну воду 5 минута да их отопите. Када се козице одмрзавају, треба их лако савити и бити благо прозирне. Ако су козице свеже, овај корак можете прескочити. [1]
  • Не стављајте козице у микроталасну да их одмрзавају.
Чишћење шкампи
Уклоните љуску ако морате козице разрадити. Ако имате шкампе са венама у њима, мораћете их уклонити да не поједете оно што је имало у пробавном тракту козица. Употријебите пар маказа за кухање како бисте направили вертикални рез на задњој страни шкољке шкампи. Затим ољуштите љуску од козица. [2]
  • Такође можете уклонити реп или га оставити укључено, у зависности од жеље.
  • Закачите реп и повуците да бисте га уклонили руком. Такође можете да одсечете реп.
Чишћење шкампи
Оставите шкампе ако нису уништени. Користите нож и исеците пар центиметара на задњем делу козице да бисте открили цревну вену. Та ће вена бити црне боје и обично тече низ задњи део козице. Прстима или ножем пажљиво извуците тамну црну вену која тече дуж стражње стране козице. [3]
  • Неке смрзнуте козице долазе у пакету.
  • Вена би требало да се подигне лако ако је повучете.
Чишћење шкампи
Оперите козице под хладном водом. Испирање козица уклања прљавштину и бактерије. Након што се козице темељно исперу, ставите их на папирни пешкир да се исуше док их нисте спремни кухати. [4]
  • Ако их складиштите, шкампе увијек треба држати на леду.

Кување Јумбо шкампи на штедњаку

Кување Јумбо шкампи на штедњаку
Зачините козице . Шкампе ставите у посуду, поспите их сољу и бибером и проциједите тако да се подједнако прекрију зачинима. У козицу можете додати и друге зачине, укључујући кумин, чили у праху, бели лук или лим. Експериментирајте са различитим комбинацијама зачина да бисте улили козице у различите окусе. [5]
  • Кумин и чили прах додати ће зачињеност козицама.
  • Воће попут лимуна или лимете додаје киселост шкампи.
Кување Јумбо шкампи на штедњаку
У тави загрејте 1 кашику (15 мл) уља или маслаца. Користите таву која је довољно велика да стане на све козице које желите да скухате. У лончић ставите уље или путер и укључите шпорет на средње јакој ватри. Нарежите таву тако да уље или путер прекрију дно тепсије. [6]
  • Не загревајте уље или маслац предуго или ће сагорети.
  • Маслац ће постати смеђи када гори, а уље ће димити и мирисати лоше када сагори.
Кување Јумбо шкампи на штедњаку
У тепсију додајте козице. Пажљиво баците козице у тепсију. Требали би да цвиље када удари уље или путер. Премјестите козице у један слој шпатулом или вилицом тако да се сви равномерно кухају. [7]
  • Не бацајте козице високо у зрак, јер ће уље или путер могу да вас прскају.
Кување Јумбо шкампи на штедњаку
Кухајте козице 4-5 минута. Шерпу мијешајте кашиком за мешање док се кувају. Преокрените козице на пола пута за кување како бисте осигурали равномерну куваност са обе стране. Кад су козице куване, треба да буду ружичасте и непрозирне. [8]
Кување Јумбо шкампи на штедњаку
Оставите да се козице охладе 2-3 минута и послужите их или чувајте. Искључите пламен са ваше шпорета и испразните козице у послужавник тако да престану да кувају. Остатке можете чувати у фрижидеру до 2 дана. [9]

Кухање шкампи

Кухање шкампи
Напуните велику посуду са довољно воде да прекрије све козице. Воду прелијте преко козица тако да су потпуно потопљене. Након што се лонац напуни, поставите га на врх пећи. [10]
  • Вода би требала да покрива козице 1–2 инча (2,5–5,1 цм).
Кухање шкампи
У воду додајте со и друге зачине. Додајте велику количину соли у воду. Можете додати и друге зачине, попут ловоровог лишћа, љуте паприке и белог лука за додавање више укуса козицама. [11]
Кухање шкампи
Доведите воду да прокуха, а затим смањите топлоту. Окрените плочу за шпорет на јаку топлоту и причекајте 10-15 минута да вода дође до кључања. Смањите топлоту на средњу површину за шпорет када вода почне кључати. [12]
  • Мехурићи би и даље требали да разбијају површину воде након што смањите топлоту.
Кухање шкампи
У лонац додајте козице и кувајте их 3 минута. Шерпу промијешајте кашиком док се кувају. Козице би почеле да постану ружичасте и непрозирне после 2 или 3 минута. [13]
Кухање шкампи
Куване козице пренесите у ледену купељ на 1-2 минута. Припремите ледену купељ тако што ћете 5-10 коцкица леда ставити у велику посуду и наполити на пола са водом. Након што се шкампи скухају 3 минута, пребаците их у ледену купељ да се не прекупе и постану чврсти. [14]
Кухање шкампи
Ставите козице на папирни пешкир да се осуше. Нарежите папирни пешкир на тањир и ставите кувану козицу на врх папирног пешкира на 2-3 минута, или док се не осуше. Тада можете послужити козице или их чувати. [15]
  • Ако желите да послужите хладне шкампе са коктел сосом, ставите их у фрижидер да се охладе.
  • Куване козице често се хладе и послужују уз коктел сос.
  • Остатке можете чувати и у фрижидеру до 2 дана.

Печење Јумбо шкампи

Печење Јумбо шкампи
Загрејати рерну на 204 ° Ц на 400 ° Ф. Укључите пећ притиском стрелице горе или окретним гумбом на 400 ° Ф (204 ° Ц). Загријавање рерне пре него што скухате џамбо шкампе обезбедиће равномерно кување. Пређите на следећи корак док се рерна загрева.
  • Индикаторска лампица или звук би требали угасити када се ваша рерна загреје.
Печење Јумбо шкампи
У тепсију излијте растопљени путер. Ставите посуду са путером у микроталасну на 5-10 секунди да се путер растопи. Растопите растопљени путер на дну велике, дубоке тепсије. [16]
  • Растопите се довољно да дно тепсије можете премазати маслацем.
Печење Јумбо шкампи
Ставите козице у тепсију. Распоредите козице у један слој тако да се равномерно кувају. Ако слагање шкампа једно на друго може одбацити време кувања. [17]
Печење Јумбо шкампи
Зачините и баците козице. Користите зачине попут соли, бибера или праха белог лука преко козица. Добро их баците тако да све козице буду прекривене зачинима. Експериментирајте са различитим комбинацијама зачина како бисте створили различита укусна јела од џамбо шкампи. [18]
  • На врх козице можете додати и пармезан, млевени бели лук, кумин или лук у праху за додатни укус.
Печење Јумбо шкампи
Скувајте шкампе у рерни 10-12 минута. Поставите козице у средину рерне и ставите их да се кувају. Знат ћете када буду готови јер ће бити чврсти и позеленити. [19]
Печење Јумбо шкампи
Извадите козице из рерне и оставите да се охладе. Оставите да се козице охладе 3-5 минута пре него што их послужите. Ако их не желите појести одмах, можете их чувати у фрижидеру до 2 дана. [20]
l-groop.com © 2020