Како кухати Јонах Цраб канџе

Ракови Јона су мањи ракови који се налазе око североисточне ивице Сједињених Држава. Упркос својој величини, ове ракове и даље имају доста укусног меса у канџама. Млечно месо има јачи укус од меса од ракова и често се једе обичан или помешан у супе и умаке. Скувати канџе кухањем тако да их кухате на пари или да их прокувате у великој лонцу с водом на штедњаку. Такође их покушајте неколико минута раширити на роштиљу за додатни укус.

Паре Јонах Цраб Цлавс

Паре Јонах Цраб Цлавс
Ставите паре у лонац за кување. Поставите високи лонац на шпорет. Сецуре а пароброд унутар ње. Ваш парни брод може бити сталак који стоји преко дужине лонца или корпа која седи унутар лонца. Све док може да држи рак и има рупе на дну за испуштање паре, пећи ће канџе. [1]
  • Постоје и дводијелни лонци на раковима. Унутрашњи лонац је исти као и корпа за паре.
Паре Јонах Цраб Цлавс
Лонац напуните водом. У лонац додајте око три шоље (710 мЛ). За кључање вам не треба много воде, па немојте дозволити да ниво воде достигне унутрашњост апарата. Као водич користите доњу ивицу паре.
Паре Јонах Цраб Цлавс
Доведите воду да прокуха. Појачајте топлоту испод лонца. Сачекајте мало да вода прокључа. Ово вријеме можете користити за прање ракова, али будите свјесни воде.
Паре Јонах Цраб Цлавс
Исперите канџе и ставите их у паре. Ставите канџе под текућу воду да бисте уклонили нечистоће. Учините то за око два килограма (.45 кг) Јонах канџи ракова. Баци их у пароброд. [2]
Паре Јонах Цраб Цлавс
Пирјајте канџе четири минута. На лонац ставите поклопац, што ће пару омогућити брже кување ракова. Након отприлике четири минута, канџе би требало да буду топле и постале су јарко црвене, а месо беле боје је унутра. [3]
  • Панџе можете парити без поклопца. Може проћи и до десет минута да се канџе скувају, али моћи ћете да пазите на њих. [4] Кс Извор истраживања
Извадите ракове из упаривача. Извадите паре из лонца. Канџе можете испрати под текућом водом или им допустити да се одморе у корпи неколико минута како би их охладили. Отворите канџе и поједите месо обично или га послужите са растопљеним маслацем или коктел сосом.

Боилинг Јонах Цраб Цлавс

Боилинг Јонах Цраб Цлавс
Напуните лонац водом. Велики лонци за кухање са високим странама најбоље раде, посебно ако кувате пуно ракова. Додајте воду тако да лонац буде отприлике две трећине. [5]
Боилинг Јонах Цраб Цлавс
Додајте со и остале зачине. За сваки галон (3,7 Л) воде додајте ½ шоље (350 мл) соли. Сол је једноставан, али ефикасан почетак зачин и такође ће довести до бржег кључања воде. Можете додати и друге зачине, попут зачина ракова из раја, ловоровог лишћа или лимуна.
  • Млеко од канџи има јачи укус од меса из других делова ракова, тако да немојте осећати обавезу да додате додатну зачин.
Боилинг Јонах Цраб Цлавс
Прокухајте воду и уклоните лонац с ватре. Укључите топлоту на пећи. Доведите воду да прокуха, а затим померите лонац са ватре. Док остављате лонац на ватри корисно је за кување целих ракова, Јона канџе су малене и брже се кувају. Премештањем лонца са топлоте, можете боље контролисати процес кухања. [6]
Боилинг Јонах Цраб Цлавс
Кухајте ракове пет минута. Пажљиво додајте око две килограма (.45 г) Јонах ракова канџи у воду. Пазите да је рак покривен водом. Изловите све канџе које не могу ући у воду. Нека канџе вреју док не изгледају јарко црвено. [7]
Охладите канџе. Извадите канџе из воде. Користите гумице да их пребаците на место на које могу да се исуше, на пример мрежасти цједило или суви пешкир. Пошто су канџе толико малене и лако их је претерати, корисно је канџе испрати хладном водом у судоперу. [8]

Грилл Јонах Цраб Цлавс

Грилл Јонах Цраб Цлавс
Покријте роштиљ са алуминијумском фолијом. Покријте сталак на роштиљу слојем фолије. Додајте још један слој чврсто по врху. Панџе можете кухати директно на роштиљу, али алуминијска фолија олакшава кухање. Фолија завија ноге и помаже им да се равномерно кухају. [9]
Грилл Јонах Цраб Цлавс
Попрскајте фолију спрејом за спречавање лепљења. Нежне канџе можете брзо скувати без употребе спреја. Међутим спреј за кухање без лепка као што је Пам осигурава да се делови ракова које кувате неће залепити. Поспите велику количину преко фолије.
Грилл Јонах Цраб Цлавс
Зачините ракове. Ово је опционо јер месо канџа има тако снажан укус. Можете растопити мало путера и помешати га са сољу, Олд Баи-ом, белим луком или другим зачинима како бисте додали другачији укус. Пукотине мало отворите и смешу излијте на месо. [10]
Грилл Јонах Цраб Цлавс
Распоредите канџе преко роштиља. Распоредите канџе равномерно дуж фолије. Дебели дијелови канџе требају бити најближи најтоплијем дијелу вашег роштиља. Такође можете да извадите неколико канџи одједном, избегавајући да место на вашем роштиљу постане најтоплије. [11]
Грилл Јонах Цраб Цлавс
Загријте роштиљ. Укључите свој роштиљ. Употреба директног подешавања топлоте ће пећи канџе брже. Роштиљ ставите довољно врућег да ваша рука може задржати неколико секунди. Превише топлоте ће прегревати канџе, узрокујући да се месо залепи за љуску. [12]
Грилл Јонах Цраб Цлавс
Грилл канџе неколико минута. Панџе би требале да се скувају за пет минута или мање. На роштиљу се може скувати читава ракова за мање од десет минута, али Јонаине канџе су мале и кухаће брже од тога. Пазите да постану јарко црвене.
  • Да бисте осигурали да се кувају равномерно, можете канџе преврнути после прве или две минуте кувања. Употријебите дугачак пар клинчића.
l-groop.com © 2020