Како кухати рижу од јасмина

Благ укус и сладак мирис пиринча јасмина чини га омиљеним међу љубитељима пиринча. Популарно у тајландској кухињи, рижу од јасмина можете послужити и уз друга јела, попут пилетине или карија. Можете је користити и у пилафима, касероле или пиринчани пудинг.

Парење риже на плочи за кухање

Парење риже на плочи за кухање
Исперите 1 шољу (225 г) јасмина пиринча 2 до 3 пута хладном водом. То можете учинити у лонцу или цједилу. Ово је важно, јер ће уклонити шкробаст премаз из пиринча и спречити га да се залепи. [1]
  • Вода би требало да буде бистра након што завршите са испирањем пиринча. Отприлике 2 до 3 пута требало би бити довољно, али можда ћете морати испрати више од тога.
Парење риже на плочи за кухање
Додајте пиринач и воду у лончић средње величине, тешког дна. Требат ће вам 1 1/2 шоље (350 мЛ) воде за сваку 1 шалицу (225 г) јасмина риже коју направите. Проверите да ли лонац има тешко дно и чврсто поклопац. [2]
  • За више укусног пиринча додајте 1/2 кашичице соли.
  • Ако желите да скухате више или мање пиринча, користите однос 1 до 1.5 риже на води.
  • Одаберите лонац који може садржати 4 пута већу количину риже коју кувате. Пиринач ће се проширити на 3 пута више од њега, па желите да лонац буде довољно велик.
Парење риже на плочи за кухање
Доведите пиринач и воду на лаганој ватри на средње јакој ватри. Можете довести воду на лаганој ватри ако вам се жури, али пазите да не прокључа, или ће се рижа залепити у лонцу. [3]
  • Проверите да ли је рижа још увек прекривена водом. Ако се из воде излежу гроздови, помешајте је кашиком.
Парење риже на плочи за кухање
Покријте лонац и кувајте пиринач на лаганој ватри 15 до 20 минута. Обавезно користите чврсто прилегнути поклопац. Ако немате поклопац, покријте лонац алуминијумском фолијом или тањиром заштићеним од топлоте. [4]
  • Прекривање пиринча је важно; желите да заробите паре.
Парење риже на плочи за кухање
Пустите пиринач поклопљен 5 минута. Не уклањајте поклопац још увек. Једноставно скините лонац са горионика и пребаците га на други горионик. Оставите да стоји 5 минута.
  • За то време, заробљена пара ће завршити са кувањем пиринча за вас.
Парење риже на плочи за кухање
Рижу издубите виљушком пре него што је послужите. Пиринач на дну лонца треба да буде сув. Понекад рижа не излази савршено, чак и ако сте тачно следили упутствима. Не брините ако се то догоди; још увек то можете да поправите: [5]
  • Ако је рижа сува или хрскава, додајте мало воде, поклопите лонац и кувајте на лаганој ватри још 5 до 10 минута.
  • Ако је рижа превише влажна, поклопите лонац поклопцем и оставите да се пече још 5 до 7 минута на лаганој ватри.

Прављење пиринча у шпорету риже

Прављење пиринча у шпорету риже
Исперите 1 шољу (225 г) пиринча јасмина хладном водом. То можете урадити директно у шпорету за рижу, или уместо тога у судоперу преко судопера. Наставите да исперите пиринач док вода не буде бистра - око 2 до 3 пута би требало бити доста. [6]
  • Испирање пиринча важно је јер ће уклонити скроб и спречити да се пиринач постане лепљив.
Прављење пиринча у шпорету риже
Ставите пиринач у шпорет за рижу и додајте 1 шољу (240 мЛ) воде. Двапут проверите приручник који сте добили прво са шпоретом за рижу. Ова метода би требало да функционише за већину типова шпорета за рижу, али могу постојати неке варијације у погледу односа воде према рижи и времена кувања. [7]
  • За укуснији оброк додајте 1/2 кашичице соли.
  • Не морате да сушите пиринач пре времена - једноставно исушите вишак воде и додајте га у шпорет за рижу.
  • Ако кувате другу количину пиринча, подесите количину воде у складу с тим. У већини случајева користићете однос риже и воде у односу 1 на 1.
Прављење пиринча у шпорету риже
Укључите шпорет за рижу, а затим пустите да рижа куха док се не искључи. Опет, како ћете то учинити зависи од вашег шпорета за рижу. У већини случајева једноставно ћете поставити шпорет за рижу на топлотно сигурној површини, укључити га и укључити. Већина шпорета за рижу аутоматски ће се искључити након завршетка кувања пиринча. [8]
  • Неки шпорет за рижу имају различите могућности кувања. Прочитајте налепнице да бисте пронашли праву опцију, а затим је изаберите.
Прављење пиринча у шпорету риже
Пустите рижу да стоји у шпорету за рижу 10 до 15 минута након што се искључи. За то време оставите поклопац. То ће омогућити да пара заврши са кувањем пиринча за вас. Такође ће спречити да пиринач постане превише лепљив или кашаст. [9]
  • У неким случајевима пиринач можете оставити у шпорету за рижу до 30 минута.
Прављење пиринча у шпорету риже
Рижу залијте дрвеним штапићем, а затим је послужите. Можете да га служите директно из шпорета за рижу или можете да га пребаците у посуду за послуживање.
  • Након што извадите рижу, оставите кухач за рижу отворен и оставите да се осуши. Очистите остатке зрна риже, а затим је обришите влажном сунђером или крпом.

Прављење микроталасног пиринча

Прављење микроталасног пиринча
Исперите 1 шољу (225 г) јасмина пиринча док вода не постане бистра. Отприлике 2 до 3 пута би требало бити довољно. Ово је важно јер ће уклонити сувишни шкроб и спречити да рижа постане лепљива.
  • Користите хладну воду за испирање пиринча, а не врућу.
  • Пиринч можете испрати у цједило или лонац.
Прављење микроталасног пиринча
Комбинујте пиринач и воду у јелу са микроталасном пећницом. Ставите пиринач у посуду за микроталасну пећницу која има око 1 1/2 четвртине (1,5 Л), а затим додајте са 2 шоље (475 мЛ) воде. Не прекривајте посуду пластичном овојницом или поклопцем.
  • За више укусног пиринча додајте 1/8 кашике соли. [10] Кс Извор истраживања
  • Ако користите другу количину пиринча, подесите количину воде у складу с тим. Требаће вам однос 1 до 2 риже на воду.
Прављење микроталасног пиринча
Рижу кухајте на јакој температури око 10 минута. Већина воде већ би требала нестати, а у пиринчу би требало бити малих рупа насталих утапањем паре. Ако рижа не изгледа овако, наставите да је кувате 1 минут, све док се не појаве рупе за пару. [11]
  • Време кухања може варирати од микроталасне до микроталасне, тако да се рупе за пару можда неће појавити након 10 минута.
  • Ако имате моћну микроталасну пећницу, можда ћете морати да смањите и време кувања. Пазите на рупе за пару.
  • Не брините ако рижа изгледа подхлађено. Овај корак само започиње процес кухања.
Прављење микроталасног пиринча
Покријте пиринач поклопцем или пластичним омотом и кувајте га 4 минута. Користите држач лонца или ручну пећницу да пажљиво извадите посуду из микроталасне. Покријте га поклопцем за заштиту од микроталасне пећнице или пластичним омотом. Вратите је у микроталасну пећницу и кувајте још 4 до 5 минута. [12]
  • Не забијајте рупе у пластични омотач. Желиш да заробиш пару.
  • Пиринач би до овог тренутка требао изгледати готово. Ипак, још нисте у потпуности завршили са кувањем.
Прављење микроталасног пиринча
Пустите рижу да одстоји, покривено, 5 минута. За то време, заробљена пара ће завршити са кувањем пиринча за вас. Ако рижа изгледа превише влажно, наставите да је кувате у интервалима од 1 минуте док не буде готова. [13]
  • Ако је пиринач пресух, додајте га киселом водом, поново га поклопите и кувајте још 1 до 2 минута да га рехидрира.
Прављење микроталасног пиринча
Скините пластичну овојницу и нарибајте пиринач пре него што га послужите. Виљушка ће вам бити најлакша за употребу када просијате рижу, али можете користити и дрвену даску за рижу. Будите врло опрезни при уклањању пластичне овојнице јер ће бити пуно вруће паре.
Колико порција направи једна шоља сира риже од јасмина?
Пиринач се углавном удвостручује када се кува. Та количина би направила две порције риже.
Колико воде ће ми требати за 4 шоље јасмина пиринча?
То зависи од вашег начина кувања. Ако кувате на штедњаку, користите 1 1/2 шоље (350 мЛ) воде за сваку 1 шољу (255 г) риже - дакле, око 6 шољица (1,4 Л) воде. За већину шпорета за рижу биће вам потребна 1 шоља (240 мЛ) воде за сваку 1 шољу (255 г) пиринча. У овом случају гледате у 4 шоље воде.
Можете користити више или мање пиринча, све док су омјери исти. [14]
Исперите рижу 4 до 5 пута ако правите пржену пиринч. [15]
Изаберите квалитетни пиринач од јасмина. Не користите „инстант пиринач“ или пиринач који долази у кутији. [16]
Кувани пиринач од јасмина може се ставити у затворену посуду и чувати у хладњаку до 4 дана.
Замените мало воде са пилећим чорбом или кокосовим млеком за више укусног пиринча.
l-groop.com © 2020