Како кухати у затвореном камину

Само што је лето завршено, не значи да морате престати да уживате у храни куваној на отвореној ватри! Ако у свом дому имате камин за печење дрва, можете роштиљ, ражњиће, пирјати и кухати различите намирнице током целе године. Обавезно увек отворите димњак и користите добре безбедносне праксе да не будете повређени док кувате.

Постављање вашег унутрашњег камина

Постављање вашег унутрашњег камина
Обавезно прегледајте димњак једном годишње како бисте били сигурни да је безбедан за употребу. Унајмите професионалног инспектора за камине (који се понекад назива и димњачар) да бисте извршили инспекцију сваке године пре него што поставите први пожар - камини који се не одржавају правилно могу представљати велику безбедносну опасност. Инспектор ће обавити основни преглед, провјерити димњак и провјерити је ли камин у складу са сигурносним стандардима. [1]
  • Општа инспекција кошта око 125 до 250 долара.
Постављање вашег унутрашњег камина
Изаберите тврдо, зачињено дрво са којим ћете кухати оброке. Кедар, јелша, јавор, хикорија, пекан, храст, трешња и јабуко дрво су одлични избори за ваш унутарњи камин. Дим из ове шуме удубиће вашу храну сјајног укуса, и лако ће се загрејати и створити довољно велики пламен да кухате свој оброк. [2]
Постављање вашег унутрашњег камина
Научите како безбедно градити ватру у свом камину. Проверите да ли је димњак чист и одблокиран, и обавезно отворите заклопку. На дно сложите неколико већих трупаца, додајте неколико мањих трупаца на врх, а затим сноп допуните неким редом. На овај начин, дим из ватре ће имати лак приступ димњаку и ваша кућа неће постати тако димна. [3]
  • Стављање већих трупаца на дно такође ће вам донети дуже време сагоревања, од 3 до 5 сати, што може бити од велике користи ако кувате рагу или друга јела којима треба више времена.
  • Постоји много различитих метода за покретање пожара. Неки препоручују стављање рогача на дно, а неки кажу да би требало да започнете с креветом пепела од 1 до 2 ин (2,5 до 5,1 цм). Запаљивање на дну направиће ватру са краћим временом сагоревања, а коришћење дебљег слоја пепела створиће дуготрајнију топлоту за печење.
Постављање вашег унутрашњег камина
Користите одговарајућу врсту посуђа и прибора да бисте били сигурни. Дуги калем, рукавице отпорне на ватру, скечеви, тава од ливеног гвожђа, термометар за месо и холандска пећница неки су од основних алата који ће вам требати за сигурно кухање у камину. Поред тога, поставите сталак за хлађење унутар обложеног лима за печење и држите га поред камина. Овим можете подесити топла јела да случајно не спаљују под. [4]
  • Такође можете користити неколико опека за постављање шанка за роштиљ или тањура од ливеног гвожђа изнад пламена. Ово може вашој храни омогућити равномернију припрему и смањити ризик да изгоре. Покушајте да поставите посуду за цигле и роштиљ тако да се налазе око 4 до 5 инча (10 до 13 цм) изнад дрвета или ловора.
  • Избегавајте употребу било чега направљеног од пластике, силикона или стакла. Можете користити алуминијум или нехрђајући челик, само имајте на уму да ће дна вероватно трајно постати црна.
Постављање вашег унутрашњег камина
Очистите камин након сваког оброка тако да остане у главном стању. Једном када ватра угаси, лопатајте пепео и одложите их у кесу за смеће. Затим можете прочистити остатак пепела или користити вакуум за чишћење. Не заборавите да обришете огњиште, јер је пепео из ватре вероватно и на огњишту. [5]
  • Поред чишћења камина након сваког оброка, требало би да дубоко очистите камин свака 2 до 3 месеца док је у употреби.

Коришћење различитих метода кувања

Коришћење различитих метода кувања
Пећи месо и поврће у камину за леп, димљен укус. Можете купити грилл уложак направљен посебно за печење на камину или можете сами израдити импровизовани од опеке и роштиљ. Намирите храну директно на роштиљу или користите тавану од ливеног гвожђа на врху таве да бисте задржали капљевине. Хотдогс, хамбургери, пилетина, шпароге, шкампи, кукуруз на кукурузи и тона друге хране одличне су опције за бацање на роштиљ у затвореном камину. [6]
  • Често проверавајте температуру меса да бисте били сигурни да је кувано. Хотдог ће се кувати брже, за само 3 до 4 минуте, док ће пилетини бити потребно 10 до 12 минута. Користите дигитални термометар који се одмах чита, да бисте били сигурни да су ствари прокуване. Пилетину треба кухати на 74 ° Ц (165 ° Ф), хамбургер треба кухати на 71 ° Ц, свињетину треба кухати на 66 до 71 ° Ц, а одрезак треба бити кувано на 135 до 155 ° Ф, у зависности од тога колико добро желите.
  • Поврће ће бити направљено након што их лако прободемо вилицом или ножем, што најчешће траје око 5 до 10 минута. Споља би требало да имају лагано угљен.
Коришћење различитих метода кувања
Направите оброк са фолијом за лако припремање и чишћење. Користите тешку фолију тако да постоји мања вероватноћа да се пако папи. У средину комада фолије ставите било које месо, а затим поврће додајте поврћу. Преклопите их и повијте заједно да се рубови заваде у храну. Поставите напуњени и затворени пакет фолије на решетку која се уздиже изнад ватре. Оставите их да кувају 35 до 45 минута, повремено преврћући пакете. [7]
  • Пилетина, кобасице или шкампи и мешавина поврћа, попут шаргарепе, кромпира, лука и паприке, чине сјајне оброке! Оциједите мало маслиновог уља преко поврћа и додајте мало соли и папра за заиста једноставан приправак или будите мало авантуристичнији и потражите неколико цоол рецепата које ћете испробати.
Коришћење различитих метода кувања
Скевер хотдогс, марсхмалловс и остали омиљени кампови. Ово је можда један од најлакших начина за кување над камином, у затвореном простору или споља. Користите дугачке металне скелове како се не бисте морали превише приближити ватри. Ставите своју омиљену храну на ражњу, а затим је пржите на отвореном пламену. Када је храна готова, уклоните вруће ствари тако да се не опечете. [8]
  • Поред класичних хот-догова и марсхмаллов-а, можете да кувате и здраве поврће, попут паприке, шкампи, сланине и воћа, попут шљива или јабука!
  • Када кувате храну на скелу, проверите ставку свака 2 до 3 минута или кад год приметите да споља почиње да се љушти.
  • Ако вам се не допада идеја да држите скечу над пламеном, припремите неколико кебоса на ражњиће и ставите их на грилл таву у камину.
Коришћење различитих метода кувања
Употребите холандску рерну за прављење паприкаша зими. Припремите јело и ставите га у холандску рерну док се ватра загрева. Употријебите дизалицу за камин или поставите холандску пећницу на грил таву који је циглама виси изнад пламена. Сваких 20 до 30 минута проверавајте храну да бисте видели како долази - требало би да кува брже у камину него на штедњаку или у рерни. [9]
  • Увек користите рукавице отпорне на ватру и дугуљасте клинове за време провјере посуђа. Никада не дирајте холандску рерну голим рукама.
  • Ако често планирате кувати у камину, можда ће бити вредно инвестирати у холандску рерну с ногама. На овај начин можете само поставити холандску пећницу у камин без бриге око постављања роштиља и цигле.
Коришћење различитих метода кувања
Поврће ставите директно на трупце како бисте им пружили добар замах. Лук, патлиџан, паприка, кромпир, репа и јамс одлично су поврће за кување на овај начин. Не постављајте их директно на пламен, већ их ставите на врх трупца који још није у потпуности почео да гори. Пожар из трупаца испод помоћи ће да се обезбеди топлота за кухање поврћа. Пазите на поврће и извадите их из камина кад почну да изгледају меко. [10]
  • За кухање крумпира, јама и шаргарепе потребно је највише времена, око 30 до 40 минута. Лук и тиквице трају око 15 до 20 минута, а мекше поврће, попут паприка, патлиџана и гљива, требаће око 10 минута да се скува.
Како се зове покретна кука која се користи да објеси чајник у камин?
Помична кука са које ћете вешати котлић у камину назива се димњак или дизалица.
Коришћење вашег затвореног камина одличан је начин за уштеду електричне енергије и гаса, јер уопште нећете морати да користите пећницу.
Готово све што можете скувати на роштиљу или преко вањског камина можете копирати у затвореном простору.
Избегавајте да кувате заиста масно месо, попут бифтека и сланине, у вашем камину, ако не желите да вам се кућа превише смрди. Њихова вишак масноће и масти може створити пуно дима.
Увек проверите да ли је димњак отворен пре него што запалите ватру и почнете да кувате.
Никада не кувајте у плинском камину. Хемикалије из гаса могу ући у храну, што није добро да бисте је гутали. Такође, трупци у гасном камину морају остати чисти - комадићи хране и капљећи масти могу представљати опасност од пожара.
l-groop.com © 2020