Како кухати морске алге Хијики

Хијики је врста морске траве благе ароме популарна у азијским кухињама. Ово можете користити са другим азијским састојцима за прављење традиционалне салате хијики. Ако не можете да пронађете све потребне састојке за то, не брините! Можете га лако упарити било са гљивама, било са пиринчем како бисте додали свој оброк.

Припрема традиционалне Хијики салате

Припрема традиционалне Хијики салате
Рехидрирајте хијики. Ставите хијики у велику посуду за мешање. Додајте 4 шоље (946 мл) воде. Оставите да одстоји пола сата како би хијики могао да упије што више влаге. [1]
Припрема традиционалне Хијики салате
Исперите свој прибор кључалом водом. Док се хијики намака, прокухајте довољно воде да прелијете сву површину абураагеа. Након што вода прокуха, ставите абурааге у велико фино сито. Улијте воду преко ње да бисте испрали уље произвођача и побољшали њен укус. [2]
Припрема традиционалне Хијики салате
Припремите намирнице, шаргарепу и лотос. Прво пребаците абражаж на даску за сечење. Прво је исеците на пола по дужини, а затим танко режите по половини у ширини. Даље, јулиенне своју шаргарепу. На крају танко исецкајте корен лотоса. [3]
Припрема традиционалне Хијики салате
Скухајте конниаку. Ставите у мали лонац. Додајте довољно воде да покрије. Донесите воду до кључања и пустите да конниаку у њој куха још три минута. Затим проциједите кроз сито. [4]
Припрема традиционалне Хијики салате
Оциједите и исперите хијики. До сад, хијики би требало да буде рехидриран или близу њега. Када прође пола сата, сипајте хијики и воду у сито да се оциједи. Затим ставите сито испод славине. Оперите и исперите хијики под текућом водом. [5]
Припрема традиционалне Хијики салате
Почните да кувате своје припремљене састојке. Дно посуде средње величине премажите биљним уљем. Подесите горионик на средње ниску топлоту. Додајте коријен шаргарепе и лотоса након што се уље загреје. Мешајте док не буду равномерно премазани уљем. Затим додајте своје хијики, конниаку и абурааге и мешајте док се равномерно не помешају. [6]
Припрема традиционалне Хијики салате
Додајте зачинима и кувајте 30 минута. Прво додајте даши и мешајте да се сједини. Затим учините исто са мирисом, сојама и соја сосом. Покријте лонац и кухајте пола сата. [7]
Припрема традиционалне Хијики салате
Додајте едамаме и смањите течност. Након што пола сата прође, промешајте свој едамаме. Затим пустите да се салата куха непокривено и пазите на течност. Уклоните је са ватре након што се смањи до тачке да је дно посуде видљиво. По жељи послужите топло или оставите да се охлади. [8]
  • Остављени остаци могу трајати до 3 до 4 дана када се хладе у херметички затвореној посуди.

Упаривање Хијики-а са гљивама

Упаривање Хијики-а са гљивама
Намочите хијики у води. Комбинујте хијики са 4 шоље (946 мл) воде у великој посуди за мешање. Оставите га да одстоји пола сата како би хијики могао да рехидрира. [9]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Загријте зачине. У међувремену додајте соја сос, мирин, саке и шећер у малу тепсију. Умутити за комбиновање. Подесите горионик на ниско. Кувајте док се шећер не растопи у течност, а затим уклоните са ватре пре него што дође до пухања. [10]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Припремите гљиве и шаргарепу. Прво, одрежите стабљике гљиве. Затим сваку капу нарежите на танке фелне (2,5 цм). Исто урадите и са шаргарепом. [11]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Оциједите и исперите хијики. Једном када се заврши 30 минута, сипајте хијики и воду кроз велико фино сито у судопер. Након што се вода испразни, укључите славину. Оперите хијики руком под текућом водом. [12]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Посолите шаргарепу и гљиве. Дно тепсије премажите биљним уљем. Подесите горионик на средњу топлоту. Након што се уље загреје, додајте шаргарепу и гљиве. Кувајте отприлике пет минута, мешајући током. [13]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Додајте хијики и зачине. Прво промијешајте хијики. Затим додајте својој мешавини зачина још једну кашику да комбинујете све састојке који су се одвојили. Измрвите је преко осталих састојака.
Упаривање Хијики-а са гљивама
Кувајте десет минута. Смањите топлоту на ниску. Наставите са кувањем још десет минута. Често мешајте да спречите горење. [14]
Упаривање Хијики-а са гљивама
Пре послуживања га јести и охладити. Додајте семенке сезама. По жељи додајте зачин и додајте још по жељи. Затим оставите јело да се охлади на собну температуру пре сервирања. [15]
  • Остатке чувајте у херметички затвореној посуди и чувајте у хладњацима до 3 до 4 дана.

Мешање Хијикија са Рисом

Мешање Хијикија са Рисом
Нека се хијики намоче. Ставите у велику посуду за мешање са 2 шоље (473 мл) воде. Одложите је док прелазите на следеће кораке. Оставите да се натапа 30 минута да се рехидрира. [16]
Мешање Хијикија са Рисом
Припремите пиринач, шаргарепу и абурааге. Први, опрати пиринач Затим нарезите своју мркву на танке траке (2,5 цм). Затим прокухајте мало воде, ставите брашно у велико фино сито и прелијте га водом да се испере уље произвођача. Затим га исецкајте баш као и код шаргарепе. [17]
Мешање Хијикија са Рисом
Додајте рижу и зачине у шпорет. Прво додајте пиринач. Затим у малој посуди умутите сос од дасхи, мирина и соје. Једном измијешајте у шпорет. [18]
Мешање Хијикија са Рисом
На рижи додајте остале састојке. Прво исперите хијики великим ситним ситом и оперите га под текућом водом. Затим је ставите на врх пиринча. Затим нагомилајте шаргарепу и насиље. [19]
  • Не мешајте остале састојке у пиринчу, јер ће то изазвати неравномерно кување.
Мешање Хијикија са Рисом
Скувајте пиринач. Очекујте да се време кухања разликује у зависности од шпорета. Погледајте упуте за вашу одређену марку и модел. [20]
Мешање Хијикија са Рисом
Једном пажљиво помешајте састојке након кувања. Након што рижа заврши са кувањем, користите шамој (кашику азијског стила) или слично танку, равну посуду да помешате шаргарепу, хијики и абурааге у рижу. Док то радите, направите покрете за брзо резање да их окренете и комбинујете. Избегавајте да закачите кашичицу у пиринач онако како бисте то рекли, рецимо, пире кромпиром, да не би пирјали пиринач.
Мешање Хијикија са Рисом
Сигурно послужите и чувајте остатке. Једном када се промеша, спреман је за јело. Ако кувате унапред или имате остатке, посуду запечатите у херметички затвореној посуди. Хладити и конзумирати у року од 3 до 4 дана. [21]
l-groop.com © 2020