Како скувати гуске груди

Већина људи је упозната с печењем читаве гуске, али лако је скувати само прса. Прегледајте груди у врућој тави док не порумени. Затим их завршите пећи у рерни. Ако желите методу руке, комбинујте нарезане гуске груди са сосом за роштиљ, луком и бибером. Затим их полако кувајте док месо не омекша. Да бисте гускама додали димљени окус, маринирајте груди, умотајте их у сланину и бацајте на роштиљ.

Груди са печеним гускама

Груди са печеним гускама
Солите гуске груди и ставите их на собну температуру. Извадите 2 гуске груди из фрижидера и поспите их сољу. Оставите груди да одстоје на собној температури 20 до 40 минута. [1]
  • Користите око 1/4 чајне кашике (1,5 г) соли на сваких 1 килограм (450 г) меса.
Груди са печеним гускама
Загрејати рерну на 195 ° Ф на 375 ° Ф и исећи резнице по кожи. Узми папирни пешкир и потапшај груди сувим. Затим узмите оштар нож и пажљиво направите кришке величине око 1 инча (2,5 цм) које тек пролазе кроз кожу. Разврстајте груди у образац унакрсног спајања. [2]
  • Ако кувате дивљу гуску, прескочите бодовање груди јер вероватно нису толико масне.
Груди са печеним гускама
Загријте маслиново уље у тави на средње јакој ватри. Ставите таву заштићену у рерну и ставите пламеник на средње високу. У таву сипајте 2 кашике (30 мл) маслиновог уља и оставите да се загрева око 1 минут. [3]
  • Важно је загрејати уље у тави како би гуске груди одмах почеле да вас претражују када их додате.
Груди са печеним гускама
Грицкајте гуске груди 8 минута. Покапајте мало мљевене паприке преко сваке дојке и спустите је у врућу таву. Кухајте груди на средње јакој ватри без померања или окретања. Једном када се кувају 4 минута, помоћу калема окрените их и оставите да се кувају још 4 минута. [4]
  • Спољашња страна груди треба бити смеђа и хрскава. Имајте на уму да у овом тренутку неће завршити са кувањем.
Груди са печеним гускама
Ставите таву у рерну и пеците груди 15 минута. Искључите горионик. Пренесите гуске груди у претходно загрејану рерну и кувајте их док не постигну температуру сигурну од хране (74 ° Ц) од 165 ° Ф. Ово би требало да траје око 15 минута.
  • Не треба превртати груди гуске док се прже.
Груди са печеним гускама
Сервирајте печене гуске груди. Извадите гуске груди из рерне и оставите их на дасци за сечење 5 минута пре него што их нарежете. Гуске груди послужите са а једноставан сос за пан , печено поврће , или Пире кромпир .
  • Да бисте оставили преостале гуске груди, хладите их у херметички затвореној посуди до 3 до 4 дана.

Слатке и слане гуске груди које се споро кухају

Слатке и слане гуске груди које се споро кухају
Изрежите гуске груди на кришке дебљине 1,3 цм (1,3 цм). Извадите 4 гуске груди из фрижидера и ставите их на даску за сечење. Пажљиво исеците сваку дојку инчне (1,3 цм) кришке и ставите их у спорије шпорет. [5]
  • За најнежније залогаје, просијајте преко зрна.
Слатке и слане гуске груди које се споро кухају
Ставите сос, ананас, бибер, лук и бели лук у шпорет. Сипајте 4 1/2 шоље (1 кг) соса за роштиљ у спор штедњак са гуским дојкама. Затим додајте лименку ананаса од 20 унци (заједно са ½ сока из лименке). Додајте 1 исјецкана зелена паприка , 1 сјецкани лук и 4 млевена режња лука. [6]
Слатке и слане гуске груди које се споро кухају
Укључите спор шпорет у ЛОВ и кухајте гуску 8 до 9 сати. Измешајте састојке тако да се гуске груди премажу сосом и ставите поклопац на спор штедњак. Укључите је у НИЗКО и оставите гуску да се кува док не омекша и кува током. Почните да проверавате након што се кува 8 сати.
  • Ако желите да га скувате ВИСОКО, почните да проверавате гуску након што је кувана 4 сата.
Слатке и слане гуске груди које се споро кухају
Послужите гуску спора кухала с рижом. Искључите спор шпорет и грицкајте гуску у сосу преко паре риже. Ако вам је драже, послужите полако скуване гуске груди са хрскавим хлебом или преливеним резанцима јаја.
  • Остављену гуску расхладите у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана. Укус ће се појачати како се чува.

Гуске груди на жару са сланином

Гуске груди на жару са сланином
Комбинујте рузмарин, тимијан, бели лук, црвено вино и маслиново уље у посуди. Да бисте направили лагану маринаду од биљака, извадите лишће 1 гранчице свежег рузмарина и 4 гранчице свежег тимијана. Ставите биље у посуду и умутите у 2 млевена режња белог лука, шољу (120 мл) црног вина и шоља (59 мл) маслиновог уља. [7]
  • Ако желите да додате мало топлоте, додајте 1 сецкану чили паприку.
Гуске груди на жару са сланином
Маринирајте 2 гуске груди 2 до 4 сата. Гуске груди ставите у посуду са маринадом и окрените да буду премазани. Покријте посуду и расхладите гуске груди најмање 2 сата и до 4 сата. [8]
  • Што се дуже гуске груди маринирају, биће укусније.
  • Ако желите да једноставности буду једноставне, прескочите маринирање гуских груди.
Гуске груди на жару са сланином
Загријте роштиљ на гас или дрвени угљен до средње. Ако користите гасни роштиљ, упалите горионике на средње. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, димњак напуните брикетима и запалите их. Након што су брикети врући и лагано прекривени пепелом, бацајте их директно на решетку роштиља.
  • Средња топлота на роштиљу је око 350 ° Ф (177 ° Ц).
Гуске груди на жару са сланином
Донесите гуске груди на собну температуру и премажите их сланином. Ако сте маринирали груди, извадите их из маринаде и ставите их на даску за сечење. Оставите их на собној температури 20 до 40 минута и извадите 1 килограм (450 г) димљене сланине. Омотајте кришке сланине око сваке дојке тако да је гуска потпуно покривена. [9]
  • Ако се сланина почне одмотавати, залијепите неколико чачкалица како би кришке остале на месту.
Гуске груди на жару са сланином
Ставите гуске груди на роштиљ и кувајте их 8 до 10 минута. Распоредите груди прекривене сланином на роштиљу тако да између њих има најмање 1 инча (2,5 цм) размака. Покријте роштиљ и кухајте груди 8 до 10 минута. Користите гумице да их окренете након што се на пола скувају. [10]
  • Кухајте сваку страну 4 до 5 минута пре него што их пребаците.
  • Ако се сланина превише брзо кува, преместите гуске груди на хладније место на роштиљу.
Гуске груди на жару са сланином
Одмарајте груди 5 минута пре него што их послужите. Пребаците пржене гуске груди на даску за сечење и лагано их прекријте алуминијумском фолијом. Оставите месо да одмара 5 минута, а затим груди нарежите на кришке. Гуску послужите на жару са а салату или печени кромпир . [11]
  • Остатак гуске чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 до 4 дана. Имајте на уму да ће сланина омекшати док се чува.
Маринирајте гуске груди у вашој омиљеној маринади 2 до 4 сата пре него што их скухате.
Поиграјте се са зачињеним прженим гуским грудима. На пример, додајте неколико гранчица свежег биља, попут рузмарина или тимијана, у таву непосредно пре печење гуске .
Иако гуске груди можете послужити средње ретко, УСДА препоручује да кухате гуске груди све док не постигну унутрашњу температуру од 165 ° Ф (74 ° Ц) помоћу термометра за месо који се одмах очитава. [12]
l-groop.com © 2020