Како скувати шпагете без глутена

Шпагети без глутена одлична су алтернатива за оне који имају алергију на глутен. Као и тјестенина са глутеном, и шпагете без глутена кухају се на плочи за кухање. За разлику од традиционалних тестенина, тестенина без глутена је лепша и захтева стално мешање. Ако следите исправне кораке, можете направити савршено куване шпагете без глутена.

Кување резанци

Кување резанци
Напуните велику посуду са 4 америчке четвртине (3,8 л) воде. Употријебите велику посуду која може садржати најмање 6 америчких дијелова (5,7 л) воде да се не прелије када додате тјестенину. Поставите лонац на врх вашег плоча за кухање након што га напуните. [1]
Кување резанци
У воду додајте 1,2 г соли (34 г) соли. Можете користити кошер или грубу со. Додавање соли у воду пре кувања тјестенине помоћи ће јој да се сезони и повећа тачка кључања воде, што ће допринети њеном кувању брзо а да се не постане кашасто. [2]
Кување резанци
Доведите воду да прокуха. Окрените плочу за штедњак на високу вриједност и причекајте 5-10 минута да вода дође до кључања. Знат ћете да је спреман када се мјехурићи снажно разбијају по врху водене површине. [3]
  • Ако вам вода прокључа, мало смањите топлоту.
Кување резанци
Шпагете ставите пажљиво у лонац како не би дошло до прскања. Тјестенину у потпуности потопите у кипућу воду. Ако је ваш лонац премали да стане све шпагете, један крај шпагета потопите у воду, а други крај тестенине који стрши из лонца. Једном када половина постане мекана, кашиком или виљушком гурните преосталу пасту под воду. [4]
Кување резанци
Сачекајте да вода поново прокључа, а затим смањите топлоту. Док кувате тјестенину вода би и даље кључала, али ваш шпорет не мора бити на највишем нивоу. Сачекајте неколико секунди да се вода ври, а затим смањите на средње високу да вода не прокључа. [5]
Кување резанци
Мешајте шпагете свака 2 минута. Висока концентрација шкроба без глутена узрокује да се резанци зближавају. Мешање шпагета кашиком или виљушком спречити ће вам да се тестенине зближе и зближе. [6]
  • У тјестенину не морате додавати уље или масноћу док је мешате.
Кување резанци
Кухајте шпагете 5-12 минута. Шпагете чувајте у кључалој води, непокривене. Наставите да надгледате лонац и мешате тестенину тако да се не лепе заједно. Кушајте тестирајте комад шпагета око 5 минута да бисте видели да ли је куван по вашем укусу. Ако вам треба више времена, наставите кључати и мешати лонац док шпагети не постану довољно мекани. [7]
  • Ако правите шпагете и црвени чешњак
  • Ако волите ал денте или чвршћу тјестенину, кувајте је краће.
Кување резанци
Извадите лонац из шпорета и искључите га. Употребите ручнике за пећницу да не бисте изгорели. Узмите лонац са шпагетама и ставите га на хладан пламеник. Угасите горионике на вашем штедњаку ради сигурности.
Кување резанци
Оциједите тјестенину преко судопера. Ставите цједило у судопер и пажљиво сипајте тјестенину у цједило. Радите то полако како бисте спречили прскање из вруће воде. [8]
  • Тјестенину не треба испрати јер ће она уклонити скроб. [9] Кс Извор истраживања
Кување резанци
Сипајте шпагете назад у лонац. Шпагете не остављајте у цједило јер ће се они збити. Уместо тога, пребаците га назад у лонац у којем сте га скували и што пре мало промешати. [10]
Кување резанци
Умак додајте тестенини што је пре могуће. Брзо додавање соса пасти спречиће да се лепи заједно. Шпагети без глутена могу имати укуснији сок од традиционалних шпагета, па ће вам можда требати више соса него иначе да бисте остали влажни. [11]
  • Погледајте на етикети соса коју желите да користите да бисте били сигурни да је и без глутена. [12] Кс Извор истраживања

Прављење месног умака без глутена

Прављење месног умака без глутена
У врућу таву ставите 1 килограм меса (450 г). Укључите горионик на вашем штедњаку на средње висок и ставите месо у посуду. Дрвену кашику раставите млевену говедину. [13]
  • За прављење соса од меса можете користити млевену ћуретину, пилетину, говедину или телетину.
Прављење месног умака без глутена
У месо додајте нарезани лук, бели лук и зачин. Додајте поврће у тепсију и мешајте месо и поврће да их сједини. Додајте со, бибер, оригано и босиљак по укусу. [14]
  • Ако желите, у сос можете додати и додатно поврће попут нарезане зелене или црвене паприке и мркве.
Прављење месног умака без глутена
Кувајте месо док не порумени, а поврће постане мекано. Мешајте месо у тепсији 5-7 минута, или док месо не постане смеђе и више није црвено у центру. Поврће такође треба да буде мекано. [15]
Прављење месног умака без глутена
Исцедите маст у посуду. Лопатом или виљушком пребаците месо на једну страну таве. Полако и пажљиво преврните посуду и излијте маст у посуду или чашу. [16]
Прављење месног умака без глутена
Додајте сос у шерпу и кухајте га још 10 минута. Полако сипајте вашу омиљену теглу соса од маринаре у таву. Док настављате са кувањем, месо и поврће треба да упије сос, а сос се треба згуснути. [17]

Прављење умака од чешњака и црвеног бибера

Прављење умака од чешњака и црвеног бибера
У тави загрејати 1–3 шоље (79 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља. Ставите таву на шпорет и ставите је на средње јаку ватру. Пажљиво сипајте маслиново уље у посуду и оставите да се загрева 3-5 минута. [18]
  • Уље не прегревајте док не пуши или ће то утицати на укус соса.
Прављење умака од чешњака и црвеног бибера
Лук од црвене паприке сос, бели лук и першун ставите 3 минута. Смањите топлоту на средњу и пажљиво ставите састојке у тепсију са уљем. Бели лук треба одмах да кључа и куха. Наставите мешати састојке док не постану ароматични. [19]
Прављење умака од чешњака и црвеног бибера
У сос додајте 1,5 шоље (350 мл) воде од тјестенине. Користите кашику за супу и одмерите 1,5 шоље (350 мл) воде зачињене тестенином. Додајте га у сос од маслиновог уља. Након што је сос готов, брзо прелијте сос преко тестенине без глутена пре него што почне да се лепи.
Прављење умака од чешњака и црвеног бибера
Готов.
Хлађена паста без глутена обично нема добар укус. Обавезно је промешајте у микроталасну или загрејану пре него што је поједете. [20]
l-groop.com © 2020