Како скувати тестенине без глутена

Прелазак без глутена значи одустајање од тјестенине у свим облицима. Данас постоје многе опције тестенине без глутена. Кување тјестенине без глутена може бити фрустрирајуће јер се понаша мало другачије од класичне тјестенине. Ако сте без глутена и желите да направите укусна јела од тјестенине, добро посолите кипућу воду и додајте воду у сос, како бисте вечерас уживали у пастама без глутена за вечеру.

Кухање резанци

Кухање резанци
Напуните велику посуду абоут пуну хладном водом. Употријебите воду из своје славине за пуњење вашег лонца. Што више тестенине кувате, више ће вам требати воде. Ако кувате пуно тјестенине, попут целе кутије или кесице, користите велику посуду тако да ће вам вода покрити све резанце. [1]
  • Тјестенина без глутена има тенденцију ширења током кувања. Ако свој лонац напуните превише водом, тјестенина неће имати довољно простора.
  • Ако је ваш лонац премали, резанци би се могли саставити и залепити.
Кухање резанци
Доведите воду да кључа на јакој ватри. Требат ће вам вода неколико минута да почне кључати, посебно ако је имате пуно у свом лонцу. Знат ћете да вам вода кључа када се појаве велики мјехурићи. [2]
Кухање резанци
Посолите воду, а затим је вратите да прокључа. У кипућу воду додајте 1 до 2 кашике соли (5,69 до 11,38 г) соли. Сол повећава тачку кључања воде, па ћете можда морати сачекати неколико минута да се поново прокључа. [3]
  • Слање воде тјестенини помаже да тестенине буду мање лепљиве и такође додају укус.
  • Тјестенини без глутена нарочито недостаје укуса, а додавање соли може јој помоћи да је добијете.
Кухање резанци
Улијте жељену количину тјестенине и одмах је промешајте. Ваша тестенина ће бити изузетно лепљива када први пут удари у воду. Дрвеном кашиком мешајте тестенину одмах након што је излијте у воду да се не лепи за дно или странице вашег лонца. [4]
  • Ваша тестенина се највероватније залепи у лонац у првих 30 секунди након што га убаците.
Кухање резанци
Подесите тајмер на 8 до 10 минута. Торба или кутија у коју сте добили тјестенину говориће вам колико дуго требате кухати резанце. Обично је овај број између 8 и 10 минута. Користите телефон или тајмер пећнице да бисте поставили аларм. [5]
Кухање резанци
Мешајте резанце сваких 1 до 2 минута. Тјестенину без глутена треба често мијешати да се не лијепе. Дрвеном или металном кашиком мешајте тестенину сваких пар минута како бисте били сигурни да остају раздвојене. [6]
Кухање резанци
Проверите тестенину када се тајмер угаси да бисте били сигурни да је скувана. Вријеме кухања које препоручује тјестенина може бити погрешно. Помоћу кашике извадите резанце из лонца и пробајте да ли је довољно кувано. Резанци треба да буду чврсти, али не хрскави. [7]
  • Пазите да не претјерате са тјестенином. Тјестенина без глутена може се врло лако добити кашасто.

Испирање тјестенине

Испирање тјестенине
Оставите 1 шољу (240 мЛ) кључале воде ако користите сос. Тјестенина без глутена упија пуно течности након што се скува. Исциједите мало кипуће воде од тјестенине и оставите је да се помеша са било којим сосом који користите да је исциједите и учините је већом за проширивање. [8]
Испирање тјестенине
Поставите метални или пластични додатак за воду у судопер. Очистите судопер од било којег посуђа и ставите свој остатак на мјесто на које се неће преврнути. Провјерите јесу ли рупе на трафири мање од комада тјестенине.
Испирање тјестенине
Сипајте тестенину у додатак и промијешајте да уклоните сву воду. Извадите што више воде из своје тјестенине тако што ћете пажљиво мућкати штапић за главу и напред. Пазите да вам тестенине потпуно истекну. [9]
  • Немојте испирати своје тјестенине у фил-у. Ово ће га охладити и уклонити скроб, што ће погоршати укус тестенине.
Испирање тјестенине
Ставите тестенину у лонац или посуду за сервирање. Вратите тјестенину у лонац у којем сте је скували или је ставите у посуду за послуживање коју ћете користити за јело. Не постављајте га на пећ са укљученом врућином или бисте могли да запалите тестенину. [10]
l-groop.com © 2020