Како кухати Гинатаанг Тилапиа

тилапиа је популарно филипинско јело које укључује пирјање благе беле рибе са ароматичном кокоси кокосовог млека, свеже паприке чилија и зачина. За тако сложено и атрактивно јело је изненађујуће једноставно направити - тајна је у томе да сваки састојак додате тачном времену. После пирјања лука, белог лука и ђумбира у врућој тави, помешајте у рибљи сос, кокосово млеко и со и бибер по укусу. Затим ћете додати тилапију и пирјати пола сата. Крајњи резултат је јело са мало кремастог, зачињеног и сланог укуса у сваком залогају.

Саутеинг Ароматицс

Саутеинг Ароматицс
У великој посуди са дубоким странама загрејте 2 кашике уља. Укључите плочу за кухање на средње јакој ватри и оставите да се тава почне загревати. Заврните уље на дну посуде тако да покрије целокупну површину - то ће обезбедити равномерно загревање и спречити лепљење. Чини се да ће тава блистати кад је уље довољно вруће да се може кувати. [1]
  • Изаберите уље са високом тачком дима које је погодно за пржење, као што је кикирики, биљно или канолово уље. [2] Кс Извор истраживања
  • На крају ћете пирјати све главне компоненте заједно, па будите сигурни да је тава коју користите довољно велика да држи све.
Саутеинг Ароматицс
Додајте лук, бели лук и ђумбир. Баци своје ароматике у тепсију и дај им добро промешање или промешање да их помешају. Држите комаде у континуитету да се излажу сталној количини топлоте и да их не изгарате. [3]
  • Пржење ароматичара кратко пре уношења осталих састојака откључаће више њиховог природног љуткастог укуса. [4] Кс Извор истраживања
Саутеинг Ароматицс
Кухајте ароме док лук не омекша. Требало би приметити да лук добије прозиран изглед у року од 3-5 минута. Једном када почну да се карамелизирају, смањите температуру плоче за кухање до средње јаке топлоте. [5]
  • Лук понекад мора да се кува доста времена пре него што изгуби мрвицу, па је добра идеја да их покренете пре тилапије.

Пухање базе са кокосовим кремама

Пухање базе са кокосовим кремама
У тави загрејати 1½ кашике рибљег соса. Додајте рибљи сос директно умућеним луком, белим луком и ђумбиром и добро промешајте. Пустите да смеша седе све док рибљи сос тек почне да бубри - то би требало да траје само 1-2 минута. [6]
  • За овај рецепт најбоље ће се користити традиционални филипински паштета или рибљи сос у вијетнамском облику као нуоц мам. [7] Кс Извор истраживања
  • Пре додавања рибљег соса важно је спустити температуру кувања. Интензивна топлота може изазвати сагоревање сосова са додатком шећера, што може утицати на готов укус јела.
Пухање базе са кокосовим кремама
Додајте крему од кокоса. Крема ће испрва изаћи у једном густом грудвицу, али ће почети да се тањи како се загрева. Снажно измешајте ароматике, рибљи сос и кокосову крему док се потпуно не сједине. Као и раније, причекајте да течне компоненте дођу до балона пре него што кренете даље. [8]
  • Користите кашичицом да остатке истргнете из тегле или конзерве. Не желите да трошите ниједну кремасту доброту!
  • Такође можете да користите сирово, незаслађено кокосово млеко уместо теже креме од кокосовог ораха. Међутим, то може довести до тога да готово јело поприми благо јужну конзистенцију.
Пухање базе са кокосовим кремама
Зачините сољу и бибером по укусу. Обавезно узоркујте базу пре него што је превише посолите. Рибљег соса ће посуђивати јело већину његове сланости, па му можда неће требати пуно. Након што сте добро припремили зачин, окрените плочу за кухање на слабу и средњу ватру да подножје буде мало лагано. [9]
  • У овом тренутку слободно додајте било које друге зачине или зачине по избору, попут свеже мљевене куркуме која ће вам доделити земљане подочњаке или пахуљице чилија како би се загрејала додатна зареза. [10] Кс Извор истраживања
  • Топлина би требало да буде довољно ниска да се база само бубри око ивица.
Пухање базе са кокосовим кремама
Пирјајте базу 3-5 минута. Ово ће дати прилику појединцима да се окупе, што резултира сложенијим и уравнотеженијим јелом. Такође ће помоћи да се ријеше преостале квржице у богатој кокосовој креми. Пазите да повремено мешате базу да се не би стекло око ивица. [11]
  • Пазите на таву да не буде превише вруће. Кокосова крема склона је кичми.

Кување тилапије

Кување тилапије
У тепсију додајте паприке тилапије и банане. Рибу поставите у средину површине за кухање и жлицом ставите жлицу горњег дела да се прекрије. Можда можете истовремено кухати 2-3 рибе, у зависности од њихове величине и величине таве. Ако спремате вечеру за гомилу, можда ће бити потребно да поправите више серија.
  • Гинатаанг тилапиа се традиционално прави од целе рибе, али можете и заменити филете који су већ исечени и одстрањени. [12] Кс Извор истраживања
  • Паприке од банане можете нарезати или оставити целе, у зависности од ваших жеља.
Кување тилапије
Кухајте тилапију и паприке 30-35 минута. Поставите поклопац на таву и оставите га неколико центиметара. Затим поставите тајмер који ће вам помоћи да пратите колико дуго се риба куха. До 30 минута, он је утопио већи део сложеног укуса из базе. Месо изнутра треба да буде лепо и нежно, меке беле боје и благо љускасте текстуре. [13]
  • Прозрачивање посуде осигурава да компоненте не постану влажне, а истовремено задрже мало влаге како се спречи да се база превише смањи.
  • Ако се након првих 30 минута тилапија и даље чини мало премало, наставите да је крпате око 5 минута док се не скува.
Кување тилапије
Укључите све остале жељене састојке. Неки кухари воле да припремају гинатаанг тилапиа са додацима попут црвене паприке или чилија (врста традиционалног лиснатог зеленог) како би јело постало пуније и додало му празничну боју. Ово треба додати у последњих 3-5 минута времена кувања, јер не треба дуго да омекшају.
  • Спанаћ ће направити прихватљиву замену ако не можете да пронађете мустаса зеље.
  • Ако нисте велики зачињеном храном, покушајте да користите уместо љутих чилија нарезане паприке, цхерри парадајз, патлиџан или друге благе поврће. [14] Кс Извор истраживања
Кување тилапије
Загрејати састојке заједно 5 минута. Након што све ставите у посуду, повећајте температуру на средње јаку топлоту. Пустите да састојци лагано крчкају још минуту или толико да бисте били сигурни да су лепи и топли. Када истекне време, извадите тепсију са плоче за кување, поделите тилапију, сос и поврће на одвојене тањире за послуживање. Уживајте док је вруће!
  • Пребаците било који остатак у непропусну посуду за складиштење и ставите их у фрижидер. Ако се правилно чувају, треба их чувати 3-4 дана. [15] Кс Извор истраживања
Кување тилапије
Готов.
Обично можете наћи читаву тилапију на локалној рибарници или у специјалној продавници морских плодова. Пазите да је улов свеж!
За традиционалнији додир покушајте умотати тилапију унутра лишће пре кувања.
Гинатаанг тилапиа може бити савршено главно јело за летњу вечеру.
l-groop.com © 2020