Како кухати геодуцк

Чудно названа и чак чудна шкољка звана геодуцк (изговара се ГОО-ее-патка) сматра се делицијом. Скупи мекушци благог окуса превасходно се налазе на пацифичком северозападу и Азији, а попут других врста шкољки може се припремити на више начина, укључујући и самељљено у каши или пржено у хрскаве фритезе. Добар риболов може да очисти масивне шкољке за вас пре него што их однесете кући.

Чишћење меса

Чишћење меса
Напуните велику посуду водом и ставите да прокључа. Употријебите лонац који је довољно велик да у њега стане довољно воде да покрије читаву геодук. Укључите горионик високо. Ако га покријете, брже ће прокључати. Без обзира на то, време кључања варира. [3]
  • Просечна величина геодука износи 0,94 кг), а сифон може бити дугачак као палица за бејзбол! [4] Кс Извор истраживања
Чишћење меса
Спусти геодуцк у врелу воду на 10 секунди, а затим га леди. Употријебите рукавице и пар дугих крпеља како не бисте запљуснули воду. Клинцима уклоните шкољку из воде. Ставите геодук равно у посуду са леденом водом да се охлади и спречи да се кува.
Чишћење меса
Помоћу ножа отворите шкољку, а затим је исперите водом. Једном када се геодук довољно охлади, уклоните га из ледене купељи. Ставите танки нож око ивице геодука да бисте пресекли мишић који држи половине заједно. Помоћу прстију раздвојите две половине. Када је отворен, исперите га хладном водом. [5]
  • Држите и рукавице за овај корак. Поред ножа, шкољке мекушаца могу бити невероватно оштре!
Чишћење меса
Уклоните мембрану са сифона. Постоји спољна мембрана која покрива највећи део геодука, сифон, који треба уклонити. Ухватите га прстима и повуците. Требао би клизнути одмах. Нејестива је, па је можете бацити у смеће. [6]
Чишћење меса
Одрежите месо са љуске. Подигните месо и погледајте где се причвршћује на унутрашњост шкољке. Гурните оштар нож испод меса шкољки и пажљиво га водите напред-назад. [7]
Чишћење меса
Сипајте сифон по дужини, затим га исперите и одрежите врх. Положите сифон на чисту даску за сечење. Ножем га разрежите по дужини, тачно до средине. Врх сифона је углавном прилично груб, тако да исеците оно што сматрате превише тврдим. Половине добро исперите под хладном водом.

Направите Геодуцк Цховдер

Направите Геодуцк Цховдер
Растопите путер у лонцу на средње јакој ватри. Ставите велики лонац на залихе, који је велики лонац који се користи за прављење залиха, на горионик и окрените пламеник на средњи. Баците путер у лонац и мешајте када се потпуно истопио. [8]
Направите Геодуцк Цховдер
Омекшајте коријено поврће и бели лук у маслацу 5-10 минута. Омекшавање или знојење поврћа је кад их кувате на нижој температури у мало масноће тако да буде, да, мекше. Трик је да их учините меканима, а да их не потамне, око 5-10 минута. [9]
Направите Геодуцк Цховдер
Додајте брашно полако и мешајте све док не упије, а затим додајте залихе шкољки. Полако мешајте да се не формирају грудице. Брашно је скроб, а скроб је одличан начин за згушњавање супе. [10] Кувајте док све брашно не упије. Полако додајте залихе шкољки и ставите ову мешавину да прокључа
Направите Геодуцк Цховдер
Додајте кромпир и мешајте док не омекша. Још један скроб, кромпир се често користи у кашицама као згушњивач. [11] Повремено мешајте док кромпир не омекша.
Направите Геодуцк Цховдер
Додајте врхње, зачине и геодук, и пирјајте. Пустите да супа још пет минута. Додајте першун.
Направите Геодуцк Цховдер
Послужите уз креке од острига. Ови мали округли крекери традиционални су гулаш. Баци их у супу и они ће упити све окусе у један залогај! [12]

Пржење Геодуцк Фриттерс

Пржење Геодуцк Фриттерс
Загрејати пећницу на 93 ° Ф (93 Ц) за касније. Иако нећете кухати фритезе у рерни, требало би да се загреју тако да кад су фритезе готове, можете да их ставите унутра да их загреју. Док сте код њега, поравнајте посуду за печење папирним пешкиром и оставите је на страну. [13]
Пржење Геодуцк Фриттерс
Измешајте суве састојке. Помијешајте брашно, прашак за пециво, со и бибер заједно у великој посуди. Можете их користити једноставном вилицом да бисте их мешали заједно. Затим лопатицом направите мали урез или бунар. [14]
Пржење Геодуцк Фриттерс
Измешајте влажне састојке и додајте сувим састојцима. Умутите заједно у другу већу посуду сок од шкољки, јаја и млеко. Полако додајте влажну смешу помоћу лопатице да је мало комбинујете. Остружите странице и дно да бисте били сигурни да је све помешано. [15]
Пржење Геодуцк Фриттерс
Преклопите маслац и месо геодука. Савијање, приликом кувања, значи полако додавање састојака како се ваздух не би увукао. Најбољи алати за савијање су гумене лопатице и велике кашике. [16]
Пржење Геодуцк Фриттерс
Загрејати уље на 190 Ц (375 степени Ф). Напуните велику таву са сосом или воком до половине биљним уљем. Биљно уље има високу тачку дима, што значи да ће проћи неко вријеме прије него што се прегрије и почне пушити. [17] Загријте уље на 190 ° Ц помоћу термометра за проверу.
Пржење Геодуцк Фриттерс
Убаците једну по једну кашику тела и кувајте 3-4 минута. Полако убаците велике кашике густина у врело уље. Оставите да се свака фриттер куха 3-4 минута, окрећући се једном или док фриттерс не постану златно браон. Никад не гомилајте своје фритезе! [18]
Пржење Геодуцк Фриттерс
Померите фритезе у претходно загрејану рерну. Фритезе исцедите папирним пешкиром, а затим их ставите на лим за печење. Ставите фритезе у претходно загрејану рерну да им остану топло до 20 минута. [19] Сервирајте чим можете, уз умак од клинова од лимуна.
l-groop.com © 2020