Како кувати димљену кобасицу

Кобасице попут андоуилле и киелбаса спремају се у димњаку прије паковања. Иако кобасицу можете јести одмах, али је можете пећи и пећи, пећи или роштиља. Кување кобасице је загрева и даје вам могућност додавања различитих укуса. Затим га можете уградити у бројне различите рецепте.

Кобасица на кувању

Кобасица на кувању
Напуните велику залиху водом. Изаберите залиху довољно велику да у њој станете сву кобасицу коју желите да скухате. Обично ће вам требати око 6 кт воде (5,700 мЛ) воде да потапате кобасице, мада то може варирати у зависности од величине саксије коју одаберете. [1]
  • Ако имате пуно кобасица за кухање, можете то радити у одвојеним серијама или користити више саксија.
  • Кобасицу можете кухати и у пиву, парадајз сосу или другим течностима како бисте јој дали већи укус. [2] Кс Извор истраживања
Кобасица на кувању
У лонац додајте зачине. Кухање, осим што је лако направити, даје вам прилику да додате додатни укус кобасици. На пример, у воду можете додати лимун, ловорово лишће, со и бибер. Ово је корисно ако планирате да кухате лук, кромпир или другу храну са кобасицом. [3]
  • Проверите свој рецепт ако га користите, јер ће вам можда морати додавати састојке у лонац с временом.
Кобасица на кувању
Покријте лонац и доведите воду да прокључа. Заптијте лонац да убрзате време кључања. Сачекајте да вода снажно прокључа, с пуно мјехурића који се уздижу на површину. То се назива ваљајући боил. [4]
  • Ако требате тестирати воду, промијешајте је дрвеном кашиком. Мјехурићи не би требали престати да се формирају.
Кобасица на кувању
Додајте кобасицу у лонац. Кобасицу пажљиво баците у лонац да не би прскали топлу воду на себи. Гурните кобасицу кашиком или гумицама тако да је покривена водом. Сачекајте да се вода ври.
Кобасица на кувању
Кобасицу кухајте 10 до 15 минута. Покријте посуду да бисте убрзали поступак, а затим подесите тајмер. Након што прође довољно времена, пажљиво испустите воду у судопер. Ваша кобасица треба бити потпуно загрејана и спремна за јело. [5]
  • Воду можете лако испразнити тако што ћете садржај лонца налити у велику филтар. У супротном, прекријте лонац док држите поклопац над њим.

Роштиљ кобасица

Роштиљ кобасица
Загрејте роштиљ 10 минута. Без обзира да ли имате роштиљ на плин или угаљ, оставите га да се охлади на сигурну температуру након што га прво упалите. Средња топлота је савршена за загревање кобасица без пробијања кућишта. Држите руку над роштиљем да бисте тестирали температуру. Када достигне средњу топлоту, моћи ћете да држите руку изнад топлоте око 6 секунди пре него што постане вруће. [6]
  • Средња температура између 323 и 375 ° Ф (163 до 191 ° Ц)
  • Зависно од вашег роштиља, можда ће требати више времена да се охлади на одговарајућу температуру.
Роштиљ кобасица
Кобасице ставите на роштиљ. Кобасице распоредите у близини центра роштиља. Уместо да их постављате директно у центар где је највише топлоте, поставите их мало ближе странама роштиља. Остави барем у (1,3 цм) простора између сваке кобасице. На тај начин топлина до њих стиже индиректније, чинећи их мањом вероватноћом да пукну. [7]
  • Пошто су кобасице унапред куване, не морате их пржити на високој температури да бисте спремили унутрашњост.
  • Кобасице можете прво исећи на пола по дужини како бисте им донели нешто другачији укус и текстуру.
Роштиљ кобасица
Кобасице пеците 9 минута док не буду једнолично смеђе. Пазите да кожа поприми равномерну браон боју. Померите кобасице одмах ако кожа почне да пукне. Кобасице окрените гумицама, по потреби за то време да поцрне све стране. [8]
  • Ако се кућиште одвоји, проверите да вам грилл није превише врућ. Такође можете предуго остављати кобасице на роштиљу.
  • Тамне роштиљ на кобасицама је у реду, али осигурајте да је спољно кућиште једноличне златно браон боје.
Роштиљ кобасица
Извадите кобасице и охладите их 2 минута. Кобасице одмах скините с роштиља како бисте спречили прекухавање. Ставите их на тањир, а затим оставите да се одморе пре него што их загризете тако да сокови остану унутар меса.
  • Кад су кобасице предуго на роштиљу, могу се распрснути или се видети наборане након што се охладе.

Кување кобасица у тави

Кување кобасица у тави
Кобасицу нарежите на 1,32 комада (1,3 цм). Оштрим ножем нарежите кобасицу са једне на другу страну. Кришке не морају бити тачне, али покушајте да их сачувате у истој величини како би смеђе имали исту брзину. [9]
  • Кобасицу можете нарезати на мање кришке или коцкице, ако више желите.
  • Други начин да то учините је да исечете кобасицу на пола по дужини, а затим половине положите у тепсију.
Кување кобасица у тави
Загријте таву на средњој топлоти. Кобасица се може загрејати директно у тави. Можда ћете желети да додате око 2 америчке кашике (30 мл) биљног уља, воде или употребите спреј за кухање, тако да се кобасица равномерно брава, а да се не залепи за таву. [10]
  • Користите само средње или средње високе топлоте. Ако је тава превише врућа, кобасица се може пукнути или прегристи.
  • Кобасицу можете загрејати и у холандској рерни.
Кување кобасица у тави
Кувајте кобасицу 5 минута док не позелену. Изрежите кришке кобасице, окрећући их по потреби квачицама или лопатицом. Топлота из таве почеће да месо претвара светлу нијансу смеђе боје. Након што су кришке сличне, једнолике боје, уклоните таву са ватре. [11]
Кување кобасица у тави
Посуду исцедите и кобасицу помешајте са осталим састојцима по жељи. Држите кришке на месту лопатицом или кашиком док изливате било коју течност преосталу у тепсију. Затим, можете јести кобасицу какву јесте или је умешати у рецепт за шпорет.
  • На пример, можете зачинити и скувати пиринач или кромпир и преко њега сервирати кобасицу.

Печење кобасице у рерни

Печење кобасице у рерни
Загрејати рерну на 195 ° Ц на 375 ° Ф. Можда ћете желети да прво проверите паковање или свој рецепт, ако га користите, ради препоруке о температури. Било који од ових начина може вас упутити да користите другачију температуру, што утиче на брзину кухања кобасица и било којих других састојака. [12]
  • Подешавања температуре и времена кувања такође се могу променити у зависности од ваше пећнице.
  • Кување у рерни је једноставан начин загревања великих необрезаних кобасица у затвореном простору.
Печење кобасице у рерни
Прекријте фолију преко папира за печење. Нелепљива коситрена фолија спречава да се кобасица залепи на ваш лим за печење. Такође га штити од било које масти или сокова који би могли капнути из меса. Такође можете користити пергамент папир или спреј за спречавање лепка. [13]
Печење кобасице у рерни
Кобасицу ставите на посуду за печење. Кобасице држите у једном слоју на листу. Покушајте да одете у (1,3 цм) простора између сваке кобасице. На тај начин топлота равномерно стиже на све стране и кобасице се неће лепити једна за другом када их касније извадите.
  • Можете и нарезати кобасице. Због тога се могу брже кувати.
  • Ако печете пуно кобасица, урадите више серија или користите више листова.
Печење кобасице у рерни
Пеците кобасице око 12 минута. Ово би требало бити довољно времена за загревање кобасице. Такође можете видети да кобасица постане смеђа или има хрскаве ивице. Када то приметите, извадите кобасице одмах да спречите пукнуће кућишта или згњечено месо. [14]
  • Пожељите да кобасицу пребаците и наставите да је кувате још мало да је смеђе обоји. То, међутим, обично није неопходно.
Да ли ће ово радити за сирову кобасицу?
Посаветујте се са кобасицама.
Пукотине на кобасици кобасице често су знак да се ради кухањем и треба је уклонити од топлоте.
Избегавајте кување на великим врућинама. Велика топлота узрокује сажимање вањског слоја кобасице, што доводи до пукнућа кобасица.
Може се јести потпуно кувана кобасица
l-groop.com © 2020