Како кухати смрзнуте љуске

Чорбице су лагане и сочне шкољке које се послужују у врхунским ресторанима, али довољно једноставне за прављење у вашој кухињи. Смрзнуте љуске су јефтинија опција и могу се пробати свјеже ако су правилно припремљене. Једном када одмрзнете капке, можете или претражити или испећи их у укусан оброк у ком ћете сигурно уживати!

Одмрзавање чепа

Одмрзавање чепа
Очистите љуске ако су смрзнути у љусци. Отворите шкољку ножем за маслац тако што ћете је уметнути између половина. Када се отвори, исперите месо испод славине хладном водом да уклоните сваки песак или прљавштину. Ножем изрежите велики комад белог меса са остатка љуске. [1]
  • Ако ваше смрзнуте љуске нису у љусци, овај корак можете прескочити.
  • За испирање капка користите само хладну воду како не бисте добили масноћу.
Одмрзавање чепа
Ставите љуске у фрижидер 24 сата пре него што их планирате да користите. Ставите месо лозоваче у већу посуду и прекријте га пластичним омотом. Чувајте посуду у фрижидеру најмање 1 дан пре него што их желите да скувате. Следећег дана, проверите да ли се љуске још осећају ледене или чврсте. Ако је то случај, оставите их у фрижидеру још један сат пре употребе. [2]
  • Уверите се да је посуда довољно велика да држи чашице и било коју воду од растопљеног леда.
  • Користите корице у року од дан или два након што их ставите у фрижидер.
Одмрзавање чепа
Лук ставите у хладну воду 1 сат пре него што их кувате да бисте их истог дана истопили. Напуните посуду или судопер хладном водом и унутра поставите паковање од млазница. Провјерите је ли пакет потпуно запечаћен, тако да вода не улази унутра. Оставите их да одстоје до једног сата како би полако дошли до температуре. [3]
  • Ако вам се капци навлаже, то ће утицати на њихову текстуру.
  • Ако имате непакиране љуске, али их ставите у врећу за поновно затварање, пре него што их ставите у воду.
Одмрзавање чепа
Одмрзните љуске у микроталасној пећници ако их морате одмах користити. Ставите љускице у контејнер за заштиту од микроталасне пећнице и прекријте их папирним пешкиром како бисте спречили прскање и равномерно загревање. Користите поставку одмрзавања на микроталасној пећници у корацима од 30 секунди док се потпуно не отопе. [4]
  • Подесите микроталасну пећницу на 30% снаге ако нема могућност одмрзавања.

Израда шкољки са морским морем

Израда шкољки са морским морем
Нарежите сухе поклопце папирним пешкиром. Осушите тиквице или ће се иначе смањити и парити пре него што их скухате. Савијте комад папирног пешкира на пола и осушите сваку страну чепа. Ставите љуске на нови тањир да их поново не мокри. [5]
  • Сушење љуске такође помаже да се љускице скупе до златно смеђе боје.
Израда шкољки са морским морем
Поспите сољу и бибером на врховима сваког капка. Ставите мало соли и бибера између прстију и раширите је преко капка како бисте их ароматизирали. Утрљајте сол и бибер у љуштуру да упије арому. [6]
Израда шкољки са морским морем
Загрејте маслиново уље у тави на средње јакој топлоти. У посуду растопите 1 кашику (15 мл) маслиновог уља и сачекајте да се охлади. Тава је спремна када бацате воду на њу да видите да ли капљице испарују при контакту. [7]
  • Алтернативно, уместо маслиновог уља можете користити путер.
Израда шкољки са морским морем
У тепсију ставите љуске величине 1 ин (2,5 цм). Поставите љуштице на таву с пар чипки. Пазите да се прве љускице закухају када га ставите на топлину. Затим одложите што више љуштура, а да их не претрпите. [8]
  • Ако требате, скухајте љуске у малим партијама.
Израда шкољки са морским морем
Кухајте сваку страну тиквица 2-3 минута. Не померајте љуске док кувају, тако да на дну постану златно смеђе. Кад су спремни за окретање, требало би их лако отпустити из шанка када их покупите помоћу клијешта. Кухајте друге стране 2 минуте док чашице не буду чврсте на додир, а затим их уклоните са ватре. [9]
  • Немојте да прекувавате љуске, иначе ће бити тешке и жвакаће.
  • Помоћу термометра за месо провјерите да ли је унутрашња температура (63 ° Ц) 145 ° Ф.
Израда шкољки са морским морем
Посуду сервирајте равно са таве. Послужите 4 до 5 грбица за сваку особу коју храните на топлим тањирима. За додатни укус, на куваним капима исциједите неколико капи лимуновог сока. [10]
  • Уклоните љуске прије него што послужите вечеру како би остале топле.
  • Остатак чувајте у фрижидеру у херметички затвореној контејнери 3-4 дана. [11] Кс Извор истраживања
  • Загрејте плоче 30 секунди у микроталасној.

Израда шкољки с морским псима

Израда шкољки с морским псима
Загрејте пећницу на 204 ° Ц на 400 ° Ф. Проверите да је један од регала у рерни у средишњем положају. Пустите да се пећница потпуно загреје пре него што скувате било који поклопац. [12]
Израда шкољки с морским псима
Сипајте растопљени путер и бели лук у посуду са рерном. Растопите путер у микроталасној пећници 30 секунди пре него што сте га сипали у посуду за печење. Измешајте млевени бели лук са маслацем тако да се равномерно распореди по дну тепсије. [13]
  • За додатни укус додајте 1 кашику (15 мл) белог вина на дно тепсије.
Израда шкољки с морским псима
На дно посуде распоредите љуске. Ставите капке један поред другог како бисте их све ставили у таву. Пазите да сваки љускица сједи у мешаници растопљеног маслаца и белог лука како би могли да апсорбују укус. [14]
Израда шкољки с морским псима
Помијешајте хљебне мрвице, сол, бибер и першун прије него што га поспите по капима. Умутите састојке заједно у великој посуди док се заједно не помешају. Прстима додајте мешавину хлебних мрвица и поспите лагани премаз на врху сваке капке. [15]
  • Помијешајте ½ чајне кашике (2,5 г) лимунског тимијана ако желите арому биља и цитруса на капцима.
Израда шкољки с морским псима
Пеците тиквице 18-20 минута. Ставите посуду за печење на средњу полицу у вашој рерни и оставите да се куха. Не отварајте врата пећнице док кухају или ће у противном топлота нестати. Лук извадите након отприлике 20 минута када се крушне мрвице попрже. [16]
  • Проверите унутрашњу температуру корита и провјерите да ли је најмање 145 ° Ф (63 ° Ц). Ако не, кухајте их дуже.
Израда шкољки с морским псима
Послужите чајеве док су вруће. Користите 4-5 корица за једну порцију. Држите их на топлом тањиру како не би смањили температуру када их послужујете. Испеците кришку лимуна преко печених тиквица да им постане мало киселости. [17]
  • Оставе чувајте у фрижидеру до 4 дана у херметички затвореној посуди. [18] Кс Извор истраживања
  • Ставите своје тањире у микроталасну на 30 секунди да их загреју.
Да ли су смрзнуте љуске добре?
Иако можда нису толико укусни као свежи ражњићи, смрзнути чеп је још увек укусан, поготово ако се правилно чува и припрема. Да бисте постигли најбоље резултате, оставите их да одледе у хладњаку преко ноћи пре него што их скувате.
Колико времена треба кухати смрзнуте љуске?
Једном када одмрзнете тиквице, кухање им није потребно дуго. Могу бити спремне за само 3 минута ако их скувате у тави или 6-10 минута ако их испечете у рерни.
Да ли су корице здраве?
Чорбице су сјајан извор немасних протеина и омега-3 масних киселина, као и важних минерала попут цинка, селена и бакра. Избегавајте да их једете, међутим, ако сте алергични на шкољке. Пошто неке љуске могу садржавати мале количине тешких метала, попут кадмијума, живе и олова, разговарајте са лекаром о томе да ли их можете сигурно јести током трудноће или дојења.
Провјерите да ли је унутарња температура капка (63 ° Ц) 145 ° Ф.
Одбаците љуске које имају гадан мирис или су слузаве.
l-groop.com © 2020