Како скувати смрзнути лосос

Имајући врећицу филета лососа у замрзивачу гарантује да заједно можете брзо избацити оброк. Пошто је већина филета танка, можете их сигурно скувати без да их прво одмрзавате. Само одлучите да ли желите да их направите на штедњаку, у рерни или на роштиљу. Док се лосос куха, можете припремити укусне стране. Вечера ће бити на столу пре него што то знате!

Печење смрзнутог лососа у рерни

Печење смрзнутог лососа у рерни
Загрејати рерну на 215 ° Ц на 425 ° Ф и испрати 2 филета лососа под хладном водом. Извадите 2 смрзнута филета лососа из паковања и исперите их испод славине тек када се комадићи леда растопе. [1]
Печење смрзнутог лососа у рерни
Премажите лосос сухим и премажите га растопљеним путером. Користите папирни пешкир како бисте одвојили влагу од филета. Затим у малу посуду растопите 1 кашику (15 мл) путера и умочите четкицу за пециво. Сваку страну лососа премажите маслацем. [2]
  • Ако више волите да користите другачију масноћу за кување, можете користити обично маслиново (које се такође назива и лагано), канола или кокосово уље.
Печење смрзнутог лососа у рерни
Филете с кожном страном ставите на таву и зачините рибу. Можете користити било које биље или зачине које желите. За једноставну зачин, поспите 1 кашику (5 г) кошер соли, 1/4 кашике (0,5 г) млевеног црног бибера, 1/2 кашичице (1 г) белог лука и 1/2 кашике (1 г) сушеног тимијана преко филета. [3]
Печење смрзнутог лососа у рерни
Покријте посуду за печење и кухајте лосос 10 минута. Чврсто покријте посуду за печење тако да пара не истекне док риба куха. Ставите посуду у претходно загрејану рерну и кухајте лосос док не испусти течност. [4]
  • Покривање тепсије када риба почне да кува помоћи ће јој да остане нежније и спречиће да се пресуши.
Печење смрзнутог лососа у рерни
Откријте лосос и пеците га још 20 до 25 минута. Носите ручнике на рерни да огулите лист алуминијске фолије са судова и осигурајте да вам пара која излази не гори. Пеците непокривени лосос док не достигне 145 ° Ф (63 ° Ц) термометером који се тренутно очита. [5]
  • Ако су филети танки [2,5 цм]], проверите их након 20 минута. Причекајте ближе 25 минута ако су филети дебљине преко 3,8 цм.
Печење смрзнутог лососа у рерни
Извадите лосос и одмарајте га 3 минута пре послуживања. Ставите посуду за печење на сталак и оставите рибу да се одмара. Филети ће завршити са кувањем и поново ће абсорбовати део течности. Затим филете пребаците на тањире и послужите рибу с омиљеним странама, попут печеног поврћа, пиринчаног пиринча или баштенске салате. [6]
  • Остављени лосос хладите у херметички затвореној посуди до 3 до 4 дана.

Смрзнути лосос

Смрзнути лосос
Загријте таву на средње јакој и исперите 2 филета лососа под хладном водом. Поставите тешку таву на шпорет и укључите горионик док извадите лосос из замрзивача. Извадите га из амбалаже. Улијте хладну воду у судопер и држите филете испод славине док се комади леда не растопе од рибе. [7]
  • Можете да користите тавану од тигла или ливеног гвожђа.
Смрзнути лосос
Филете лососа намажите папирнатим пешкиром и премажите их уљем. Осушите сваку страну лососа папирнатим пешкиром и ставите их на тањир. Затим сваку страну премажите маслиновим уљем. Ово ће зачинити лосос и спречити га да се залепи на таву. [8]
  • Сушење лососа помоћи ће кожи да постане хрскава у тави.
Смрзнути лосос
Филете ставите у таву и кувајте их 3 до 4 минуте. Положите лосос у врелу таву тако да је месната на доле. Држите поклопац са таве и кухајте лосос на средње јакој ватри док месо не порумени. [9]
  • Можете пажљиво протрести посуду неколико пута док се лосос куха да бисте олабавили лосос и сачували да се не запне.
Смрзнути лосос
Филете нарежите и зачините. Лопатицом пажљиво окрените сваки филе у тави. Затим посипајте рибу са 2 кашике (4 г) једнаких количина лука у праху, паприке и кајенске паприке, ако желите димљив, зачињен укус. [10]
  • Алтернативно, можете користити своју омиљену мјешавину зачина, као што је Олд Баи, зачин за цајун или суху роштиљ.
Смрзнути лосос
Покријте таву и кухајте лосос 5 до 8 минута на средње јакој ватри. Поставите поклопац на таву тако да задржава влагу и спречава да се риба пресуши. Затим окрените горионик на средњу и кувајте рибу док не буде љускаста у средини. Да бисте осигурали да је риба готова, можете убацити термометар који се тренутно чита, да бисте видели да ли риба достиже 63 ° Ц на 145 ° Ф. [11]
Смрзнути лосос
Одмарајте лосос 3 минуте пре него што га послужите. Померите филете на тањире за послуживање и извадите прилоге док риба одмара. Покушајте да сервирате лососов лосос са прженим поврћем, печеним кромпиром или дивљим пиринчем.
  • Остатак лососа охладите у херметички затвореној посуди. Рибу можете чувати највише 3 до 4 дана.

Роштиљ са смрзнутим роштиљем

Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Загријте роштиљ на гас или дрвени угљен до велике. Ако користите гасни роштиљ, упалите горионике високо. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, димњак напуните брикетима и запалите их. Брикете бацајте на решетку након што су врући и лагано прекривени пепелом. [12]
  • Ако желите да ваш лосос има димљени укус, на роштиљ додајте шаку намочених дрвених чипса.
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Исперите 2 замрзнута филета лососа хладном водом. Извадите два филета која имају око 4 до 6 унци (110 до 170 г) и извадите их из амбалаже. Пуштајте хладну воду из славине и држите филете под водом тако да се лед на површини рибе растопи. [13]
  • Такође можете да користите одреске лососа који су приближно исте величине.
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Посолите лососа и осушите га маслиновим уљем. Узмите папирнати пешкир и њоме мазите сваку страну лососа да уклоните влагу. У малу посуду сипајте 1 кашику (15 мл) маслиновог уља и умочите четкицу за пециво. Сваку страну лососа премажите уљем. [14]
  • Ако немате маслиново уље, користите биљно, канола или кокосово уље јер могу издржати велику топлоту роштиља.
  • Уље ће спречити да се лосос залијепи за решетку.
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Зачините лосос са 1 кашиком (6 г) сувог трља. Можете користити своје омиљене зачин протрљајте или помешајте роштиљ сухом рубом. Комбинујте 1 кашику (4 г) смеђег шећера са 1 кашичицом (2 г) паприке, 1/2 кашике (1 г) лука у праху, 1/2 кашике (1 г) белог лука и прстохват мљевеног црног бибер. [15]
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
На роштиљ ставите лосос и кувајте га 3 до 4 минуте. Ставите рибље странице коже према доље на решетку и ставите поклопац на роштиљ. Оставите лосос да се куха без окретања или подизања поклопца. [16]
  • Кожа не би смела да се држи за роштиљ, јер сте је подмазали уљем.
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Укључите лосос и пирјајте га још 3 до 4 минуте. Носите ручнике на рерни да бисте скинули поклопац и лопатицом пажљиво преврнули сваки филе. Вратите поклопац на роштиљ и пустите рибу да заврши с кувањем. [17]
  • Требало би да видите дефинитивне трагове роштиља на кожи лососа када га преврнете.
Роштиљ са смрзнутим роштиљем
Извадите лосос када досегне (63 ° Ц) од 145 ° Ф и одмарајте га 3 минута. Уметните термометар за инстант читање у најдебљи део филета лососа. Можете пребацити рибу на тањир за послуживање након што риба достигне температуру од 63 ° Ц и оставите је да се одмара неколико минута док припремите прилоге. [18]
  • Остављени лосос са роштиља чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3 до 4 дана.
Које зачине предлажете?
Ево шест идеја за комбинације зачина / окуса за лосос: 1. кумин, цимет, љускице пахуљица црвене паприке, сол и нешто смеђег шећера. Истуците свежи сок од лимуна. (Ја то зовем ББК лосос.) 2. тимијан, со, бибер и мед од млакија (ово је посебно омиљена за печење лососа.) 3. свеж копар, лимунов сок, со, бибер, и маслац 4 . сос од ђумбира, белог лука и соје 5. свежи естрад и маслац 6. Дијон сенф, свеж першун, со и бибер
Па могу да их парим од смрзнутих? Колико дуго?
Стварно нема чврстог временског ограничења. Ако ставите пећ на ниско, рекао бих око сат времена. Ако поставите пећ на средње, требало би око 30 минута.
Да ли је важно колико је лосос дебео?
Ако су вам комади лососа дебљи, можете их кувати додатних 5 минута.
Да ли људи једу кожу на смрзнутом лососу? Огрејем га након кувања јер може бити нереда.
Неки једу кожу и кажу да је слична (бар у принципу) кора од сланине. Међутим, већина људи би једноставно одбацила кожу.
Зашто је лосос у првој тави приказан лицем према доле, али у тексту пише да је кожа горе? Шта је то за смрзнути лосос?
Кожа је најбоља за смрзнути лосос, тако да ће месо добити леп додир. И ја волим да користим смрзнути лосос, али пазите да му дате мало времена да се одмрзне.
Ако желите да скухате дугачки филе лососа уместо појединачних филета, повећајте време кувања за најмање 5 минута пре него што проверите рибу.
l-groop.com © 2020