Како кухати смрзнути јастог

Јело целог јастога делиција је у многим деловима света. Понекад јастог можете купити замрзнут. Кухање смрзнутог јастога није тако тежак процес, а постоје различити приступи којима можете користити да месо буде укусно.

Одабир најбољег јастога

Одабир најбољег јастога
Купите смрзнути јастог који се никада није одмрзавао. Проверите да ли је бланширан пре складиштења у замрзивачу и да се чува на екстремно ниским температурама, око -18 ° Ц.
  • Понекад не желите одмах да скухате јастога. Замрзнути јастог чувајте у херметички затвореној врећици за замрзавање. Ако је вакуумски затворено, може се чувати у замрзивачу до једне године.
  • Наравно, можете да купите и јастога који није смрзнут. Ако се држе на леду у фрижидеру, а не у замрзивачу, живи јастози могу да трају и неколико дана.
Одабир најбољег јастога
Изаберите квалитетан смрзнути јастог. Можете купити двије различите врсте јастога, репове са топлом водом или хладном водом. Различити репови варирају у укусу и квалитети. Можете купити или замрзнуте репове јастога или канџе. Ретко је пронаћи замрзнути цели јастог који није претходно куван.
  • Топловодни јастози, познати и под називом јастозни јастози, нису толико укусни јер месо може постати кашасто. Они потичу из Латинске Америке, Кариба и Флориде. Репови с Кариба имају жуте мрље и репове са жутим тракама.
  • Месо у јастогу хладне воде, такође познато као Маине јастог, је пожељније. Бјелије је, слађе и њежније. Међутим, може бити и скупљи. Јастози хладне воде долазе из Јужне Африке, Новог Зеланда, Аустралије и североисточне Америке. Ако продавница не зна да ли су репови дошли из хладне воде, јефтинији обично указује на разноликост топле воде.
  • Замрзнуте канџе јастога садрже мање меса него реповима и тиме су јефтиније. Можете их пронаћи у одељку са смрзнутом храном у многим продавницама.
  • Избегавајте куповину репова јастога са црним мрљама или сивим реповима. Јастог је у тим случајевима вероватно умро током прераде. [1] Кс Извор истраживања
  • Ако желите читаве јастоге, најбоље је да их скувате уживо ако их можете добити.
Одабир најбољег јастога
Купите довољно јастога. Важно је знати колико ће људи јастог служити да бисте били сигурни да имате довољно хране за све. Особито репови јастога пуни су меса.
  • Такође бисте требали бити свесни да ће различите културе имати различите склоности када је у питању кухање јастога. На пример, у Канади јастог се обично кува дуже него у Француској. Личне склоности такође играју улогу. Сјетите се само да увијек можете кухати јастога мало дуже, али не можете га испећи па га извадите пре него касније.
  • Генерално гледано, требат ћете 1 до 1 ½ килограма јастога за сваку особу којој служите. Можете кухати јастога у цјелини, репова или канџи.

Припрема јастога за кување

Припрема јастога за кување
Отопите репове јастога. Апсолутно је неопходно да пре него што их скухате одлепите јастога, цело, репове или канџе. Ако то не учините, вероватно ћете завршити са месом које има укус врло чврст. [2]
  • Идеално је одмрзнути јастога око 24 сата у фрижидеру пре него што га скухате или барем преко ноћи. Добар начин да се тема одмрзне брже је стављање у пластичну кесицу, стављање пластичне кесице у лонац пун воде и у фрижидер. Можда ћете морати да промените воду барем једном. [3] Кс Извор истраживања
  • Ако вам се жури, могуће је да их мало одмрзнете у микроталасној пећници пре него што их скувате. Иако је ово боља идеја од кухања смрзнутих репова, није баш идеално као што брже отапате јастога. Лоша је идеја отапати јастога у топлој води или собној температури. [4] Кс Истраживачки извор Јагоде јастога такође је потребно потпуно одмрзати пре кувања.
  • Друга алтернатива ако се жури је да јастога ставите у пластику и уроните у хладну воду без хлађења. Воду мењајте сваких 5-10 минута, али не дозволите да предуго стоји. Око 30 минута врхова. Након тога завршите одмрзавање у фрижидеру.
Припрема јастога за кување
За кухање репова, изрежите љуску јастога. Након што сте одмрзли смрзнути јастог, пре него што га скухате, исечите шкољку до средине репа, користећи маказе.
  • Да бисте то учинили, ставите тачку кухињским маказама или маказама између меса јастога и шкољке. Оставите репни вентилатор на месту. Подигните месо кроз прорез који сте створили на врху шкољке. Сада сте створили оно што се назива "прасећи реп јастога".
  • Друга метода је започети од репа и нарезати мекану под љуску јастога. Затим одбаците доњу љуску. Савијте реп уназад. Ако пукнете неки од зглобова који се прекривају, он ће спречити да јастог цури док га кухате.

Одабир вашег начина кухања

Одабир вашег начина кухања
Чир јастог. Кухајући јастог је један од најчешћих начина да се куха. Започните кувањем воде у великој посуди. Желите бити сигурни да имате довољно воде у лонцу да у потпуности прекривате репове јастога.
  • У сваку четвртину воде додајте 1 кашику соли. Ставите одмрзнути јастог у воду, поклопите и пустите да вода крчка 5 минута за сваки реп од 4 унце (и једну додатну минуту за сваку додатну унце јастога који кувате).
  • Можете рећи да је јастог готов када су шкољке јарко црвене а месо нежно ако га вилицом гурнете. [5] Кс Извор истраживања Ако урезујете у реп, правилно куван јастог биће управо до белог. Ако је прозиран, вратите га и кувајте још мало.
Одабир вашег начина кухања
Броил јастог. Подесите пећницу на надјев. Имајте на уму да је броилинг врло брз процес, па добро пазите на јастога да не будете палили.
  • Распоредите репове јастога на тави са бројлерима. Поставите их на страну шкољке са тавом, а затим је проваљајте само око 4 минута. Желите да држите месо јастога око 5 центиметара од врућине.
  • Ако косите врло велике репове јастога, можда бисте желели да их поделите по дужини како бисте направили по две порције. Преокрени их. Премажите маслацем. Прекријте другу страну још 5 минута. Послужите репове.
Одабир вашег начина кухања
Стеам јастог. Један здрав начин кухања јастога је кухање на пари. Желите да почнете тако што ћете у лонац ставити пола инча воде са кашиком соли и кашиком сирћета.
  • Ставите јастоге у лонац. Покријте лонац и, ако је читав, оставите их да се куха 10 минута за јастога од једне килограма или 7-8 минута по килограму. Репови могу потрајати мање времена.
  • Такође можете парити јастоге стављајући их на сталак. Прокухајте око два центиметра воде у лонцу који се налази испод сталка у којем се налази јастог. [6] Кс Извор истраживања
Одабир вашег начина кухања
Баци јастога. Копање је слично парењу, али течност се задржава одмах испод тачке кључања. Додане ароматике и зачине појачавају укус.
  • Да бисте јагодичили јастога, припремите течност за крпљење у довољно великој посуди са поклопцем, додајући мало воде, лимуна, лука и лука. За додатни укус можете додати и пилећи или повртни говеђи јуху. Зачине се могу додати или заменити по вашем укусу. Не треба вам више од инча или два течне течности за ломљење. Дођите до кључања, смањите ватру на средњу и пирјајте неколико минута.
  • Ставите јастога у течност за лончић, чврсто покријте лонац и пирјајте 7-8 минута по килограму. Ако течност кључа, користите мање времена, али проверите да ли је готова. Покушајте да не пустите да течност кључа.
  • Знат ћете да је то учињено ако се антена или мала нога лако повуку када је повучете, а месо репа је тек прерасло у бело. Ако је и даље прозирно, оставите да се кува неколико минута дуже.
Одабир вашег начина кухања
Роштиљ јастог. Да бисте роштиљали јастога, пронађите крст који се налази на стражњој страни његове главе. Пробијте га тешким ножем. Одрежите стражњи дио репа, расподијелите јастога по дужини ..
  • Ставите јастога на роштиљ. Желите да месну страну јастога ставите доле на роштиљ и оставите је тамо око 8 до 10 минута. Нема потребе да окрећете јастога.
  • Пре него што је нарежете на жару, премажите је маслацем или маслиновим уљем. Такође можете да ставите метални скевер кроз репове пре него што их решите.
Одабир вашег начина кухања
Пеците јастога . Уместо тога, можете пећи јастогове репове или испробати канџе за јастог. Прво загрејте пећницу на 204 ° Ц на 400 ° Ф.
  • Повежите канџе заједно. Умотајте их у џеп алуминијумске фолије и ставите их на лим за колачиће. Пећи ћете их око 10 минута.
  • Можете рећи да се канџе јастога раде кад изгледају ружичасто. Многе прехрамбене продавнице имају јастогове канџе у одељку са смрзнутом храном.
Колико дуго кувам целе смрзнуте јастоге?
Најбоље је да га одмрзнете, а затим га треба кувати 7 минута по килограму или док месо репа не достигне 130 - 140 степени Фаренхајта. Ако кувате целог јастога директно из замрзивача, то ће лоше уклонити време. Дебљи делови тела могу се кухати много спорије од мањих спољашњих делова услед замрзавања. Ако се потпуно одмрзавају, обично се кувају равномерније.
Колико дуго можете чувати свежи јастог пре него што га скувате?
Живе јастоге треба држати живе и свјеже док се не скувају како би се спријечило кварење. Можете их кратко чувати у фрижидеру или у резервоару јастога. У идеалном случају, живе јастоге треба кухати истог дана када им се доставе.
Које је максимално време да чекам да кухам смрзнути реп јастога?
Не држите јастога смрзнутог више од недељу дана. Најбоље је да га скухате што је пре могуће и, ако морате, смрзните кухане репове.
Како да очистим јастога пре него што га скувам?
Јастогу није потребно чишћење прије кувања. Кухајте је цело, или само репове. Ако имате читавог јастога и желите кухати репове одвојено, раздвојите реп и, ако је потребно, прије кухања уклоните вену по средини, али то није увијек потребно.
Колико времена је потребно да се кува смрзнути јастог?
Требат ћете је отопити под текућом водом (хладна славина), а затим је скувати након што се потпуно отопи. Није сигурно или препоручљиво кухати јастога док је још смрзнут.
Како правилно чистим смрзнуте јастоге?
Не треба им чишћење, само им треба одмрзавање.
Какав умак могу да направим за цели јастог који је куван са љуском?
Колико дуго се кувани јастог у љусци може замрзнути?
Кување јастога је прилично брз процес и требало би вам само око 30 минута. Међутим, одмрзавање треба времена, зато планирајте унапријед.
Коришћење морске соли у кипућој води, а не обична трпезаријска сол, јастогу ће дати више укуса.
Најбржи и најлакши начин кухања смрзнутог јастога је метода кључања.
l-groop.com © 2020