Како кухати смрзнуте репове јастога

Репови јастога праве декадентно предјело или предјело, а помоћу смрзнутих репова значи да у њима можете уживати у било које доба године! За најбољу текстуру важно је одмрзавање репови јастога јер ће кухање смрзнутих репова направити тврд, жвакаћи јастог. Онда можете броил , роштиљ, или чир њих. Помијешајте заједно путер ароматизирано биљем или свјеже нарезаном бибером да бисте послужили уз репове јастога и уживајте!

Одмрзавање и припрема репова јастога

Одмрзавање и припрема репова јастога
Извадите резове јастога из замрзивача 1 дан прије него што их желите кухати. Извадите онолико репова колико планирате да кувате. Имајте на уму да их одмрзавањем у фрижидеру увек можете поново замрзнути ако се предомислите и морате одлагати њихово кување. [1]
  • Погледајте одјељак с морским плодовима, замрзивачи за репове јастога у трговини. Неки шалтер за месо их може имати у случају у близини.
Одмрзавање и припрема репова јастога
Распоредите репове на тањиру у једном слоју и прекријте их. Ставите репове на тањир или у посуду тако да се не слажу. Затим их замотајте у пластичну амбалажу како не би упијали ароме у фрижидеру док се одмрзавају.
  • Ако су репови већ у једном слоју и у пакету, можете их оставити у паковању. Амбалажа ће спречити да сокови исцуре у ваш фрижидер како се репови отопе.
Одмрзавање и припрема репова јастога
У рерну хладите 24 сата или док се потпуно не отопе. Провјерите репове јастога након што сте их одмрзли 1 дан. Скините омот и покушајте да савијете реп. Ако се потпуно одмрзне, требао би бити флексибилан и лако се савијати.
  • Ако је реп још увек укочен или леден, охладите га још 2 сата и поново проверите.
Одмрзавање и припрема репова јастога
Користите кухињске маказе да прорежете горњу шкољку сваког репа. Поставите одмрзнуте репове на радну површину и извадите чист пар кухињских шкара. Чврсто држите 1 реп док сечете по дужини кроз шкољку. Покушајте да избегавате сечење меса тако да остане у једном комаду и престаните сећи пре него што дођете до репне пераје. [2]
  • Ако немате кухињске маказе, можете пажљиво користити оштар нож.
Одмрзавање и припрема репова јастога
Отворите сваку шкољку да бисте изложили месо. Прстима лагано раздвојите бочне стране шкољки које сте управо исекли. Требало би да видите месо јастога, али не желите да се извлачите толико јако, да бисте љуску одвојили. [3]
  • Месо треба да изгледа као да сједи на шкољци, што ће заштитити месо док се кува.

Поховани јастогови с чешњаком и паприком

Поховани јастогови с чешњаком и паприком
Подесите сталак за пећницу и окрените бројлер на „високо. „Померите сталак за пећницу или бројлер тако да буде око 3 инча (7,6 цм) испод елемента бројлера. Затим укључите бројлер на његово највише подешавање. [4]
Поховани јастогови с чешњаком и паприком
У малој чинији помешајте бели лук, димљену паприку и бели бибер. У посуду ставите 1 кашику (2 г) белог праха, 1 кашику (2 г) димљене паприке и 1/2 кашике (1 г) белог бибера и мешајте док се зачини не сједине. [5]
  • Важно је користити бели лук уместо млевеног белог лука, јер би свеж бели лук горио испод бројлера.
Поховани јастогови с чешњаком и паприком
Ставите 2 репа на лим и зачините их зачинима и путером. Репове положите на лим за печење или пећницу на који се пече и преко њих поспите мешавине зачина. Затим исеците 1 1/2 (21 г) кашике путера на 2 дела и ставите по 1 мали комад маслаца на сваки реп. [6]
  • Маслац ће се растопити и ароматизирати јастог репа.
Поховани јастогови с чешњаком и паприком
Броил репови јастога 8 до 10 минута. На полицу поставите лист зачињених јастогова с репом који је 3 инча (7,6 цм) испод елемента бројлера. Кухајте репове док месо не постане потпуно бијело. [7]
  • Да бисте проверили да ли су репови завршили са кувањем, убаците скечу у месо. Требало би да буде нежно и требало би да лако извучете скевер.
Поховани јастогови с чешњаком и паприком
Посољене репове јастога послужите са прочишћеним путером. Искључите бројлер и носите ручнике из пећнице да бисте уклонили лим за печење. Користите гумице за пребацивање репова вруће јастога на тањире и послуживање прочишћени путер . По жељи можете мало посипати сољу по реповима. [8]
  • Остављене репове чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру и користите их у року од 4 дана.

Репови јастога на жару са биљним маслацем

Репови јастога на жару са биљним маслацем
Загријте роштиљ на дрвени угљен или гас на средње јакој ватри. Укључите горионике плинског роштиља на средње високи. Ако користите а роштиљ на угаљ , напуните димњак брикетима и запалите их. Након што су угљеви врући и благо пепеласти, бацајте их на решетку за роштиљ. [9]
Репови јастога на жару са биљним маслацем
У чинији помешајте маслац, биље, бели лук, љути сос и папар. Док се роштиљ загрева, ставите 8 кашика (112 г) омекшаног сланог маслаца у посуду и помешајте у 2 кашике (6 г) сецкан лук , 1 кашика (2 г) сецканих листова свежег пекмеза, 1 млевена чешња белог лука, 1 цртица љутог соса и свеже млевени бибер по укусу. [10]
  • Здјелу можете прекрити тањиром или пластичном фолијом и оставити је на собној температури док се репови јастога кухају.
Репови јастога на жару са биљним маслацем
Кроз сваки реп натакните набодав и премажите их маслиновим уљем. Извуците 4 одмрзнута репова јастога и уметните метални скевер кроз дуљину сваког репа. Затим премажите мало маслиновог уља преко меса сваког репа јастога и поспите их сољу по вашем укусу. [11]
  • Набубри ће спријечити да се репови кваре док јастог куха на роштиљу.
  • Маслиново уље ће спријечити да се месо репа јастога не придржава на роштиљу.
Репови јастога на жару са биљним маслацем
Пеците репове јастога 9 до 10 минута. Положите репове са стране меса на роштиљ и прекријте роштиљем. Кухајте репове док шкољке не постану јарко црвене. На пола пута кувања, помоћу канала пажљиво их окрените и премажите мало биљног маслаца на месо. [12]
  • Месо треба бити потпуно бело и мекано након што заврши са кувањем.
Репови јастога на жару са биљним маслацем
Скините репове са роштиља и послужите их са биљним маслацем. Користите гумице за пребацивање репова на тањир за послуживање. Изгњечите клинове свежег лимуна и биљни путер који сте мешали раније. [13]
  • Јастог на роштиљу одлично се послужује уз поврће са роштиља, попут шпарога или паприке.
  • Остављене репове расхладите у херметички затвореној посуди до 4 дана.

Кухани репови јастога са бибер маслацем

Кухани репови јастога са бибер маслацем
Донесите велику лонац воде да прокуха и додајте со. Поставите велики лонац на шпорет и напуните га 3/4 пуном водом. Ставите поклопац на лонац и горионик окрените високо. Загривајте воду док не почне кључати и видећете како пара пролази испод поклопца. Затим обуците ручнике за пећницу како бисте пажљиво уклонили поклопац и додали со да зачините воду. [14]
  • Планирајте да користите око 1 кашику (17 г) соли за свака 4 шоље (0,95 Л) воде коју додате у лонац.
Кухани репови јастога са бибер маслацем
Додајте 4 репа и кухајте их 3 до 10 минута. Полако спустите 4 отапала јастога у кипућу воду да вас не би запљуснули. Држите поклопац са лонца и кухајте репове док не постану јарко црвени. Ако убаците скечу у реп, месо би требало да постане мекано када заврши са кувањем. Требаће прокухати репове према њиховој тежини: [15]
  • 3 до 5 минута репова од 3 до 6 унци (85 до 170 г)
  • 5 до 6 минута репова од 6 до 7 унци (170 до 198 г)
  • 6 до 8 минута репова од 8 до 10 унци (226 до 283 г)
  • 8 до 10 минута репова од 10 до 16 унци (283 до 453 г)
  • 10 минута за репове од 16 до 20 унци (453 до 566 г)
Кухани репови јастога са бибер маслацем
У засебној лонцу загрејте путер са лимуновим соком, першуном, сољу и бибером. Док се репови кључају, можете направити једноставан сос за умакање. У малој шерпи на ражњу растопите 8 кашика (112 г) незаслађеног маслаца. Затим искључите горионик и умијешајте: [16]
  • 4 1⁄2 кашике (22 мл) лимуновог сока
  • 1/4 шоље (5 г) сецканог свежег першуна
  • 1 кафена кашика (5,5 г) соли
  • 2 кашике кашике (4 г) свеже млевеног црног бибера
Кухани репови јастога са бибер маслацем
Користите гумице за уклањање репова и послужите их са паприком. Искључите горионик за посуду са кључалом водом и помоћу казета извадите сваки реп. Ставите их на тањир за послуживање, заједно са маслацем од бибера и избором страна. Можете послужити репове с клиновима лимуна, печеним кромпиром или броколи од паре , на пример. [17]
  • Расхладне репове јастога расхладите у херметички затвореној посуди до 4 дана.
Како могу да сачувам овај рецепт?
Једноставно обележите страницу. Најбоље ако поставите фолдер посебно за веб рецепте.
На којој температури и колико дуго бих пекао мали јастог?
Загрејати пећницу на 400 Ф и пећи поклопљено 10 - 15 минута. Погледајте викиКако пећи јастогове репове за детаљна упутства.
Да ли треба да купим смрзнути реп или онај који је одмрзнут, и да ли постоји разлика у тежини?
Вода има тежину, али количина залеђена је занемарљива. Купујте све што можете по најбољој цени. Сви се репови смрзавају прије отпреме, па припазите на одмрзавање репова који су већ одмрзнути.
Могу ли скухати реп јастога ако га немам времена прво одмрзнути?
Да ти то можеш. Требали бисте кухати јастога 30-40 минута ако их извадите из замрзивача, а не прво их отапате.
Могу ли да скувам одмрзнути реп јастога у микроталасној?
Не баш. Микроталасни некувани јастог не чини најбоље искуство. Можете поново загрејати у микроталасној, али ја бих је скувала једном од наведених метода.
Након што одмрзнем реп јастога, могу ли се испећи у рерни?
Да. Заправо је лакше испећи одмрзнути реп него онај који је још смрзнут.
Што значи ако ми се репови јастога згусну?
Значи да је био мртав предуго пре него што се смрзнуо. Вратите свој новац или их замените.
Имам смрзнути јастог, који сам већ скувао, и превише је слан. Како могу уклонити сланост?
Када поново загрејете јастога за јело, покушајте да направите крем сос. Не додајте пуно соли, већ само прстохват. Умак ће уравнотежити сланост јастога.
Кад кључам реп, да ли да отворим шкољку?
Не нужно. Шкољка ће вам помоћи да задржи арому и делује као заштита за месо, па га оставите унутра. Једини пут да се реп одсече и отвори је ако печете, печете или маслац печете.
Могу ли одмрзнути реп јастога у микроталасној?
Не. Део репа јастога који ће се стезати спремит ће се, док ће најдебљи део репа јастога бити смрзнут.
Можете удвостручити или утростручити сваки рецепт ако желите направити више репова јастога.
Репови јастога обично се увијају према унутра када се кувају. Ако желите да вам репови јастога остану равно, гурнути дрвени скебер равно кроз репове прије него што их кувате.
Иако можете одмрзавати репове јастога у микроталасној пећници, морат ћете их пажљиво посматрати како не би почели кухати.
l-groop.com © 2020