Како кувати свеже бруснице

Свјеже бруснице су прехрамбена сила, која садржи пуно витамина Ц, влакана и више антиоксиданата који се боре против болести него готово било које друго воће у слатко и трпко нискокалорично паковање. [1] Иако су оне на располагању смрзнуте или сушене током целе године, на јесен и зими на већини тржишта можете наћи свеже бруснице. Од традиционалних сосева до свечаних колачића до необичних предјела, бруснице могу послужити као укусан, живописан додатак низ слатких и љутих јела.

Прављење класичног сока од брусница

Прављење класичног сока од брусница
Исперите и сортирајте 12 унци (340 г) свежих брусница. Већина свежих брусница се продаје у врећама од 12 г (340 г), а може се наћи у продавницама током јесени и зиме. Могу се чувати у добро затвореном паковању у фрижидеру до два месеца. Прије употребе исперите свјеже бруснице и одбаците све који изгледају сјецкано, попржене или на други начин покварени. [2]
Прављење класичног сока од брусница
Комбинујте бруснице, воду и шећер у малој тепсији. Користите 1 шољу (240 мЛ) воде и отприлике 1 / 2-1 шоље (100-200 г) шећера. Користите мање шећера ако више волите сос или додајте до две шоље (400 г) шећера за врло слатке резултате. [3]
  • За ударац цитрусима, додајте тракицу наранџе или лимуна. Такође можете заменити сок поморанџе за воду. [4] Кс Извор истраживања
Прављење класичног сока од брусница
Пустите смешу на средње ниској ватри 5-10 минута, повремено мешајући. Док се сос куха, кожице брусница ће се раздвојити, правећи буку која готово подсећа на кокице. То омогућава да унутрашњост брусница побјегне, згушњавајући сос. [5]
  • Што дуже пирјате сос, то ће он бити глађи. Ако више волите цхункиер сос (сличан пуњењу за пите), прокухајте ближе 5 минута. [6] Кс Извор истраживања
Прављење класичног сока од брусница
Готов сос сипајте у посуду и оставите да се стврдне 2-3 сата. Умак од брусница наставит ће се згушњавати док се хлади. Оставите неколико сати да достигне собну температуру пре послуживања. [7]
  • Ако желите, сос од брусница можете направити неколико дана унапред. Једноставно поклопите посуду пластичном овојницом или пребаците сос у непропусну посуду и чувајте га у свом фрижидеру. Умак од свеже бруснице може да стоји 7-10 дана у фрижидеру или до 1 месец у замрзивачу. [8] Кс Извор истраживања
  • Умак од брусница може се користити за додавање више него само пуретине! Покушајте да га пребаците уз печену свињетину.

Додавање брусница у пециво

Додавање брусница у пециво
Умешајте свеже бруснице у муффине, колаче од кафе или хлеб за свежи поп укус. Свјежа брусница одличан је додатак многим пецивима, доноси лијеп слатко-кисели окус бобица вашем омиљеном рецепту. Након што направите тесто, додајте око 1 шоље (100 г) свежих брусница и лагано измешајте. Затим испеците према упутама. [9]
  • Бруснице ће омекшати док се испеку, зато их слободно оставите целе. Ако ипак волите, можете их исећи и пре додавања у тесто ради равномернијег распоређивања укуса. [10] Кс Извор истраживања
Додавање брусница у пециво
Користите бруснице као надјев за торте и колаче. Бруснице могу надопунити воћне напитке за пите додајући мало слатко-киселог укуса. Покушајте комбиновати 1-2 шоље (100-200 г) свежих брусница са трешњама, крушкама или јабуке у вашој омиљеној рецепту за питу или хрскаву питу. [11]
  • Бруснице се посебно добро спајају с орасима попут бадема или ораха, па размислите о томе да питу или хрскавицу прелијте мрвицом ораха. [12] Кс Извор истраживања
Додавање брусница у пециво
Зачините основне празне зобене каше за празнике додавањем брусница. Слично муффинима, кафе колачима и брзим хлебима, колачићи такође могу имати користи од ведрег, сезонског укуса свежих брусница. Учините своје колаче од овсене каше свечанијим тако што ћете лагано угурати 2 шоље (200 г) свежих брусница у готово тесто. Пеците као и обично. [13]

Печење брусница са љутим поврћем

Печење брусница са љутим поврћем
Загрејте пећницу на 215 ° Ф на 425 ° Ф. Док се рерна загрева, припремите обложени лим за печење са уљем или лименом фолијом. Ако га имате, можете користити и силиконску простирку за печење, али немојте користити пластичну амбалажу јер није безбедна у рерни. [14]
Печење брусница са љутим поврћем
Насјецкајте поврће 2–3 килограма (0,91–1,36 кг) у комадиће величине залогаја. Поврће за зиму и јесен се посебно добро слаже са слатким и слатким брусницама. Покушајте да користите тврду тиквицу као што су буттернут, жира или деликатеси. Слатки кромпир је такође добра опклада. Можете додати и бруснице пржене брисељске клице за добре резултате - пазите само да исецкате младице из Брисела на пола, да се не распадну. [15]
  • Важно је да своје поврће нарежете на комаде сличне величине како бисте подстакли равномерно кување. [16] Кс Извор истраживања
  • Што мање нарежете поврће, брже ће се кувати.
Печење брусница са љутим поврћем
Нарезано поврће баците брусницама, маслиновим уљем, сољу и бибером. Користите отприлике 1-2 шоље (100-200 г) свежих брусница и 1-2 кашике (15-30 мл) маслиновог уља. За свечани укус додајте зачине попут цимета и мушкатног орашчића. Направите више слатко јесенско јело са белим прахом и сушеним биљем, попут першуна или рузмарина. [17]
Печење брусница са љутим поврћем
Пребаците биљну мешавину на лим за печење. Распоредите поврће и бруснице у један слој са малим или никаквим преклапањем. Ако претрпате лим за печење, поврће ће се упарити уместо печења и нећете добити оне укусне браон и карамелиране ивице. [18]
Печење брусница са љутим поврћем
Пеците повртну мешавину у рерни 25-45 минута. Тачан временски оквир зависи од тога шта тачно кувате. За шкробно или тврђе поврће попут тиквица, можда ћете требати да се пеку читавих 45 минута. Слатки кромпир и брисељски клице вероватно ће бити готови за 25 минута. [19]
  • Да бисте провјерили готовост, извадите пладањ из рерне и виљушком гурните поврће. Ако прође лако, готови су.
  • За равномерније кување, тврдом лопатицом избаците поврће и бруснице отприлике на пола пута за кување. [20] Кс Извор истраживања
  • Ако више волите мање карамелизиране, чвршће бруснице, покушајте да их додате касније у периоду печења за дуже кухање поврћа попут тиквица. Извадите пладањ из рерне након отприлике 25 минута и додајте бруснице. Баците добро пре него што се вратите у рерну на 15-20 минута. [21] Кс Извор истраживања
Печење брусница са љутим поврћем
Извадите поврће из рерне и послужите топло. За мало додавања слаткоће, на готовом јелу натопите мрвицу јаворовог сирупа или меда. Или, за укуснију опцију, додајте је сецканим орасима и сланим сиром, попут ренданог пармезана или здробљене фете. Да бисте стварно повећали профил укуса, можете додати чак и кувану, дробљену сланину. [22]
  • Ваше печене поврће и бруснице добро ће се држати у фрижидеру 3-4 дана. [23] Кс Извор истраживања
  • Желите да своје печене поврће и бруснице претворите у импресивно предјело? Посолите кувану мешавину на крекере или кростини и послужите на великом тањиру. Слободно додајте мрвицу меког сира попут брие или рицотте. [24] Кс Извор истраживања

Печење брусница са воћем и зачинима

Печење брусница са воћем и зачинима
Загрејте пећницу на 195 ° Ц на 375 ° Ф и намажите дубоку посуду за печење. Стандардна стаклена или метална посуда за печење величине 13 цм и 9 инча (23 цм) је савршена. Користите путер или грицкалице да потпуно покријете унутрашњост вашег суђа - у противном, лепљиви сокови од брусница и воћа могу отежати чишћење. [25]
Печење брусница са воћем и зачинима
У малој посуди помешајте смеђи шећер, кукурузни скроб и зачине. Измјерите 1/4 шоље (50 г) смеђег шећера, 2 кашике кукурузног шкроба и 2 кашике (0,65 г) мљевеног цимета, ђумбира и клинчића. Мешајте заједно док се добро не помешају. [26]
  • Ако желите, можете заменити и друге зачине попут мушкатног орашчића или паприке.
Печење брусница са воћем и зачинима
Умутите у 1 шољу (240 мЛ) сок од бруснице док се потпуно не комбинирају. Можете користити или сок од бруснице или коктел од бруснице. Покушајте додавати полако за лакше мешање. [27]
  • Ако немате сок од бруснице, покушајте умјесто њега сок од бијелог грожђа. [28] Кс Извор истраживања
Печење брусница са воћем и зачинима
У посуду за печење баците 6 огуљених, нарезаних јабука и крушака са свежим брусницама. Прикажите око 1 шољу (100 г) сецканих свежих брусница, али слободно додајте више или мање, зависно од жеље. Можете користити све јабуке или крушке ако преферирате једну преко друге, или испробајте по 3 за разноврсније јело. [29]
  • За неку додатну текстуру и укус можете додати и 1 лименку наранче од мандарине. [30] Кс Извор истраживања
Печење брусница са воћем и зачинима
Прелијте мешавину зачина и брусничног сока. Лагано бацајте да се смеша равномерно распореди.
Печење брусница са воћем и зачинима
Пеците у загрејаној рерни 35-45 минута или док воће не омекша. Мешајте је једном или два пута током периода печења како бисте осигурали да се све равномерно скува. Немојте да покривате јело или ћете на крају добити много слађе резултате. [31]
Печење брусница са воћем и зачинима
Извадите тањир из рерне и послужите топло или хладно. Печено воће може се јести самостално као опција здравијег десерта. За декадентније јело пробајте да га кашиком ставите на пециво, вафле, колач или сладолед. [32]
  • Ово јело се лако може направити дан или два унапред. Након хлађења само чувајте у фрижидеру, а затим послужите хладно или лагано загрејте дан. Ако се добро хлади, сигурно ће чувати до 4 дана. [33] Кс Извор истраживања
Иако постоји много начина да скувате свеже бруснице, оне су и укусне сирове! Покушајте их јести обичне као ужину, мешајући их у салате или их користите креирајте забавне салсе .
l-groop.com © 2020