Како кухати свјежи карфиол

Ако је ваше једино искуство с карфиолом сочно прекухано цвеће, време је да испробате нови начин кухања. Пошто је карфиол природно благ, пржење у врућој рерни даје богат укус. За брз начин кухања са мало масти, кухајте цвјетове само док не омекша или их не паре у микроталасној. Ако желите да карфиол постане врхунац вашег оброка, исеците га на дебеле одреске и баците их на роштиљ док не постану нежни и угљени.

Израда цвећа цветане карфиоле

Израда цвећа цветане карфиоле
Изрежите 1 главицу карфиола на комаде величине гриз. На даску за сечење ставите испрани карфиол и нарежите га на 1/2 по дужини. Половине ставите равне и поново их исеците на 1/2. Затим окрените комад са своје стране и изрезујте језгру под углом. Карфиол држите над посудом и разломите га тако да цвјетови падну у чинију. [1]
Израда цвећа цветане карфиоле
Ставите лонац воде да прокуха на јакој ватри. Поставите средњу посуду на шпорет и напуните је 3/4 пуном водом. Затим ставите поклопац на лонац и укључите горионик како би вода почела снажно кључати. [2]
  • Да бисте карфиол ароматизовали док кува, уместо воде користите пилеће или поврће.
Израда цвећа цветане карфиоле
У лонац додајте карфиол и кувајте га 5 до 7 минута. Носите ручнике за пећницу да бисте скинули врући поклопац са лонца и полако додавали цвеће у кипућу воду. Држите поклопац са лонца и кухајте цвеће док не буду нежнија колико желите. [3]
  • Ако планирате да исперете карфиол, кувајте их док не постану потпуно мекане када их убодете вилицом.
Израда цвећа цветане карфиоле
Цвјетачу оциједите у другру. Ставите филтар за фил од пунила или финог мрежног отвора у судопер и полако сипајте карфиол у другар, тако да вода цури у судопер. Пазите док сипате јер је пара из воде врућа. [4]
Израда цвећа цветане карфиоле
Зачините цветове са соли и бибером. Пребаците карфиол на тањир за сервирање и зачините са сољу, бибером или мало путера. Остатак карфиола у хладњаку расхладите у херметички затвореној посуди до 5 дана. [5]

Израда парног карфиола у микроталасној

Израда парног карфиола у микроталасној
Изрежите 1 главицу карфиола на цветове величине грицкалица. Узмите куварски нож и исеците испрани карфиол на 1/2 по дужини. Сваку половину положите равном и поново их разрежите на 1/2 по дужини. Затим окрените нож под углом и исеците језгро од сваке четвртине. Карфиол држите над посудом и дробите га на цветове. [6]
  • Будући да сте одсекли језгру, карфиол се лако распада на цветове.
  • Користите посуду са микроталасном пећницом.
Израда парног карфиола у микроталасној
У посуду сипајте 2 до 3 кашике (30 до 44 мл) воде и полако је поклопите. У посуду са карфиолом додајте довољно воде да покрије дно. Положите комад пластичне овојнице, воштани папир или влажни пешкир преко посуде, у коју ћете ухватити паре док се цветача куха. [7]
  • Здјелу можете покрити и малом тањиром заштићеном микроталасном пећницом.
Израда парног карфиола у микроталасној
Карфиол у микроталасној пећници ставите 3 до 4 минута. Ако волите да вам се цветача мало поједе, кувајте га 3 минута. Ако знате да желите да карфиол буде потпуно мекан, микроталасном га ставите 4 минута. [8]
  • Карфиол у микровалној пећници на пуну снагу.
Израда парног карфиола у микроталасној
Карфиол оставите у микроталасној у минуту пре него што га извадите. Карфиол ће наставити да кува док одмара. Након 1 минуте носите ручнике за пећницу да уклоните врућу посуду и пажљиво подигните поклопац или поклопац. Уметните вилицу у цветицу да видите да ли је онако њежна колико желите. [9]
  • Пара у посуди је веома врућа, зато подигните поклопац са лица.
  • Ако карфиол није толико мекан као што желите, поклопите посуду и вратите је у микроталасну. Карфиол загрејте 1 минут и поново проверите.
Израда парног карфиола у микроталасној
Исцедите воду из посуде. На дну посуде је могло остати мало воде. Ако постоји, карфиол пажљиво сипајте у посуду са ситном мрежицом преко судопера како би вода исцурила. [10]
Израда парног карфиола у микроталасној
Зачините карфиол. Карфиол вратите у посуду и поспите га сољу и бибером. Да бисте додали додатни укус, помешајте са мало путера или маслиновог уља. За још преливања прелијте топло сос од сира преко цветаће цветаче. [11]
  • Остатак карфиола у хладњаку расхладите у херметички затвореној посуди до 5 дана.

Прављење печене карфиоле са пармезаном

Прављење печене карфиоле са пармезаном
Загрејати рерну на 204 ° Ц на 400 ° Ф и намастити лим за печење. Поспите обложени лим спрејом за прскање за прскање или га обложите комадом алуминијске фолије. Ако немате лим за печење, користите велику посуду за печење. [12]
Прављење печене карфиоле са пармезаном
Изрежите 1 главицу карфиола на цветове. Исперите испирану карфиол у 1/2 од врха кроз стабљику. Положите оба комада на плочу за резање и разрежите их у 1/2 по дужини. Окрените 1 четвртину са своје стране и исеците под углом да бисте уклонили језгро. Затим држите комад карфиола над посудом и разломите га тако да цветнице падну у чинију. [13]
  • Поновите ово са сваком четвртином карфиола.
Прављење печене карфиоле са пармезаном
Излијте цвјетове лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу, бибером и белим прахом. Сипајте 1 кашику (15 мл) лимуновог сока и 3 кашике (44 мл) екстра девичанског маслиновог уља преко карфиола у посуди. Затим умијешајте 1/4 кашике (0,5 г) белог лука заједно са сољу и бибером по вашем укусу. [14]
  • Иако бисте могли да користите свежи бели лук, он би могао изгорети као карфиол печени.
Прављење печене карфиоле са пармезаном
Карфиол распоредите на лим и пеците 20 до 25 минута. Распоредите цветнице тако да буду у једном слоју и ставите лим у рерну. Пеците карфиол док не омекша када виљушком гурнете комад. [15]
  • Док се карфиол кува, врхови благо браон.
Прављење печене карфиоле са пармезаном
На цветове поспите 1/2 шоље (50 г) пармезана. Носите пећнице да извадите лим за печење из рерне. Пажљиво поспите нарибани сир преко карфиола. Ако не желите да додате пармезан свом карфиолу, прескочите овај корак. [16]
Прављење печене карфиоле са пармезаном
Кухајте цвеће 3 до 5 минута. Вратите лист карфиола у рерну и пеците карфиол док се пармезан не отопи. Извадите цвјетиће и послужите их док су вруће. [17]
  • Остатак карфиола чувајте у херметички затвореној посуди до 5 дана.

Прављење одреска од карфиола на жару

Прављење одреска од карфиола на жару
Загријте грилл на гас или дрвени угљен до средње-ниске. Ако користите гасни роштиљ, оставите 1/2 горионика искљученим, а остале укључите у средње ниске. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, димњак напуните брикетима и запалите их. Кад су угљеви врући и лагано прекривени пепелом, угаљ баците на једну страну роштиља. [18]
  • Бацање угља на 1/2 решетке за роштиљ ствара ватру у 2 зоне. Ово вам омогућава да контролишете температуру док печете одреске од карфиола.
Прављење одреска од карфиола на жару
Сваку цветачу нарежите на 2 до 3 дебљине одрезак. Исперите 2 главе карфиола и ставите их на даску за сечење. Скините све вањске листове и помоћу куварског ножа обрежите стабљику како бисте карфиол ставили на равну подлогу. Карфиол држите на месту једном руком и пажљиво исеците карфиол на 4 плоче које су око дебљине 3,8 цм. Затим одложите одреске на лим. [19]
  • Имајте на уму да ће се цвјетови распасти док сечете одреске. Оставите их на страну како бисте их користили у другим рецептима.
Прављење одреска од карфиола на жару
Обе стране одрезака премажите са 1–4 шоље (59 мл) маслиновог уља. Улијте уље у мању посуду и умочите роштиљ или четкицу за пециво. Затим уље потпуно премажите површином сваког одреска. Преврните одреске и премажите другу страну. [20]
  • Маслиново уље ароматизира одреске и спречава их да се придржавају роштиља.
Прављење одреска од карфиола на жару
Измешајте сол, бибер, бели лук, прах и паприку и зачините одреске. У малу посуду ставите 1 кашику (5,5 г) морске соли и додајте 1/4 кашике (0,5 г) млевеног црног бибера. Умешајте 1/2 кашичице (1 г) белог лука и 1/2 кашике (1 г) димљене паприке. Начините ову мешавину зачина преко сваког одреска од карфиола. [21]
Прављење одреска од карфиола на жару
Ставите одреске на директну топлоту и пеците их 14 до 16 минута. На роштиљ ставите одреске тако да између сваког одрезака има најмање 1 инча (2,5 цм) простора. Покријте роштиљ и кувајте одреске док не угризу са обе стране. Користите гумице да пребаците одреске преко половине времена кувања. [22]
  • Ако користите роштиљ на дрвени угаљ, ставите одреске са стране роштиља који испод тога има топли угаљ.
Прављење одреска од карфиола на жару
Померите одреске на индиректну топлоту. Носите ручнике за пећницу да подигните поклопац роштиља. Затим помоћу гумица померите одреске на хладну страну роштиља. Вратите поклопац доље да заустави топлину у роштиљу. [23]
Прављење одреска од карфиола на жару
Карфиол пеците још 15 до 20 минута. Кувајте одреске док не буду нежнији колико желите. Затим, одреске пребаците на плех са сервирањем и уживајте у њима уз остало поврће са роштиља. [24]
  • Да бисте тестирали колико су нежни одресци, залепите нож за резање у средину одрезака. Ако волите да су одресци мекани, нож би требао лако изаћи.
  • Да бисте охладили одреске од карфиола од карфиола, ставите их у непропусну посуду и чувајте их до 5 дана.
Можете ли замрзнути карфиол?
Да, цвјетачу можете замрзнути у цвјетовима. Најбољи резултати ће се постићи ако се прво обрише. За упутства о замрзавању карфиола, погледајте викиХов: Како замрзнути карфиол.
На шта треба пазити при избору карфиола?
Добар карфиол имат ће чврсту главу с чврсто набраним цвјетовима. Треба бити прилично чист, али прљавштина се може испрати. Ако је карфиол мрква или мека, добра је само за супу, па се побрините да је јефтина куповина ако је добијете тако. Ако се реже и пакује, карфиол мора бити чврст или није свеж.
Који је најбољи сир са карфиолом?
Већина сирева ће одговарати карфиолу, јер сир побољшава и благ укус. Било да је то Цхеддар, пармезан, плави сир или било који други жељени сир, он ће се добро снаћи у прављењу карфиоловог сира. Испробајте сир који вам се највише допада и видите да ли вам се свиђа, а ако не, покушајте са другим док не пронађете онај који вам најбоље одговара.
Колико дуго могу да чувам свеж карфиол?
Карфиол ће се добро држати у хладном окружењу 1 до 2 недеље. Зависиће од тога колико је година била цветача у тренутку куповине; ако га купите из канте за смеће, користите га у року од 2 до 3 дана. Цветови ће трајати до једне недеље када се чувају у кеси у биљној фиоци фрижидера.
Како да кувам карфиол како би био мекан? Само ми се свиђа.
Користите кључалу воду. Што дуже карфиола може бити у кључалој води и на шпорету, то је боље. Ово није нешто са чим желите журити. За благи укус додајте со и бибер на крају, непосредно пре послуживања. Пазите да се карфиол не прекува или опече.
Колико дуго треба да кувам сирову цветачу?
Загревајте двадесетак минута на шпорету, оциједите и додајте путер, со и бибер за арому.
Мој карфиол је тамне боје и мало је тамнији. Да ли је добро јести?
Да, у реду је јести тамнију или танку цветачу.
Могу ли да скувам пањ са цветом?
Има горак укус, попут пањева на купусу, али да, можете да скухате целокупну карфиол са штапићем ако је радије не одвојите у цветове и једете на тај начин.
Могу ли јести цвеће које су постале љубичасте боје?
На белим сортама карфиола промењена је боја знак да је цветача предуго стајала на полици. Међутим, беле сорте карфиола обично не постају љубичасте. На љубичастој, зеленој или наранџастој сорти карфиола, смеђкање на листовима и бази скуте указује да карфиол више није свеж. Међутим, цвјетови на љубичастој цвјетачи требају бити љубичасте боје, тако да су у реду.
Могу ли скувати карфиол целу?
Да. Један укусан начин кувања цветане карфиоле је печење у рерни. На мрежи можете пронаћи много различитих рецепата.
За нешто другачије, кушајте љубичасту или наранџасту карфиол!
Рижу од паприке замените домаћим пиринчем од карфиола за прилог са ниским удјелом угљених хидрата.
l-groop.com © 2020