Како кувати иверицу

Ако желите брз, укусан оброк, покупите плишане пиле с пулта са морским плодовима. За приручну вечеру премажите филете иверице са хлебним мрвицама и пармезаном. Пеците рибу у рерни док филети не буду хрскави. Да бисте скухали читаву пахуљицу, премажите је са мало маслиновог уља и баците је на роштиљ. Кожа ће постати љускава док месо остане влажно. Ако радите да печете филете на штедњаку, премажите их лаганим хлебом и пирјајте их све док се током кувања не скувају.

Хрскава печеница

Хрскава печеница
Загрејати рерну на 215 ° Ц на 425 ° Ф и ставити рибу у посуду за печење. Извадите 4 филета длана и распоредите их у посуду за печење тако да буду у једном слоју. Ако немате посуду за печење која ће садржавати све филете, користите обложени лим за печење. [1]
Хрскава печеница
Сједините сир, мрвице, путер, уље, со и бибер. Извадите посуду и сипајте 4 кашике (56 г) растопљени путер и 2 кашике (30 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља у њега. Умешајте 3/4 шоље (75 г) свеже нарибаног пармезана и 1/2 шоље (25 г) грубих свежих крушних мрвица. Додајте со и бибер по укусу. [2]
  • Хлебне мрвице ће упити путер и уље тако да у рерни постану хрскаве.
Хрскава печеница
Поспите надјев преко филета. Помоћу кашичицу или прсте равномерно распоредите сирну мешавину хлебних мрвица преко филета у посуди за печење. Ако прелив пада, снажно притисните смесу у рибу. [3]
Хрскава печеница
Пеците пахуљице 15 минута. Ставите посуду за печење у претходно загрејану рерну и пеците рибу док филети не постану непрозирни. Да бисте проверили да ли су готови, повуците зубима вилице преко средине филета. Риба би требала да се љушти кад се то заврши. [4]
Хрскава печеница
Одмарајте филете 5 минута пре него што их послужите. Извадите посуду за печење и ставите рибље филете да се охладе на 5 минута. Риба ће завршити кухање као остатак. Затим сервирајте филете са парено поврће кускус, или Пире кромпир . [5]
  • Остављену рибу хладите у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана. Имајте на уму да ће филети рибе постати меканији што дуже чувају.

Целу пљусак са жара

Целу пљусак са жара
Загрејати роштиљ на средње јакој и премазати решетке. Ако користите гасни роштиљ, укључите горионике на средње високе. Ако користите а роштиљ на угаљ , напуните димњак пун брикета и запалите их. Једном када су брикети врући и лагано прекривени пепелом, равномерно их избаците преко роштиља. Поставите решетку на роштиљ и лагано је подмажите уљем. [6]
  • Залеђивање решетки спречиће рибу да се залепи за њу.
Целу пљусак са жара
Одрежите 3 режња са сваке стране рибе и ставите их да одстоје 20 минута. Извади целу пљуску која тежи око 2 килограма (0,91 кг). Одрежите 3 дијагонална прореза са сваке стране тако да дођу до костију. Затим оставите рибу на собној температури 20 минута. [7]
  • За још свјежију кожу, мажите рибу сухим папирним пешкиром.
Целу пљусак са жара
Рибу премажите уљем и зачините је першуном, белим луком и лимуном. Отопите мало екстра дјевичанског маслиновог уља преко обје стране ивице и прстима утрљајте уље у кожу. Затим поспите сол и папар унутрашњом и спољашњом рибом. У шупљину гурните 4 стабљике першуна, 1 здробљени чешањ белог лука и 1 резан лимун. [8]
Целу пљусак са жара
Роштиљ издувајте 18 до 20 минута. Положите рибу на роштиљ и држите поклопац. Употријебите 2 рибље лопатице да пажљиво пребаците иверак након што се скува 10 минута. Затим пеците рибу док је не можете размућити вилицом. [9]
  • Да бисте проверили да ли је риба готова, уметните термометар који се одмах очитава у најдебљем делу рибе. Требало би да достигне 145 ° Ф (63 ° Ц) након завршетка печења на жару.
Целу пљусак са жара
Извадите рибу и оставите да се одмара 10 минута. Скидајте печену пилетину са роштиља и ставите је на тањир за послуживање. Кад се одмори, накапајте мало више маслиновог уља и лимуновог сока преко рибе. Послужите печену пилетину са печеном поврће или хрскави кромпир . [10]
  • Остављени остатак у хладњаку расхладите у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана.

Пире од брашна са лимунским маслацем

Пире од брашна са лимунским маслацем
Загријте уље у тави на средње јакој ватри. Улијте 2 кашике (30 мл) кикирикијевог уља у таву од ливеног гвожђа и горушицу окрените на високу. Пустите уље да се загрева док припремате багер. [11]
Пире од брашна са лимунским маслацем
Брашно ставите у посуду, а јаје у другу чинију. Поставите 2 плитке чиније на своју радну површину и у 1 ставите 1/3 шоље (41 г) универзалног брашна. Разваљајте 1 велико јаје у другу посуду и туците га виљушком. [12]
Пире од брашна са лимунским маслацем
Осушите 4 филета ишика и зачините их сољу и бибером. Извадите филете иверје и обришите их са папирним пешкиром. Затим поспите 1/4 кашичице (1,5 г) соли и 1/4 кашике (0,5 г) свеже млевеног црног бибера преко филета. [13]
Пире од брашна са лимунским маслацем
Филете потопите у брашно и размућено јаје. Сваки филете ставите у посуду са брашном и окрените да буду премазани. Затим брашно филете пребаците у посуду са тученим јајетом и умочите их. Ставите обложену рибу на тањир, док нисте спремни да их испечете. [14]
  • Оставите вишак јаја да се врати у посуду након што подигните филе из посуде.
Пире од брашна са лимунским маслацем
Пилетину пирјајте 3 до 5 минута. Премажите филете обложене у врућу таву тако да буду у једном слоју. Користите лопатицу за рибу да пажљиво пребаците филете након што се кувају 1 1/2 до 2 минуте. Затим испеците рибу док не постану непрозирне и кувајте током целог времена. [15]
Пире од брашна са лимунским маслацем
Извадите рибу и истопите путер у тави. Искључите пламеник и пребаците сушени дрозд на тањире за послуживање. Затим ставите 2 кашике (28 г) путера у таву. [16]
  • Топлина од таве одмах ће почети топити путер.
Пире од брашна са лимунским маслацем
Додајте сок од лимуна и маслац излијте преко рибе. У растопљени путер улијте 2 кашике (30 мл) свежег лимуновог сока и лагано умутите таву тако да се сједине. По куханим филеима полако сипајте лимунов путер.
Пире од брашна са лимунским маслацем
Прије послуживања поспите власац ситним купусом. Сјецкајте 2 кашике (6 г) свјежих власаца и поспите их рибљим филеима. Посолите филете испечене док су још врући. Размислите о томе да их послужите уз хрскави хлеб и со салату .
  • Иако је текстура испеченог длана најбоље након кувања, остатке можете хладити у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана.
За најбољу текстуру користите свежу иверак. Ако користите смрзнуте иверице, потпуно је одмрзните тако да испушта вишак влаге пре него што је скухате.
l-groop.com © 2020