Како скувати рибље икре

Рибља риба или јаја од рибе могу се припремити на различите начине да направите укусан, јединствен оброк. Било да печете икре са хлебним мрвицама, нарежете је на маслацу или пирјате у тави, то је укусна делиција која одлично пристаје уз много различитих намирница. Можете зачинити и ароматизирати своју рибље икре свим врстама састојака, као што су лук, бели лук, капре, шалотка и лимун.

Пржење рибе Рое

Исперите рибље икре у посуди са слатком водом. Чисту посуду напуните хладном водом и у њу ставите рибље рибе. Користите прсте да померате воду око икре, чистећи је супер. [1]
  • Употребите белу икре од брескве за одличан укус у овом рецепту.
  • Оперите руке пре и после руковања са срном.
  • Одложите икре на тањуру након што је чиста.
Сједините млеко, сол и папар заједно у јело. Употријебите плитку посуду или посуду за печење састојака. Сипати шољу (120 мл) млека у посуду, као и неколико додатака соли и бибера, у зависности од вашег укуса. Измешајте састојке кашичицом тако да се добро сједине. [2]
  • Ако нисте сигурни колико соли и бибера желите на својој ивици, почните с малом количином. Увек можете додати више након што су рибља јаја кувана.
Помијешајте кукурузну брашно и брашно заједно у засебној посуди. Користите јело које је мало мање од првог јела које сте користили. У посуду сипајте 1/2 шоље (20 грама) кукурузне брашне и 2 кашике (16 грама) брашна и мешајте их заједно кашиком, тако да се суви састојци темељно измешају. [3]
  • Такође је у реду користити комадић или виљушку за комбиновање састојака.
Премажите икре у млечну смешу, а затим мешавину кукурузног брашна. Ставите икре у млечну смешу и темељно је премажите пре него што је уроните у мешавину кукурузног брашна и брашна. Водите рачуна да мешавина кукурузне брашне са свих страна обложи срну за најбољи укус. [4]
  • Важно је обложити икре у млечну мешавину, тако да ће се смеше кукурузне брашне држати за њега.
Ставите срну у подмазану тепсију на средње јакој ватри. У велику таву сипајте маслиново уље тако да се тава равномерно премаже у лаганом слоју. Подесите пламеник на средње јаку топлоту и сачекајте да се тава загреје пре него што је ставите на њу. [5]
  • Равномјерно распоредите икре на тави, тако да се добро кухају.
Кухајте икре по 2-3 минуте са сваке стране тако да буду златно браон. Пустите да се иверица пржи у тави 2-3 минута пре него што употребите жлицом или шпатулом да сваку окренете. Сачекајте још 2-3 минута да се ова страна скува пре провере икре. Када су бочне стране златно смеђе и благо хрскаве, то се ради. [6]
  • Добра је идеја да покријете таву када се ивер пржи, јер јаја од рибе често цвиље и поскакују.
  • Подесите тајмер за сваку страну тако да се кухају равномерно.
Поставите рибу на папирни пешкир да бисте је пустили. Након што се срна пржи, преместите је на тањир обложен папирним пешкиром. Оставите их да стоје на тањиру док завршите остатак кувања тако да се вишак уља упије. [7]
  • Покријте срну додатним папирним пешкиром на врху како бисте помогли да се захвати топлина.
Додајте лук у таву и кувајте их отприлике 8 минута. У шерпу по потреби сипајте мало више уља, а затим додајте и сецкани лук. Мешајте их док кувају око 8 минута или док не постану мекани и благо браон. [8]
  • Често промијешајте лук да се не лијепи за таву.
Сипајте бели лук у таву и кувајте минут пре додавања лимуновог сока. Држите лук у тави и додајте у 1 кашику (9 грама) белог лука, мешајући га дрвеном кашиком минут, тако да бели лук може да кува. Сипајте 1 америчку кашику (15 мл) лимуновог сока и све састојке темељно комбинујте. [9]
  • Једном када се сок од лимуна правилно измеша, мешавина је спремна.
Излијте лук и бели лук преко икре и послужите га вруће. Ставите икре на чист тањир тако да буде спремна за појести. Измутите смесу од белог лука, лука и лимуна и исцедите је преко пржене икре. Ако нисте сигурни да ли ће вам се умак свидети или не, за почетак сипајте малу количину преко икре. [10]

Покос рибе Рое

Пажљиво раздвојите врећице икре. Извуците вреће рибе један од другог како би их било лакше прокопати. Учините то врло лагано користећи прсте или лагано кашичицом, при чему припазите да их не пробијете. [11]
  • У овом се рецепту користи сјена икре, али друга риба може бити замијењена.
Исперите икре под чистом водом и осушите их. Ставите икре у цједило и држите их под чистом текућом водом неколико секунди да их очисте. Положите их на чист папирнати пешкир, а други папирни пешкир нежно потапшајте по сухом. [12]
Ставите ивотињу у тепсију и напуните посуду са довољно воде да дође до ивица срна. Распоредите икре у тави која је довољно велика да их све држи у једном равномерном слоју. Сипајте воду у тепсију док не дође до средине игара. [13]
Сипајте воду у шољу како би одмерили путер и уклонили икре. Оциједите воду тако да се одвоји од икре и сипајте је у мерну шољу. Шта год да се мери водом, толико ће вам бити потребно маслаца у тави. Измерите ту количину растопљеног путера који ћете сипати у тепсију. [14]
  • Пребаците икре назад из таве и обришите таву тако да буде сува.
У тави загрејати путер док не почне да бубри. У шерпу сипајте измерену количину растопљеног путера и ставите га на средњу топлоту. Једном када путер лагано бубри, спрема се за икре. [15]
Кухајте икре у тепсији 8-11 минута, окрените је тако да се равномерно скува. У маслац ставите ивену и оставите да се кува на средњој ватри 1 минут. Смањите топлоту мало и кувајте срну 2 минута пре него што их све лопите лопатицом или другим кухињским алатом. Наставите пустити да се икре куха још 5-8 минута док се не скувају и непрозирне. [16]
  • Знат ћете да је срна направљена кад промени боју и више није прозирна.
  • Наставите да преврћете икре у тави како бисте осигурали да се равномерно скува и да се не залепи.
Кухану икре послужите уз сос по вашем избору. То може бити сос од браон путера, сос од паприке или било који други умак који желите ставити на рибу. Извадите ивену из таве и прелијте сос одозго пре него што га послужите. [17]

Саутеинг тхе Рое ин а Пан

У великој тави загрејте путер на средњој ватри. Одрежите кришку или две путера и ставите је у посуду да се почне топити. Употријебите онолико или мало путера колико желите за укус срна, али барем употријебите довољно за облагање дна тепсије. [18]
У посуду ставите икре и поспите је сољу и бибером. Након што се путер растопио, ставите икре у теглу и раширите је. Поспите је сољу и бибером, у зависности од тога колико желите да користите према својим укусима. [19]
  • Рак каменице је одличан за овај рецепт, али било која риба икре ће успјети.
Кувајте икре у тави 10 минута, преврћући је једном. Оставите да се икре куха 5 минута пре него што је пребаците лопатицом или другим кухињским алатом. Након што се ивер окрене, кувајте је у тави још 5 минута. [20]
  • Будите опрезни кад окренете икре да се не поквари.
Извадите икре док је смеђа и скувана. Након што се ивер скува 10 минута, то треба учинити. Ако нисте сигурни да ли је икре скувана или не, користите виљушку и прободите је да проверите. Помоћу лопатице пребаците икре на тањир. [21]
  • Одложите тањир срна на страну док кувате остале састојке.
У тепсију додајте остале састојке и загрејте их. Ово укључује сок од лимуна, першун, власац и тимијан. Све ове састојке ставите у исту таву у којој сте кували икре и оставите да се загрева на средњој до средњој малој ватри. [22]
  • Помијешајте састојке у тави са великом теглом како бисте осигурали да се равномерно загреју.
Мешане састојке излијте преко икре и послужите. Након што су остали састојци топли, додајте их у икре тако што ћете их сипати директно по врху. Сада је твоја срна спремна за сервирање! [23]
Потражите рибу у популарним продавницама прехрамбених производа или у продавницама специјалне хране попут азијских супермаркета.
Знат ћете да је риба икре свежа ако су јаја сјајна и пуна уместо да се потамне и почну да се смањују.
Рибљу икре можете користити и у другим стварима попут сушија, кавијара или чак сосова.
Иако рибу рибу можете јести сирову, њено кување уништиће све бактерије или паразите.
l-groop.com © 2020