Како кухати рибу у листићу банане

Ево рецепта за кување рибе са зачињеном умаком, умотано у лишће банане. Употреба лишћа банане уобичајена је у тропској до субтропској азијској кухињи као начин задржавања влаге.

Припрема рибе

Припрема рибе
Узмите очишћену рибу исечену на квадратне комаде. Скуша, риба или помфрет били би најбољи избор за ово јело.
Припрема рибе
Маринирајте комаде рибе сољу, црвеним чилијем у праху и соком лимуна.
Припрема рибе
Плитко пржите рибу у тави неколико минута тако да се мало прокува.
Припрема рибе
Припремите сос. Узмите вок и загрејте 1 кашику (14,8 мл) уља.
Припрема рибе
Додајте зачине. Кад је уље вруће, угасите пламен додајте уситњени бели лук и ђумбир. Промијешајте и додајте ситно сјецкани лук.
Припрема рибе
Кад су комадићи лука мекани и кашаст, додајте 1 кашику (14,8 мл) бибера у праху, 1 кашику праха коријандера, прстохват куркуме у праху, 1 кашику црвеног чилија у праху, да бисте добили црвену боју (ово није обавезно) и прстохват соли .
Припрема рибе
Кухајте састојке у праху док нестане сиров мирис.
Припрема рибе
Додајте кокосово млеко. У кувану мешавину додајте шољу кокосовог млека и кувајте док матирач не постане полутечан.
Уклонити са ватре. Када завршите, искључите пећ.

Припрема листова банане

Изаберите праве листове. Најбољи листови за кување су млади листови. Требали би бити цели.
Припрема листова банане
Оперите лишће водом, а затим обришите сухом.
Оштрим ножем насјецкајте дебелу вену са задње стране листова. Држите лист над пламеном или топлим угљеном, померајући га напред-назад. Спреман је за употребу када се осећа попустљиво и мекше.
Припрема листова банане
Листове нарежите на велике квадратне комаде. Распоредите комаде на сто. Сада сипајте кашику куване кашике у средину сваког листа квадрата. Ставите комад прженог рибе. Налијте још једну кашику куване кашике на рибу и раширите је около. Поновите за сваки направљени квадрат листова.

Кување рибе у листићу банане

Кување рибе у листићу банане
Пажљиво прекријте рибу тако да преклопите квадрат листа банана на све стране. Пазите да подлога не исцури. Да се ​​лист не распадне, лагано га завежите омотајући га за нит (или користите тракице влакана одсечене лисне вене).
Кување рибе у листићу банане
Поновите за све комаде. Затим загрејте равну посуду на штедњаку и смањите пламен. Ставите пакетиће банане на таву и прекријте их поклопцем тако да се пакетићи испаре.
Кување рибе у листићу банане
Повремено пребаците пакете рибе и кухајте држећи их покривене. Водите рачуна да се пакети не изгореју.
Кување рибе у листићу банане
Када се паре, уља ће се аутоматски отпустити и риба ће се кухати у тави.
Кување рибе у листићу банане
Кувајте га 5 минута са обе стране. Извадите и послужите на тањиру са листом банане.
Кување рибе у листићу банане
Украсите колутићем лука.
l-groop.com © 2020