Како кухати Фарро

Фарро је врста орашастих житарица пшенице која се може користити као замена за тестенину или рижу. У свом природном, необрађеном облику, има шиљасто зрно које је тврђе од стандардне пшенице и које захтева дуже време за обраду и кување од остале пшенице. Има укус сличан браон пиринчу. Чак и уз додатно време за кување, припрема фарроа је прилично једноставна, посебно ако користите прерађеније верзије зрна.

Припрема Фарро

Припрема Фарро
Изаберите врсту фарроа. Ово зрно се може набавити у целим, полумерним и бисерним облицима. [1]
  • Полнозрната фарса најздравија је и садржи највише влакана, али треба дуже кухати (око 3 сата) од полусрушне или бисерне фарре. Може бити грубљи на осјетљивим пробавним системима и има топлији, њежнији укус у односу на прерађеније верзије.
  • Полу бисерна фарра куха отприлике половину времена као полнозрната фарра, јер су јој мекиње постигнуте, омогућавајући топлини да брже дође до центра. Међутим, има мање исхране него полнозрната фарра.
  • Бисерна фарра је потпуно уклонила своје мекиње. То је најбржи, али најмање храњив облик за конзумирање.
Припрема Фарро
По жељи потопите фарру. Намакање није потребно за бисерну и бисерну фарру, али може у великој мери смањити укупно време кувања целе фарме.
  • Ставите фарро у посуду и прекријте је хладном водом 8 до 16 сати у фрижидеру. [2] Кс Извор истраживања
Припрема Фарро
Исперите фарру. Ставите фарру у мрежицу ​​с финим размаком и исперите хладном текућом водом док вода не буде бистра.
  • Овај корак треба извести без обзира да ли сте намочили фарру или не.

Прокухавање Фарроа

Прокухавање Фарроа
Воду и сол прокувајте у средњој посуди. [3] Комбинујте воду и сол у лонцу и загревајте преко средње јаке све док вода не достигне кључајућу кључ.
Прокухавање Фарроа
Умешајте у фарру. Проверите да ли је фарро потпуно потопљен у води и смањите топлоту на ниску или средње ниску.
  • Вода би требала да успори до лаганог кључања.
  • Истовремено можете додати фарру и воду. [4] Кс Извор истраживања Једноставно пустите да вода досегне кључ са фарром у њој и смањите топлоту након што се скуха кључало, мешајући фарру да се не би залепило на страну или дно лонца.
Прокухавање Фарроа
Покријте и кухајте док не постане жвакаво, нежно или кашасто. Тачно време кувања може варирати од 15 до 40 минута, у зависности од врсте фарроа коју користите и текстуре коју желите.
  • Ако кувате цијелу фару и није је претходно натопљено, оставите 3 сата кључања како би била пробављива.
  • За жвакаћу текстуру оставите да се цела суха фарина куха 30 минута. Оставите да претходно намочена цела фарра куха 15 минута, а половица бисерне или бисерне фарре да се кува 20 минута.
  • За њежну текстуру оставите да се суха цијела фарра куха 40 минута. Оставите да претходно намочена цела фарра куха око 25 до 30 минута, а половица бисерне или бисерне фарре да се кува отприлике 30 минута.
  • За кашасту текстуру оставите да се суха цела фарра куха 60 минута. Пустите да претходно намочена цела фарра куха око 40 минута. Полу бисерна и бисерна фарроа треба да траје 35 до 45 минута.
  • Проверите текстуру сваких 5 до 10 минута након првих 20 минута.
Прокухавање Фарроа
Исцедите вишак воде. Фарро ће апсорбирати већину воде, али може постојати додатна вода која сједи на дну лонца, у зависности од тога колико дуго кухате фарру.
Прокухавање Фарроа
Послужите топло. Оставите фарру да се охлади неколико минута пре конзумирања.

Алтернативне методе кувања [5] Кс Извор истраживања

Алтернативне методе кувања [5] Кс Извор истраживања
Фару скувајте у шпорету за рижу. Додајте 1 шољу (225 мл) фарро и 3 шоље (750 мл) воде у шпорет за рижу и кувајте отприлике 45 минута.
  • Користите натопљену фарру од целог зрна. Фарру треба намочити преко ноћи најмање 8 сати.
  • Подесите време ручно на 45 минута. Ако је ваш шпорет за рижу оптимизовао подешавања за различите врсте житарица или пиринча, користите поставку "Смеђи пиринач".
Алтернативне методе кувања [5] Кс Извор истраживања
Припремите фарро у рерни под притиском. Користите 1 шољу (225 мл) фарро и 3 шоље (750 мл) воде и кувајте 10 до 15 минута.
  • Не морате натопити фарро за ову методу јер ће се у било којем случају кухати отприлике у исто толико времена.
  • Кувајте фарру за две до три звиждуке.

Варијације

Варијације
Послужите фарро у антипасто. Кухајте фарро и остале састојке одвојено пре него што их заједно баците и послужите.
  • Кухани фаррос баците са 1/4 шоље (60 мл) млевеног црвеног лука, 1/4 шалице (60 мл) коцкице парадајза, 2 кашике (30 мл) екстра дјевичанског маслиновог уља и винског сирћета по укусу.
  • Оставите да одстоји 30 минута до 1 сат док ароме дају.
  • Пре сервирања зачините свежим першуном и свежим босиљком.
  • По жељи можете додати и паприку нарезану на коцкице, црне маслине, парно зеленило или хладну пире морску храну.
Варијације
Припремите фарро са тестенином. Скувајте две одвојено и баците заједно непосредно пре послуживања.
  • Мале тјестенине, попут орзоа, најбоље функционишу, али се могу користити било које врсте тјестенине.
  • Можете да послужите јело топло или хладно.
  • Сосеви на бази парадајза посебно добро надопуњују укус.
Варијације
Додајте пасуљ и сир. Постоји мноштво јела која можете припремити уз фарро, пасуљ и сир.
  • Направите врсту рижота пирјајући нарезани лук, сецкане паприке, млевени бели лук и пинто пасуљ. Додајте кувану фарролу и улијте у њу две шоље (500 мл) биљног или пилећег бујона, 1/2 шоље (125 мл) одједном. Кувати сваки додатак и сервирати са пармезаном или Пармигиано-Реггиано сиром.
  • Додајте 2 шоље (500 мл) дренираног, испраног пинто граха у кувану фарро или у фарро антипасто. Такође можете у мешавину додати малу количину пармезана или тостиране орахе.
Варијације
Сладите фарро. Баците собну температуру куване фарро са сиром од рикоте и медом по укусу. По жељи поспите циметом као прилог.
Варијације
Бацање са умућеним печуркама. Портобелло и дивље гљиве могу се бацати топлом куваном фарром.
  • Сипајте мало маслиновог уља у таву. Смеђе густе Портобелло гљиве или дивље гљиве са луком нарезаним на коцкице.
  • Одмажите таву с прскањем бијелог вина.
  • Бацање топлом фарром.
Да ли се фарро може кухати у микроталасној?
Да, ставите га најмање 25 минута, а затим загрејте у тави.
Бисерни фарро може се чувати у замрзивачу шест месеци након отварања пакета. Полнозрната фарра може се чувати у ормару неколико година. Кувана пегла може бити у хладњаку до пет дана.
l-groop.com © 2020