Како кувати еру у камерунском стилу

Еру је афричко дивље поврће. Еру је уобичајени назив који се користи за две врло сличне лозе врсте и . Листови лишћа једу се сирови или исецкани и додају се суповима, прилогима, кашама, јелима од рибе и меса. Обе врсте еру-а су високо храњиве и важан су извор протеина, есенцијалних аминокиселина и минерала. Може се кухати с месом и аромама као оброк. Овај чланак објашњава како кухати еру у камерунском стилу.
Димљено месо бубрега и крављу кожу скухајте са мало соли, чајевцем, пролећним луком и бибером. Рибу бакалара можете кухати и ако је прејака. Прокухајте са мало воде, око 3 шоље, у зависности од количине меса. Проверите да ли је спреман и мекан. [1]
Оперите еру. Ставите је у другар да се оциједи, а затим оперите листиће воде или шпинат, и оциједите. [2]
Додајте водени лист или спанаћ. Кад су месо бубрега и кравја кожа спремни, заједно с рибом бакалара додајте водени лист или шпинат и оставите неколико минута. [3]
Умијешајте лист воде или шпинат и пазите да изгледа кувано. Затим додајте еру уз мешање. Имајте на уму да је овај поступак врло деликатан јер морате бити сигурни да не стављате више еру-а него што може узети лист воде или шпината. [4]
Сипајте палмино уље и додајте рибу бакалара ако то нисте учинили на почетку. Оставите неко време да се кува. Пазите: не покривајте лонац. Обавезно уклоните све кости из рибе пре него што је ставите у лонац. [5]
Додајте паприку, рику (млевену до прашњавог праха), шкампе, буги и со. Можете додати чили бибер, али то није обавезно. За само неколико минута ваш еру је спреман. [6]
Сервирајте. Може се сервирати са пиреом фуфу , водени фуфу, гарри укратко било шта фуфу направљено од касаве. Уживати!
Да ли треба да испразним залихе меса пре стављања у лист воде?
Додајте водени лист унутар меса.
Да ли је бели лук део потребних састојака?
Није обавезна, али можете је додати ако желите да је уградите.
Да ли је бели лук део ових састојака?
Не, али можете је додати.
Колико воде ми је потребно да скувам еру?
Не додајете воду, само додате еру у лист воде и мешате, а затим додајете уље.
Да ли је тачно рећи да не бих смео да покривам лонац током целог поступка?
Да, зато што ће покривање лонца променити зеленкасту текстуру вашег оброка. То није део методе, зато га не покривајте.
Да ли се уместо палминог уља може користити уље од кикирикија?
Да, али неће вам дати аутентично крајње јело. Чак и ако га користите као додатак, неће се показати, већ ће узроковати да јело постане масно.
Како да знам да ли мој еру није већи од листа воде?
Имајте укус смеше (еру + водени лист у месној супи). Ако вам није глатко у устима, онда за водени лист постоји више еру него што је потребно.
Проверите да ли је ваш еру добро исечен. Односно, у малим комадима и опран у чистом. Мора се опрати у пуно пуно воде да би се уклонио песак.
Еру је дуго времена био нејасна шумска храна у Камеруну и Демократској Републици Конго (ДРЦ). Првобитно га је конзумирао камерунски људи Баианги, еру је сада једно од најпопуларнијих поврћа у Камеруну. Стотине тона еру-а извози се сваке недеље у Нигерију, где је позната као окази и у иностранство за конзумирање централних и западних Африканаца који живе у иностранству.
Палмино уље треба да буде квалитетног, црвеног и без мириса.
Када купујете козице велике и мале, треба да буду суве.
Еру такође има традиционалне намирнице. У Нигерији лист користи се у лечењу повећане слезине и упале грла. цитирање потребно У ДРЦ-у се користи за мучнину, а као протуотров за отров из традиционалних стрелица. цитирање потребно У Конго-Браззавиллеу лишће обе врсте користи се за облачење брадавица и врења, а стабљика се посече и једе да би се смањио бол у порођају. цитирање потребно У Камеруну се понекад жваћу листови да би се смањили ефекти пијанства. Употребљива лоза се често користи у изради ужади.
При прању не истискујте лист шпината или воде јер је танак. Само је ставите у воду, исперите и оставите да се одводи. Не покривајте лонац тако да поврће остане зелено.
l-groop.com © 2020