Како кухати Еинкорн

Еинкорн је једно од древних житарица које сте вероватно видели на полицама производа. Ове бобице су сличне фарро или смеђем пиринчу када се кувају и чине храњиву страну. За основно кувано еинкорн пирјајте 1 део еинкорна у 2 дела воде док бобице не омекшају. Пробајте слатку кашу за доручак која је преливена воћем, орасима и шлагом. Можете направити и слани рижото који користи еинкорн уместо традиционалног пиринча.

Припрема куханог еинкорна

Припрема куханог еинкорна
Ставите еинкорн и воду у лонац. Измјерите 1 шољу (200 г) бобица еинкорна и 2 шоље (470 мл) воде у лонац на шпорет.
Припрема куханог еинкорна
Донесите еинкорн и воду да прокуха. Укључите горионик на високо и оставите поклопац са лонца како вода не прокључа.
Припрема куханог еинкорна
Покријте и пирјајте еинкорн 30 до 35 минута. Укључите горионик до средњег или средњег, тако да вода лагано мехура. Ставите поклопац на лонац и пирјајте орах док се већина воде не упије.
  • Еинкорн ће се набубрити док се кува. Кушајте еинкорн да бисте били сигурни да је мекан по вашој жељи.
Припрема куханог еинкорна
Послужите основни кувани еинкорн. Искључите горионик и послужите еинкорн док је вруће или га оставите да се охлади и послужите еинкорн кад је топло. Можете га зачинити путером, зачинским биљем или зачинима.
  • Покушајте са еинкорном уместо пиринча у вашим омиљеним рецептима.
  • Остатак еинкорна у хладњаку хладите у херметички затвореној посуди до 3 до 5 дана.

Прављење каше за доручак Еинкорн

Прављење каше за доручак Еинкорн
Стисните еинкорн док грубо не пукне. Ставите 1/2 шоље (100 г) бобица еинкорна у процесор за храну. Ставите поклопац и нарибајте бобице 3 до 4 пута док не пукну.
  • Ако немате процесор за храну, бобице можете нарезати у миксеру велике брзине.
Прављење каше за доручак Еинкорн
У лонцу растопите путер и помешајте у еинкорн. Ставите 2 кафене кашике (9 г) путера у лонац на шпорет. Укључите горионик на средњу и растопите путер. Умијешајте напучену еинкорну и мешајте док не буде премазано маслацем.
  • Оставите да се еинкорн куха око 1 минут, тако да се мало наздравља и мирише на орах.
Прављење каше за доручак Еинкорн
Додајте млеко и воду и прокувајте. Сипајте 1 шољу (240 мл) пуномасног млека и шољу (120 мл) воде у посуду са еинкорном. Укључите топлоту на средње јаку да течност дође до кључања.
  • Ако желите, користите млеко са мало масти, соје, орашастих плодова или конопље.
Прављење каше за доручак Еинкорн
Покријте и пирјајте еинкорн 30 до 35 минута. Окрените пламеник на средње низак и ставите поклопац на лонац. Пустите да се еинкорни мехури док не упије течност и постане мека.
  • Ако је еинкорн упијао течност, али није довољно мекан, сипајте резервисану 1⁄2 шоље (120 мл) воде и кувајте је још 5 до 10 минута.
Прављење каше за доручак Еинкорн
Кашу за доручак послужите с воћем, орасима и шлагом по жељи. Искључите горионик и кувани еинкорн пребаците у посуде за послуживање. Поспите нарезане или сецкане орахе преко еинкорна и послужите их уз своје омиљено воће. Преко каше можете да накапате и неколико кашика тешке креме.
  • Да бисте додали мало протеина и мрвице, додајте еинкорн са бадемима, пеканима, орасима или лешницима.
  • За мало слаткоће додајте нарезане грожђице, крушке, брескве или јабуке нарезане на коцкице.

Кување рижота с љутим еинкорном

Кување рижота с љутим еинкорном
Стисните еинкорн док није напукнут и прашњав. Ставите 1/2 (100 г) бобица еинкорн бобица у процесор за храну и ставите поклопац. Испеците еинкорн 4 до 5 пута тако да бобице пукну и направите мало брашна.
Кување рижота с љутим еинкорном
Уситните бели лук и ставите га у лонац са водом и чорбом. Нарежите 1 чешањ белог лука и исеците га у велику посуду на шпорет. У лонац сипајте 2 шоље (470 мл) биљног бујона и 1 шољу (240 мл) воде.
Кување рижота с љутим еинкорном
Пустите течност. Укључите горионик на високо тако да течност дође до кључања. Затим окрените горионик до средњег, тако да течност лагано мехура. Наставите да крпате течност све време док кувате ајин.
Кување рижота с љутим еинкорном
Ставите напучену еинкорну у таву. Ставите таву на горионик и окрените је на средње ниску. Једном када се загреје, умијешајте напучену еинкорну и оставите да се пржи 1 до 2 минуте.
  • Јагодичасто воће би требало да мирише на мало орашастих плодова након што су га довољно дуго наздрављали.
Кување рижота с љутим еинкорном
Умешајте 1 шољу (240 мл) течности у еинкорн. Помоћу лонца извадите око 1 шољу (240 мл) течности из лонца и полако је улијте у таву са омаком.
  • Добро промијешајте док додајете течност, тако да га еинкорн упије.
Кување рижота с љутим еинкорном
Наставите мешати 1–4 шоље (59 мл) течности у еинкорн док не омекша. Након што је еинкорн упио шољу течности, полако је умешајте шоља (59 мл) одједном. Еинкорн треба да буде куван и мекан до тренутка када сте завршили са додавањем течности.
  • За мијешање у сву течност требало би вам 40 до 45 минута. Избегавајте да журите са тим јер рижото неће правилно кувати.
Кување рижота с љутим еинкорном
Умешајте пармезан и послужите рижото од еинкорна. Искључите горионик и мешајте у ½ шоље (50 г) ренданог пармезана. Растопите рижото на тањире или здјеле и послужите га уз оброк.
  • Ако је рижото превише густ да вам се свиди, можете додати још литре воде или поврћа.
  • Остављени рижото чувајте у херметички затвореној посуди у хладњаку до 2 до 3 дана.
l-groop.com © 2020