Како кухати јаја

Јаја су препуна протеина и заиста су свестрана намирница која се може кухати на више начина. Ево само неколико најпопуларнијих метода.

Зајебанција

Зајебанција
Средњу таву прскајте спрејом за кухање. Поставите таву на шпорет и загревајте је неколико минута на средњој топлоти.
  • Имајте на уму да можете користити 2 кашике путера (10 мл) путера или маргарина уместо спреја за кување, ако желите, али спреј за кување утиче на укус мање и чини јело нешто здравијим.
Зајебанција
Умутите јаја, млеко, со и бибер. Раздвојите јаја у засебну посуду и додајте млеко, со и бибер. Руком добро туците жицом док се сви састојци не сједине и мешавина не постане благо пенаста.
  • Јаја су једини неопходни састојак, тако да по жељи можете да се одрекнете млека, соли и бибера. Млеко, међутим, ствара богатији укус.
  • Ако лагано победите јаја, крајњи резултат биће прилично густ. Ако значајно победите јаја, убацићете више ваздуха у мешавину, а ваша умешана јаја ће као резултат имати светлију текстуру. [1] Кс Извор истраживања
Зајебанција
Сипајте јајну мешавину у таву. Додајте тучена јаја у врућу таву и оставите их да се кувају док не почну да се постављају по ивицама.
  • Кувајте јаја на средње јакој ватри да их не бисте прекували или изгорели.
  • Имајте на уму да јаја и даље треба да изгледају течна дуж горње површине када се први пут припремите за окретање.
Зајебанција
Окрените и преполовите јаја док се потпуно не скувају. Једном када јаја почну да се постављају по ивицама, помоћу лопатице отпорне на топлоту пажљиво повуците јаја према вама, преврћући их тако да доњи део дође до врха, док се доња течност пребаци на дно.
  • Повуците јаја према себи тако што ћете лопатицу испод њих истргнути са стране насупрот вама и повући лопатицу према себи тако да се јаја преврну.
  • Повремено окрените јаја док се кувају, одмарајући се између њих 20 секунди. Не помичите јаја пречесто. У супротном, могу се сломити на комаде који су премали и тешки за јело.
  • Наставите да окрећете јаја у тави све док се не уклоне сви трагови течности.
Зајебанција
Сервирајте одмах. Мљевено јаје је тешко за складиштење и поновно загревање, па би требало да уживате у њима чим заврше кување.

Куван

Куван
Јаја ставите у лонац са водом. Ставите јаја у средњу до велику тепсију и напуните посуду са довољно воде да јаја у потпуности прекрију.
  • Имајте на уму да би јаја требало да буду на собној температури пре него што почнете да их кухате за најбоље резултате, јер то углавном спречава пуцање јаја док кухају. Можете користити хладна јаја, али вјероватније ће пукнути хладна јаја.
  • Такође имајте на уму да је старија јаја боље скувати него свежа јаја. Шкољка ће бити лакше уклонити из потпуно куваног јајета ако почнете са јајетом старо најмање неколико дана. Што се јаја ближе датуму истека трајања, то ће их бити лакше огулити једном када буду готова.
Куван
Доведите воду да прокуха. Загријавајте воду на средње јакој ватри док не досегне кључајућу кључ.
  • Не солите воду јер ће се тако повећати време потребно да се вода прокуха.
Куван
Искључите топлоту и покријте таву. Чим вода почне да кључа, искључите топлоту, прекријте лонац и оставите да се јаја кухају у још врућој води неколико минута док не постигну жељену готовину. Тачно време ће се разликовати у зависности од тога колико су јаја велика и да ли желите да буду мекана, средње кухана или тврдо кухана. [2]
  • Меко кухана јаја имају чврсто бело, али жуманце. То постигните кувањем средњих јаја 4 минута, велика јаја 4 до 5 минута, а екстра велика јаја 5 минута.
  • Средње кухана јаја имају чврсти бели и полу-чврсти жуманцек са нешто наговештавања течности која делује широм. То постигните кувањем средње јаја 5 минута, велика јаја 6 минута, а екстра велика јаја 7 до 8 минута.
  • Тврдо кухана јаја имају чврсти бели и чврсти жуманце. То постигните кувањем средњих јаја 12 минута, велика јаја 17 минута, а екстра велика јаја 19 минута.
Куван
Ставите јаја у хладну воду. Чим јаја заврше с кухањем, извадите их из воде помоћу кашике и потопите у посуду са хладном леденом водом.
  • Оставите да јаја седе најмање 10 минута у леденој води.
  • Ово није пресудан корак, али потапање јаја у хладној води зауставит ће процес кухања и на крају ће вам олакшати огуљење јаја.
Куван
Огулите и уживајте. Ако једете средње кухана или тврдо кухана јаја, лагано ставите љуску на тврду површину и прстима огулите љуску од јајета. Ако једете мекано кувана јаја, одвојите један део са стране и кашиком поједите јаје из љуске.

Похваљен

Похваљен
Пустите воду у средњој посуди. Средњу посуду на пола напуните водом и ставите да куха на средњој ватри.
  • Не дозволите да вода потпуно завре.
Похваљен
Разбијте јаја и спустите их у воду за кухање. [3] Разбијајте свако по једно јаје у теглицу или кашику за послуживање и спустите кашику у посуду док не падне на дно. Гурните јаје тако да се залепи за дно тепсије. Дозволите да се тамо кува пуних 1 минут.
  • Додајте јаја у воду за кључање једно по једно.
  • Технички можете разбити јаја директно у воду уместо да их спуштате кашиком или лончићем, али разбијање јаја у воду може отежати контролу начина на који се јаја испољавају.
Похваљен
Отпустите и наставите са кувањем. Након што кувате јаја на дну тепсије 1 минут, лагано их стругајте одоздо телом помоћу лопатице отпорне на топлоту. Наставите са кувањем још 3 до 5 минута.
  • Жуманце ће и даље бити прилично цури када се једном направи.
Похваљен
Извадите кашиком и послужите. Подигните свако просијано јаје из воде, тако што ћете вишак воде испразнити кроз прорезе у кашици. Уживајте одмах.

Бакед или схирред

Бакед или схирред
Загрејати рерну на 325 степени Фаренхајта (165 степени Целзијуса). У међувремену, припремите два рамакина од 6 оз (180 мл) намажите их маслацем. [4]
  • Можете рашчешљати рамекине спрејом за кухање, за лакшу алтернативу.
  • Ако немате рамекин, можете користити било које мало јело за сушење веша са сличном величином. На пример, требало би да ради посуда за муффине са јумбо бомбама.
Бакед или схирред
У рамекин додајте врхње и јаја. Прво сипајте крему у рамекин. Њежно разбијте љуску јаја са стране тањира и избаците јаје директно на крему.
  • Не разбијајте жуманце и не мешајте јаје и врхње заједно.
  • Имајте на уму да сваки рамекин треба да садржи половину врхња и два од четири јаја.
  • За презентацију, жлицом за вечеру пажљиво пребаците жуманце у средину посуде.
Бакед или схирред
Јаја поспите сољу, бибером и сиром. Лагано поспите ове зачине преко јаја у рамекинима, али их не мешајте и не мешајте.
Бакед или схирред
Пеците 12 до 15 минута. Ставите јаја у претходно загрејану рерну и кувајте док белице не постану. Имајте на уму да жуманце ипак треба да буду мекане.
Бакед или схирред
Пустите да се поклопи 2 до 3 минуте пре сервирања. Извадите јаја из рерне и оставите да се кратко одстоје тако да унутрашња температура падне и процес кухања се заустави.

Сунни-Сиде Уп

Сунни-Сиде Уп
Попржите таву са штапићем за кухање. Поставите таву на шпорет на средње до средње јаку топлоту и причекајте неколико минута да се загреје.
  • У идеалном случају, тава треба да буде довољно врућа да капљица воде одмах прокључа у пару ако падне унутра.
Сунни-Сиде Уп
Разбити јаја у таву. Лагано тапкајте шкољку са бочне стране пантарија или на радној површини. Разбијте јаје отворено и пустите га да падне директно у таву.
  • Кухајте једно по једно јаје да спречите да се белци не споје.
  • Пажљиво бацајте јаја да се жуманце не распадну.
Сунни-Сиде Уп
Кувајте јаја док беланца не постану. Ово би требало да траје око 3 минута. [5]
  • Јаје не смете да окренете, не окрећете или на неки други начин померате током процеса кувања.
  • Жуманце треба оставити у течном облику.
Сунни-Сиде Уп
Уживати. Лопатицом лагано подигните јаје из таве и на тањир за сервирање. Пажљиво радите да жуманце не пукне.

Над лако

Над лако
Премажите надјев са надјевом за кухање. Загрејати таву на шпорету на средње до средње јакој топлоти.
  • Дајте тави неколико минута да постане довољно топла. Да бисте проверили температуру, сипајте малу количину воде у посуду. Ако вода одмах зазвучи када дође у контакт са тавом, тава вам је довољно топла.
Над лако
Свако јаје разбијте у тави. Куцните јаје на пулт или на страну таве да благо љуска шкољку. Разбијте јаје, бацивши га директно у таву.
  • Кухајте једно по једно јаје да спречите да се белци не споје.
  • Пажљиво бацајте јаја да се жуманце не распадну.
Над лако
Белице ставите на једну страну. Након 2 или 3 минуте, бјелањке треба потпуно поставити на дно и углавном поставити на врх.
  • Имајте на уму да ће жуманце и даље бити цури.
Над лако
Пребаците свако јаје и наставите да кувате. Лагано гурните лопатицу испод јаја и преврните јаје тако да је жуманце сада на дну. Оставите да кува још 1 или 2 минута, или док жуманце не буде одређено.
  • Ово се мора обавити врло пажљиво да се жуманце не разбије док га преврћете. Чак и ако се жуманце ипак поквари, јаје ће и даље бити јестиво, иако можда неће изгледати визуелно импресивно.
Над лако
Сервирајте. Њежно извадите јаје из посуде за пржење и помоћу шпатуле на тањир за сервирање.

Бастед

Бастед
У шерпу сипајте 2 кашике путера (30 мл) путера или уља за кување. Загрејати таву на шпорету на средње до средње јакој топлоти.
  • Путер би требало да се потпуно отопи. Ако користите уље за кухање уместо путера, сачекајте да уље постане сјајније и лакше се маневрирате по тави.
  • Имајте на уму да спреј за кухање без лепка неће радити овом методом.
Бастед
Свако јаје разбијте у тепсију. Свако јаје лагано разбијте на пулта или на боку тела и разбијте га директно у врело уље или путер.
  • Кухајте једно по једно јаје да спречите да се белци не споје.
  • Пажљиво бацајте јаја да се жуманце не распадну.
Бастед
Оставите беланца. Оставите да се јаја кухају 2 до 3 минуте или док се беланца потпуно не поставе на дно и углавном се поставе на врху.
  • Жуманце ће и даље бити течно.
Бастед
Сипајте вруће уље преко јаја и мало прокувајте. Пажљиво користите кашику да извадите мало врућег путера или уља из таве. Излијте овај врући путер или уље преко врха јајета и пустите да се јаје куха још 1 минуту.
  • Жуманце сваког јајета биће делимично постављено, али не сасвим чврсто.
Бастед
Уживати. Лопатицом лагано извадите јаје из таве и пребаците на тањир за сервирање. Уживајте одмах.

Парени

Парени
Умутите јаја са бујоном и соја сосом. Раздвојите јаја у средњу посуду и лагано их туците руком жицом. Постепено додајте залихе и соја сос док умутите јаја да их комбинујете.
Парени
Поделите шампињоне на четири рамекина. Равномерно распоредите своје гљиве у четири одвојена рамекина.
  • Схиитаке гљиве су најтрадиционалније, али по жељи их можете заменити омиљеном печурком или приступачнијом.
  • По жељи можете додати и 1 шољу (250 мл) сецканог куваног пилећег бујона или морских плодова.
Парени
У сваку шољу сипајте мешавину јаја. Сипајте равномерну количину мешавине јаја преко шампињона у својим рамекинима док се сваки рамекин не напуни.
  • Рамекине треба напунити било где између 1/2 до 3/4 висине.
Парени
У парној води скувајте 1 инч (2 1/2 цм) воде. Чим вода завре, смањите топлоту на лаганој ватри.
  • Имајте на уму да ће тешка кашика са дубоким странама радити у одсуству паре.
Парени
Ставите рамекин у своју пароброд. Пребаците рамекине у пароброд, сложивши их у једном, равномерном слоју. Поклопите и оставите да се кува 12 минута. [6]
  • Ако имате пладањ за паре, ставите рамекин на пладањ да их не би сачувао од воде. Ако то није случај, можете их ставити у воду све док вода не прети да се прелије у посуду.
  • Када су готова, јаја би требало да имају чврсту, али свиленкасту текстуру која мало подсећа на тофу.
Парени
Сервирајте. Подигните рамекин из паре и одмах уживајте.

Микроталасна кајгана

Микроталасна кајгана
Умутити састојке заједно. Разбијте јаја у микроталасну посуду и туците их руком помоћу жице. Додајте млеко, со и бибер и наставите да мућкате док се добро не сједини.
  • Имајте на уму да бисте уместо већег тањира могли да користите кафу од 13 оз (375 мл) кафу или две рамекине од 6 оз (180 мл).
Микроталасна кајгана
Микроталасна на 45 секунди. [7] Јаја би требало да почну да формирају велике сирове.
  • Измешајте јаја тако да се чврсти и течни делови замене.
Микроталасна кајгана
Микроталасна још 30 до 45 секунди. Јаја би требало да буду постављена или близу подешавања након што их завршите микровањем.
  • Прво кувајте 30 секунди. Ако јаја не изгледају довољно чврсте, кувајте додатних 15 секунди.
Микроталасна кајгана
Уживајте одмах. Мљевена јаја се не чувају или не одржавају добро, чак ни када се праве у микроталасној, тако да треба одмах да уживате у њима.
Готов.
Кад тврдо кухају јаја, могу ли их оставити у хладној води на 5 минута, или мора бити тачно 10?
Не мора да буде тачно 10 минута, али ако их извадите након 5 минута, можда ћете уочити да имате потешкоће с љуштењем јаја, јер могу бити још врућа. Обично остављам своје не дуже од 7 минута, јер су тада још увек лепе и топле.
l-groop.com © 2020