Како кувати супу Едикаиконг

Едикаиконг супа, позната и као „Едиканг иконг супа“ је јело пореклом из Нигерије. Постоји пуно варијација за супу. На пример, неки одлуче да додају лук, док други одлуче да их изоставе. Готово све верзије укључују листове бундеве, водене листове и комбинацију меса и морских плодова. Можете користити више или мање одређеног састојка на основу личних укуса, али кључна ствар коју треба запамтити је да Едиканг Иконг не треба да буде воденаст!

Прање и сечење поврћа

Оперите 1 килограм листова бундеве хладном водом. Ставите 1 килограм листове бундеве у лонац са хладном водом, а затим их помичите руком да испразните било какву прљавштину. Испустите воду, а затим поновите поступак још 2 до 3 пута, или док вода не буде бистра. [1]
  • Ако не можете да пронађете листове бундеве, истопите 1 килограм смрзнутог шпината.
Лишће бундеве насјецкајте на ситне комаде. Одложите неколико листова одједном, а затим их прво исеците у 1 смеру, а затим у супротном смеру. Комади не морају бити исте величине, али морају бити врло мали. [2]
  • Ако користите смрзнути шпинат, нарежите га и на мање комаде.
Листове бундеве ставите у цједило изнад посуде. Поставите цједило преко посуде пазећи да на дну има неколико центиметара / центиметара да се вода може сакупити. Накапајте листиће бундеве или шпинат у цједило, а затим померите посуду са стране. [3]
  • Ово подешавање омогућиће да се листови бундеве или шпинат оциједе док припремате остатак супе.
Оперите и насјецкајте и лишће воде у ситне комаде. Исперите 500 грама (18 оз) листова воде док вода не исцури. Исецкајте их на мање комаде, а затим их оциједите. Водне листове ставите у посебну посуду. [4]
  • Ако немате лишћа воде, уместо тога користите 250 грама јањеће салате од јањећих ногу.
Листове воде пребаците у посебну посуду и цједило. Извади другу посуду и другу цједилу. Ставите цедило у посуду и осигурајте да на дну има места за сакупљање воде. Ставите водене листове или зелену салату у посуду, а затим је оставите на страну. [5]
  • Не додајте их у листове бундеве. Куваћете их у различито време.

Кување меса

Канду, говедину и суху рибу исецкајте на мање комаде. Колико ћете користити сваки од ових састојака, зависи од вас све док укупни износ буде 600 грама. На пример, можете да користите 100 грама суве рибе, 200 грама канде и 300 грама говеђег меса. [6]
  • Такође можете изоставити канду и само користити комбинацију говеђег, козјег, сакијег и крављег ногу. [7] Кс Извор истраживања
  • Тачна величина комада није битна, али нешто би било добро у величини вашег палца.
Ставите канду, говедину и рибу у лонац, а затим их прекријте водом. Употријебите довољно воде да прекријете састојке. Иако се ово јело назива "супа", заправо треба имати у себи мало течности. [8]
Додајте лук и залијте коцкице, по жељи. Огулите и на коцкице нарежите 2 средње велика лука и додајте их у лонац. Даље, бацање у 2 до 3 основне коцке. [9] Можете додати и комадић уситњене димљене рибе и 100 грама помо (кравље коже). [10]
  • Лук и лук можете оставити напоље. Касније планирајте употребу више ракова како бисте надокнадили изгубљени укус.
  • Насјецкана риба и помоћи помоћи ће омекшавању плодова мора и дати јој димљени окус.
Пустите смешу док се месо не скува. Прво доведите воду да прокуха, а затим је смањите на лаганој ватри. Оставите да супа крчка довољно дуго да се месо скува; Изнутра не би требало да буде ружичасто ако га отворите. [11]
  • Ово може потрајати и до 2 сата, зависно од врсте меса коју користите и величине комада. [12] Кс Извор истраживања
Излијте залиху док вам не остане око 1,2 шоље (120 мЛ) течности. Иако се ово назива "супа", јело је заправо више гулаш са веома мало течности. Већина воде за кухање до сад је требала испарити. Ако није, излијте је док не будете имали потребу чаша (120 мЛ) лево. [13]
  • Одбаците вишак залиха или га сачувајте за други рецепт.

Довршава Едикаиконг

Сипајте палмино уље, ракове и бибер, па прокувајте 10 минута. Сипајте 200 милилитара (0,85 ц) палминог уља у лонац у којем се налази месо. Додајте мало мљевеног рака и нарибану паприку. Донесите јуху да прокуха и оставите да се кува 10 минута. [14]
  • Колико ћете мљевених ракова и бибера додати зависи од вас.
  • За богатији укус исперите 1 шољу (145 г) целокупних ракова, а затим је помешајте са 1 до 2 кашике (15 до 30 мл) воде. Додајте ово у супу. [15] Кс Извор истраживања
Убаците листиће перивина и воде и кувајте 3 до 5 минута. У лонац ставите 1 шољу перике, а затим додајте припремљене водене листове. Пустите да се супа куха још 3 до 5 минута. [16]
  • Ако сте на метричком систему, користите шалицу од 240 мл за мерење перивинклеса запремине, а не тежине.
  • Још не додајте листиће бундеве. Нежнији су од воде и захтевају краће време за кување.
  • Ако немате водене листове, овде додајете салату од јањећих ногу.
Додајте листове бундеве и со. Ако немате листове бундеве, сада је време за додавање одмрзнутог шпината. Дајте чорби да проба, а по жељи додајте још соли. [17]
  • Ако супа још увек није довољно слана, размислите о томе да додате још ракова. Ово ће вам помоћи да добијете више укуса. [18] Кс Извор истраживања
Искључите пећ, поклопите лонац и оставите да стоји 5 минута. Ово ће омогућити супи да заврши кухање на лаганој ватри. Такође ће спречити испаравање остатка течности. Иако супа не треба да буде вода, ипак желите течност остављена у лонцу. [19]
Послужите супу док је још врућа. Укусно је са амалом, касавом фуфуом, гарријем (еба), умућеним јамама или фуфу од каше. [20] Ако имате остатака остатака, излијте их у покривену посуду, а затим чувајте у фрижидеру највише 3 или 4 дана. [21]
Ако живите изван Нигерије, можда ћете имати проблема са проналажењем неких састојака. Проверите афричку намирницу која се продаје нигеријском храном.
l-groop.com © 2020