Како кухати патку од груди

Патке дојке су једноставан и укусан оброк! Грудима треба само око 10 минута за припрему и 15 минута за кување. Једите груди сами као укусан залогај или их послужите уз воћни сос и своје омиљено поврће. Ова метода је најпопуларнији начин кухања паткавих прса, јер одржава влажном, а кожу чини хрскавом.

Припрема патке коже

Припрема патке коже
Загрејте пећницу на 204 ° Ц на 400 ° Ф. Укључите пећницу на поставку за печење и подесите је на 400 ° Ф (204 ° Ц). Ставите сталак за пећницу на средњу полицу рерне. Ово ће помоћи паткама прса да се равномерно кухају. Већини пећница је потребно најмање 10 минута да се загреју. [1]
Припрема патке коже
Одстраните додатну кожу и масноћу са груди. Употријебите чисту маказе или оштар нож да одрежите кожу или масноћу која виси са бочних страна груди. Чувајте било кожу и масноћу која седе изнад или испод груди. [2]
  • Покушајте да не режете на било коју патку дојку док уклањате додатну кожу или масти. Не брините о подрезивању веома малих комада вишка масноће. Боље је оставити мале делове масти или коже него оштетити месо.
Припрема патке коже
Оцените кожу паткиних груди у облику крижног крижа. Чистим и оштрим ножем направите плитке посјекотине на кожи паткастог груди. Направите 5 резова у једном правцу по ширини груди патке, покушајте да створите равномерну удаљеност између резова. Окрените паткаста прса за 90 степени и направите још 5 резова да бисте створили кристални узорак.
  • Ово омогућава ослобађање масноће док се патка куха.
  • Поновите ово за сваку груди.
  • Покушајте да исечете само кожу, а не и месо. Ако ваше резове продире у месо, користите мање притиска приликом прављења кришки. [3] Кс Извор истраживања
Припрема патке коже
Паткину кожу поспите сољу и млевеним коријандером. Измерите 2 кафене кашике соли и 2 кашике млевеног коријандера. Зачиње равномерно распоредите по кожи патке.
  • Прво помешајте зачине у посуди или их додајте једну за другом на кожу патке.
  • Ако имате омиљену биљку или зачин, пошкропите је и преко коже. Рузмарин, тимијан или оригано све би добро успело. [4] Кс Извор истраживања

Разгледавање патке

Разгледавање патке
Поставите патке од доње коже у велику таву заштићену од рерне. Равномјерно распоредите груди патке у тави тако да се не додирују. Ако тава није довољно велика да груди могу равномерно седети или употребљавате већу количину груди, користите 2 таве. [5]
Разгледавање патке
Кувајте патку на плочи за кухање на средње јакој ватри 7 минута. Ставите таву на елемент на 7 минута или док кожа не порумени и не постане хрскава. Ако тава почне снажно пљуштати масноћу, мало смањите топлоту.
  • Не померајте патку у тави, већ је оставите док кува.
  • Врућа масноћа може сагорјети кожу па дјецу држите подаље од таве док се патка куха.
Разгледавање патке
Преокрените груди и кувајте још 1 минут. За превртање сваке дојке користите штапиће или лопатицу. Учините то нежно да вам вруће масти не би прскале. Још једном осигурајте да се груди равномерно распореде у тави. Кухајте груди још 1 минут па их уклоните са ватре. [6]
  • Ако месо не порумени након 1 минуте, оставите га да се куха на шпорету још минут.
Разгледавање патке
Уклоните груди са таве и излијте масноћу. Поставите сваку груди на чисту плочицу помоћу квачица или лопатице. Помоћу пећнице сипајте масноћу из тава у посуду за једнократну употребу. Пренесите груди назад у таву. Водите рачуна да се груди равномерно распореде у тавици. [7]
  • Никада немојте сипати масноћу кроз одвод јер то може блокирати ваше цеви. Уместо тога, посуду са масноћом ставите у канту за смеће. [8] Кс Извор истраживања

Печење и послуживање патке

Печење и послуживање патке
Ставите таву у рерну на 5 минута. Пребаците таву у средњу полицу рерне. Оставите таву откривену како би кожа патке постала хрскава. Ако немате тавану отпорну на рерну, уместо тога пренесите дојке у рерну. Након 5 минута, извадите посуду из рерне. [9]
  • Након 5 минута груди ће бити средње ретке. Ако више волите да се ваше месо добро скува, оставите га у рерни још неколико минута.
  • Помоћу термометра за читање тренутно проверите да ли се средина патке попела на температуру од 74 ° Ц од 165 ° Ф. [10] Кс Извор истраживања
  • Користите пећнице при преносу вруће таве у рерну.
Печење и послуживање патке
Пренесите патку на даску за сечење и оставите да се одмара 5 минута. Користите гумице или лопатицу да извадите патку из таве и ставите је на чисту дрвену даску за сечење. Оставите месо да одмара 5 минута. Ово ће вам помоћи да повећате укусе и олакшавате резање груди.
  • Ако около постоје мухе, ставите мрежасти покров хране преко меса док се одмара. [11] Кс Поуздани извори Храна и пољопривредна организација Уједињених нација Специјализована агенција Уједињених нација одговорна за водеће међународне напоре на заустављању глади у свету и побољшању исхране Иди на извор
Печење и послуживање патке
Резите груди укрштањем ножем за резбарење. Ако немате нож за резбарење, користите обични оштар нож да уместо њега нарежете патку. Прережите груди укрштањем под малим дијагоналним углом. Гурните нож напред-назад кретом пиљења да бисте резали месо, уместо да гурате нож надоле. [12]
  • Ако више волите дебље кришке меса, направите своје кришке даље.
Печење и послуживање патке
Послужите месо уз омиљени сос и поврће. Воћни сосови умаци обично добро надолазе патку. Размислите о томе да месо послужите са сосом од шљиве, наранџе, трешње или рибизле. Сипајте сос на страну тањира и користите га као сос за потапање или га потапшајте по врху груди. [13]
  • Умак од шљива и друге сосе од патке можете купити у месници или трговини.
Печење и послуживање патке
Остављене патке чувајте у фрижидеру 3-4 дана. Остављену патку ставите у херметичку посуду и оставите у фрижидеру. Остављена патка може бити одличан додатак сендвичима и хамбургерима. Патка се може јести хладна или подгријати у микроталасној или пећници. [14]
  • Ако патку загрејете, обавезно је загревајте док је врућа на додир. То смањује вероватноћу тровања храном.
  • Ако немате резервну непропусну посуду, ставите патку у посуду и помоћу чврстог омота формирајте чврсто запечаћење преко јела.
Патка масти може се користити за кухање печеног поврћа. То ће додати додатни укус вашем поврћу и спасити вас од потребе да одложите масноћу. На дно посуде за печење ставите масноћу и пржите поврће као и обично.
Ако се дојкина патка налазила у замрзивачу, проверите да је потпуно одмрзнута пре него што је започнете са припремом.
l-groop.com © 2020