Како кухати потплат

Довер потплат је нежна риба која се налази у Тихом океану с благим укусом. [1] Богате су омега-3 и могу се припремити на различите начине у пахуљаст и укусан оброк. Било да га печете, печете у рерни или печете преко роштиља, можете направити укусан оброк од морских плодова!

Скиннинг тхе Соле

Скиннинг тхе Соле
Направите мали рез на тамној кожи у дну репа. Лагано користите куварски нож да бисте зарезали у кожу тачно изнад репа. Кожа Довер ђона је мало густа и гумена, па ће бити потребно мало притиска да се посек направи. [2]
  • Не режите у потпуности кроз реп јер ће то отежати љуштење коже.
Скиннинг тхе Соле
Оштрити кожу према глави. Оштрим ножем отпустите довољно коже са ђона да бисте се добро ухватили. Поставите пету не-доминантне руке на реп и користећи доминантну руку да повучете кожу према глави. Како се приближавате глави рибе, успорите је да је не оштетите. [3]
  • Држите кожу рибе чајним пешкиром за бољи пријам.
Скиннинг тхе Соле
Преклопите потплат и уклоните белу кожу. Направите још један мали рез близу репа и повуците белу кожу према глави. Радите полако тако да филети остану нетакнути. Баците кожу након што је потпуно уклоните. [4]
  • Оставите белу кожу ако планирате да перете подплат.
Скиннинг тхе Соле
Крајеве влаге исеците кухињским шкарама. Одрежите стране рибе, пратећи округле ивице. Крените од репа и крените према глави за најлакше уклањање. [5]
  • Ако то желите, можете оставити да се крајеви бисквита укључе.

Направите једноструку печену голубицу

Направите једноструку печену голубицу
Потплати зачините морском соли. Прстима прскајте сол на ђону Довер, користећи онолико колико желите. Прекријте ђон да бисте обложили обе стране зачињавањем. Рукама нежно трљајте сол у рибу тако да упије арому. [6]
Направите једноструку печену голубицу
Премажите рибу у танком слоју брашна. Напуните плитку посуду или тепсију са 2 г брашна. Положите рибу у брашно и сваку страну прекријте брашном. Извадите рибу из брашна и отресите вишак да се једва премаже. Једном или двапут обришите ђон како бисте уклонили сувишно брашно које можда неће пасти само од себе. [7]
  • Пазите да се филети осуше пре него што их ставите у брашно или ће се можда створити накупине.
Направите једноструку печену голубицу
Додајте 3 кашике (44 мл) биљног уља у таву на средњој топлоти. Сипати уље у таву, тако да је дно равномерно обложено. Укључите пећ на средњу топлоту и оставите да се уље загреје и бубри. [8]
  • Биљно уље можете заменити било којим уљем за кухање по вашем избору.
Направите једноструку печену голубицу
У уљу растопите ½ кашике (7 г) незаслађеног маслаца. Излијте путер у тепсију и померите га тако да се помеша са уљем. Уље спречава сагоревање маслаца, а додавање путера ће вам помоћи да додате више укуса вашем Довер ђону. [9]
  • Ако желите, можете користити сољени путер, али то може утицати на укупну сланост ваше рибе. У почетку поспите мање соли, ако користите несољени путер.
Направите једноструку печену голубицу
Кухајте сваку страну рибе 4 минуте. У средину тепсије ставите рибу и оставите да се куха. Након 4 минуте, лопатом пребаците рибу на другу страну. Риба би требала бити љускаста и имати златно-смеђу боју када је готова. Уклоните рибу из топлоте након што заврши са кувањем. [10]
  • Пре уклањања ђона из топлоте проверите унутрашњу температуру од 63 ° Ц од 145 ° Ф.
Направите једноструку печену голубицу
Ножем уклоните бочне кости са страна рибе. Поставите ивицу сечива ножа инч (1,3 цм) од спољне ивице рибе. Гурните даље од центра рибе да бисте уклонили спољне кости. Учините то са сваке стране рибе. [11]
  • Једном када се риба скува, месо ће лако пасти с костију.
Направите једноструку печену голубицу
Гурните филете даље од окоснице да бисте је уклонили. Ставите нож између две филете и гурните филет даље од кости. Радите полако да се месо не распадне. Поновите поступак на другој страни. Гурните нож под окосницу да бисте га одвојили од рибе, тако да је спреман за сервирање. [12]
  • Ако приметите да се неке од костију покидају, обавезно их извадите из филета пре него што их поједете.
Направите једноструку печену голубицу
Филете сервирајте на топлом тањиру. Филете једина пребаците на тањир који сте загрејали у микроталасној да се риба не прехлади. Једите своју рибу док је још вруће да бисте максимализирали њен укус. [13]
  • Једини пар се добро слаже с пилафом од риже или прженим поврћем.
Направите једноструку печену голубицу
Рибу чувајте у фрижидеру 3-4 дана. Рибу држите у херметички затвореној амбалажи или је чврсто умотајте у алуминијску фолију. Остављене остатке ставите у фрижидер у року од два сата након што га скувате, иначе ћете ризиковати да на вашој риби настану бактерије. [14]
  • Кувани потплат може се чувати у замрзивачу до 3 месеца.

Израда печеног голуба једњака са лимуном

Израда печеног голуба једњака са лимуном
Загрејати рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Проверите да ли је један од регала унутар ваше рерне у средишњем положају. Оставите пећницу да се потпуно загреје пре него што ишта скухате. [15]
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Зачините сваку страну вашег ђона сољу. Прстима прскајте сол на риби док не постигнете жељени ниво зачина. Користите колико год желите или мало, али будите опрезни код прекомерног сољења рибе. [16]
  • Ако сте рибу засолили, можете је испрати пре него што кренете и покренете поново.
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Комбинујте растопљени путер и лимунов сок у посуди. У микроталасној пећници растопите 2 кашике (10 г) незаслађеног маслаца и помешајте са 2 кашике (9,9 мл) лимуновог сока. Мешавину добро измешајте бучицом. [17]
  • Према потреби можете заменити маслиново уље растопљеним маслацем.
Израда печеног голуба једњака са лимуном
У плиткој тепсији заједно помешајте брашно, першун и папар. У тепсију додајте 2 кашике (30 г) брашна, 2 кашике (2,5 г) свеже сецканог першуна и ⅛ кашику (0,22 г) црног бибера. Користите руке или суху шлаг да комбинујете састојке док се потпуно не помешају. [18]
  • У мешавину додајте по чајну кашику (0,22 г) паприке ако желите својој риби дати мало зачина.
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Умочите ђон у смешу са маслацем и премажите је са брашном. Умочите ђон у маслац и лимунов сок и истресите сву вишак течности. У тацну ставите једини ђуб са брашном, першуном и бибером и лагано га премажите. Подигните је и протресите или откидајте све гроздове који се формирају. [19]
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Филете ставите на тепсију са лепком и на врху нарежите маслац. У средину тепсије за печење ставите ђон Довер и користите било који маслац и лимунов сок који су вам преостали за премазање рибе. [20]
  • Умотајте посуду за печење у алуминијску фолију за лако чишћење.
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Пеците рибу на средишњем сталку 15-20 минута или док не поприми златно смеђу боју. Држите врата пећнице затвореним док кухате рибу како топлота не би побјегла. Када мислите да је риба готова, помоћу вилице провјерите је ли месо љуто. [21]
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Филете сервирајте на топлом тањиру. Пребаците потплат из посуде за печење на загрејану плочу. Уживајте у риби одмах након кувања, тако да не захлади и не изгуби арому. [22]
  • Поспите першун на рибу као прилог.
Израда печеног голуба једњака са лимуном
Рибу хладите у хладњацима 3-4 дана. Рибу чувајте запечаћену у херметички затвореној пластичној посуди или врећици за поновно затварање. Рибу можете чврсто умотати и у алуминијску фолију. Остављене остатке ставите у фрижидер у року од два сата или ће се појавити бактерије. [23]
  • Кувани потплат чувајте у замрзивачу највише 3 месеца.

Израда Довер-а са роштиља

Израда Довер-а са роштиља
Загрејте роштиљ. Укључите свој роштиљ и поклопите га поклопцем. Оставите је да се загрева 15 минута пре него што планирате да кувате, тако да може равномерно кухати ђон. [24]
  • Будите опрезни са лакшом течношћу када палите жар.
Израда Довер-а са роштиља
Горњу страну ђона премажите брашном, сољу и бибером. На плитку тепсију ставите 2 г брашна (57 г) брашна и ставите рибу тако да страна коже буде окренута према горе. Подигните ђон и обришите сувишак брашна. На фил ставите сол и бибер док не добијете жељену количину зачина. [25]
  • Тамну кожу уклањајте само када перете подплат. Након што се скува, бијела кожа ће ићи директно на роштиљ и бити хрскава.
Израда Довер-а са роштиља
Потрес премажите растопљеним путером. У микроталасној пећници растопите 2 унце (57 г) незаслађеног путер-а. Користите кухињску четку да лагано премажете врх филета. Истресите сав вишак путера који капне. [26]
  • Маслиново уље ће деловати као замена за маслац ако је потребно.
Израда Довер-а са роштиља
Пеците рибу са кожном страном према доље 5-6 минута. Подесите ђон на директну топлоту тако да пролази кроз њега. Покријте роштиљ чим ставите рибу на роштиљ. Избегавајте да подижете поклопац колико год можете, тако да ниједна топлота не излази за време кувања. Проверите температуру рибе после 5 минута да бисте видели да ли је кухана. [27]
  • Ако приметите да кожа гори на рибама, одмакните је од директне топлоте.
Израда Довер-а са роштиља
Пребаците рибу након 4 минута ако желите да имате ознаке роштиља на врху. Лопатом пажљиво окрените рибу. Полако је положите на роштиљ, тако да месо пушта 2 минута. Поновно гурните лопатицу испод рибе и пребаците је да послужи.
Израда Довер-а са роштиља
Сервирајте филете док су вруће. Филете држите на топлом тањиру да не изгубе температуру. Уживајте у оброку док је још топло са лимуном и пиринчем. [28]
Израда Довер-а са роштиља
Рибу чувајте у фрижидеру до 4 дана. Рибу држите у херметички затвореној амбалажи или је чврсто умотајте у алуминијску фолију. Оставите остатке у фрижидеру у року од два сата или ће се на вашој риби створити штетне бактерије. [29]
  • Кувани потплат може се чувати у замрзивачу до 3 месеца.
Водите рачуна да се ваша риба добро скува на унутрашњој температури од 63 ° Ц. [30]
Проверите да ли на филеима постоје пин-кости, јер могу проузроковати унутрашњу штету приликом гутања.
l-groop.com © 2020