Како кухати маслачак зеленила

Маслачак маслачка је дивљи јестиви састојак који садржи велико гвожђа, калцијума, протеина и витамина А и Ц, плус што може додати укусан нови укус салатама, супу, сендвичима и прилозима. Док многи људи сматрају маслачак као ишта више од неугодног корова, они се вековима користе за прављење хране, вина, па чак и медузе. Неке маслачке сматрају горким, због чега могу да се купе пре кувања, или прикрију њихову горчину избалансирајући је са другим укусима. Такође помаже ако берете маслачак маслачка кад су млади, пре или док биљка цвета.

Израда зеленог маслачка од сока

Израда зеленог маслачка од сока
Прокухајте велику лонац воде. Један од начина да се мало уклони горчина из маслачка маслина је прво прокухати их у води. [1] Велику посуду напуните водом, додајте кашичицу (5 г) соли, и ставите да прокуха.
Израда зеленог маслачка од сока
Потопите маслачак. Док чекате да вода прокључа, велику посуду напуните водом и кашичицом (5 г) соли. Потопите зеље око 10 минута, а затим их оциједите.
Израда зеленог маслачка од сока
Скухајте зеље. Кад вода прокључа и зеље порумени, кухајте их три до четири минуте, док не омекшају. Оциједите воду и шокирајте зеље тако што ћете их испрати хладном водом док се охладе. Одложите их у фил за филцање или филтар.
  • Бланширањем ће се брзо снизити температура маслачка маслачка како би се зауставио процес кухања и спречило да постану влажне. [2] Кс Извор истраживања
  • Уместо да воду одбаците маслачак, узмите у обзир да је сачувате за залијевање баште.
Израда зеленог маслачка од сока
Преостале састојке исеците. У већу посуду за масноћу сипајте маслиново уље и загрејте га на средњем. Кад је вруће, додајте лук и црвене паприке. Пирјајте око пет минута, док лук не омекша. [3]
  • Кад је лук спреман, додајте бели лук и сос, још 30 секунди.
  • За додатан лукав ударац, размислите о додавању жличице (5 г) свежег, млевеног ђумбира.
  • Да бисте променили укус прелива, покушајте да уместо маслиновог користите орахово, сезамово, кокосово или кикирикијево уље.
Израда зеленог маслачка од сока
Изрежите маслачак маслачка. Повећајте топлоту таве на средње јаку. Када је тава готова, додајте зеље и кухајте их три до четири минута, док вода не испари. [4]
  • Док се кувају, користите их помоћу вијака или виљушке.
Израда зеленог маслачка од сока
Скините са ватре и послужите. Зачините зеље са сољу и бибером, по укусу, и послужите са кором свежег лимуна.

Бацање заједно топле салате од маслачака

Бацање заједно топле салате од маслачака
Пржите бели лук. Ова топла салата од маслачака прекривена је преливом од белог лука и сервирана уз тостиране орахе. Загрејати рерну на 204 Ц на 400 Ф. За пржење белог лука: [5]
  • Скините спољашњи слој коже са главице белог лука, остављајући непромењене све грицкалице. Добрим ножем одрежите врхове главе каранфилића како бисте изложили бели лук испод.
  • Ставите бели лук на комад алуминијске фолије и цијелу главу натопите кашиком (15 мл) уља. Замотајте бели лук у фолију, ставите га на лим за печење или пећницу и пеците 35 до 55 минута.
  • Када бели лук буде готов, режња изнутра ће бити златна и карамелизована. Оставите да се охлади 15 минута пре него што се чешањ истргне из кожица.
Бацање заједно топле салате од маслачака
Тост орасима. Загрејте пећницу на 177 Ц на 350 Ф. Распоредите орахе у једном слоју на лим за печење и пеците пет до 10 минута (пет минута за пињоле, 10 минута за бадеме), прокључајући или промешајте на пола. [6]
Бацање заједно топле салате од маслачака
Припремите дресинг. Ставите све режњеве главице печеног белог лука у процесор или блендер. Измиксајте док не постане глатко, заједно са уљем, сирћетом, соком од лимете, соли и бибером. [7]
Бацање заједно топле салате од маслачака
Загрејте зеље. Загрејати тепсију на средњој ватри. Додајте прелив и загрејте га око две минуте. Додајте шалотку и кувајте још три до пет минута, док не омекша.
Бацање заједно топле салате од маслачака
Послужите салату. Распоредите маслачак маслачка у велику посуду и прелијте прељев преко њих. Бацајте салату док се не премаже зеље. Баците у тостиране орахе, зачините папром и послужите.
  • Ову салату можете направити и са разним зеленилом, као што су шпинат, рукола, ендиви, купус, фризе, кељ и радич. [8] Кс Извор истраживања
  • Када додате орахе на крају, можете додати и ситну рибизлу за додатну текстуру и укус. [9] Кс Извор истраживања
  • Ако сте за ову салату одабрали своје зелене маслачке маслачка из баште, изаберите и цвеће и користите их за украшавање салате, јер су и јестиви. [10] Кс Извор истраживања

Додавање зеленила маслачка у друге јела

Додавање зеленила маслачка у друге јела
Додајте их у лазање и тестенине. Многа јела од тјестенине, посебно она од поврћа, долазе уз зеље и друго поврће, али чешће од свега користи се само шпинат. Да бисте мало променили ствари, размислите о следећем замени шпината маслачком маслачка следећи пут:
  • Пуњене шкољке
  • Поврће лазање
  • Пенне арраббиата, зачињени је сос од белог лука, парадајза и црвеног чилија
Додавање зеленила маслачка у друге јела
Мешајте и пржите их. Помфрит је једноставан и укусан начин да се спакује пуно поврћа и хранљивих састојака у један оброк. Помфрит се често прави од поврћа попут брокуле, лука, печурки, паприке и зеља. Покушајте да додате маслачак маслачка на следећи колач, али обавезно га додајте у последњим минутама кувања.
Додавање зеленила маслачка у друге јела
Направите их у песто. Песто је сос који се обично прави од белог лука, соли, пињола, босиљка и сира. Сви састојци се помешају да се направи сос или намаз. Следећи пут када правите песто, размислите о томе да замените печене семенке бундеве боровим орасима и маслачком маслачка за неки или цео босиљак. [11]
Додавање зеленила маслачка у друге јела
Једите маслачак маслачка на сендвичу. Када наручите БЛТ у ресторану, вероватно сте очекивали сочну, неукусну салату уплетену између сочног парадајза и хрскаве сланине. Али следећи пут када правите властити ручак или ужину, одвојите мало више времена са порцијом салате и размислите о употреби зеленила од маслачака уместо румунске или традиционалне салате од ледене јагоде. Зелени маслачак може се користити за зачињавање:
  • Сендвичи
  • Врапс
  • Тацос
  • Панинис
Управо ћу очистити маслачак маслачка. Да ли ћу одрезати део корена са краја биљке?
Иако је цела биљка јестива, листови су најбољи. Корен је изузетно горак, а уколико вам се таква ствар не допада, најбоље је да будете изостављени. Покупите мање или младе листове да бисте дали најбољи укус кухан или сиров. Обавезно их добро оперите прије.
За једноставну прилог без масти, парите маслачак маслачка неколико минута и послужите их натопљеним балзамичним сирћетом.
Није паметно сакупљати маслачак маслачка с било којег мјеста, осим ако знате да нису третирани пестицидима / хербицидима.
l-groop.com © 2020