Како кухати ракове ноге

Ракове од ногу од ракова лако је направити код куће, а могу се припремити користећи различите методе кухања. С обзиром да већина смрзнутих ногу ракова је претходно припремљена, једино што их радите је загревање и додавање мало додатног укуса. Ево шта треба да знате о прављењу ногу од ракова користећи неколико различитих метода.

Кухање

Кухање
Отопите ноге ракова. Ноћи ракова ставите у фрижидер ноћ пре и оставите да се полако одмрзавају.
  • Док се препоручује споро одмрзавање у фрижидеру, ноге ракова можете и одмрзати тако што ћете их ставити на хладну, текућу воду на неколико минута.
  • Велика већина смрзнутих ногу ракова је претходно кухана. Ако више волите некухане ноге од ракова, ваша једина стварна опција је куповина живе ракове.
  • Кухајте ноге ракова што је пре могуће након одмрзавања. Добре су само око два дана у фрижидеру и не треба их поново замрзавати.
Кухање
Велику залиху напуните водом и зачинима. [1] Вода треба да дође до половине залихе. Додајте со, бели лук и копар и загрејте воду до кључања на средње јакој до великој ватри.
  • Такође можете користити холандску рерну уместо тешке залихе.
  • Уместо белог лука и копра, можете користити до 2 кашике (30 мл) генеричке мешавине зачина за морску храну или било коју другу зачин у којој углавном уживате са ногама од ракова.
Кухање
Додајте ноге ракова. Смањите топлоту на средњу и кувајте кракове ракова 3 до 6 минута.
  • Оставите залиху откривену док ноге ракова кухају.
  • Ноге ракова треба кухати довољно дуго да их загреју. Кувати их предуго, упропастиће њихов нежни укус.
  • Док кухају ноге ракова, вода треба да стоји стално.
Кухање
Послужите топло. Извадите крагње ракова помоћу крпе и ставите их на тањир за послуживање да одмах уживате.
  • По жељи, ракове ноге можете послужити и са растопљеним маслацем.

Парење

Парење
Нека се ракове ноге отопе. Замрзнуте, претходно скуване ноге од ракова оставите преко ноћи у фрижидеру да се полако одмрзавају.
  • Можете растопити ноге ракова мало брже тако што ћете их ставити испод хладне, текуће воде на неколико минута.
Парење
Дно лонца на пару напуните водом и соли. На дно велике посуде за пару додајте око 2 шоље (500 мл) воде заједно са 1 кашиком соли (15 мл) соли [2] и подесите да кључа на средње јакој до великој ватри.
  • За покривање дна требате имати довољно воде, али не толико да додирује дно сталак за упаривање.
  • Такође можете да користите тешку канту за залихе све док имате корпу за парење или сталак за паре који ће се надградити преко ње.
Парење
Поставите ракове на сталак за пару. Ноге ракова распоредите у равномерном слоју на сталак за пару и поставите сталак преко посуде са кључалом водом.
  • У идеалном случају, требали бисте користити сталак за паре или корпу која се може спустити у лонац, тако да се сам лонац може затворити.
Парење
Покријте и скувајте. Покријте лонац кипуће воде поклопцем и кувајте кракове ракова око шест минута.
  • Пазите да вода прокључа пре него што покријете лонац и покренете тајмер.
  • Готове ноге ракова требале би имати "кухан мирис".
Парење
Послужите топло. Извадите их корпом језиком и послужите их на топло са страном растопљеног путера.

Печење

Печење
Одмрзните ноге ракова. Оставите их да се одледе у хладњаку преко ноћи.
  • Алтернативно, претходно припремљене ноге од ракова можете и одмрзавати тако што ћете их неколико минута бавити под хладном водом.
Печење
Загрејати рерну на 350 степени Фаренхајта (177 степени Целзијуса). Припремите плитку посуду за печење тако што ћете дну 1/8 инча (3.175 мм) напунити врућом водом.
  • Пошто ће се та тава ићи у рерну, боље је користити топлу воду него хладну или собну температуру. Топла вода је већ ближа температури унутар рерне. Ако кухате крабове ракове у хладној води, можда ћете требати сачекати додатних неколико минута да се вода довољно загреје у посуди за печење.
Печење
Додајте рак у тепсију. Ноге ракова распоредите у једном слоју у води.
  • Након додавања ногу ракова прекријте целу таву алуминијумском фолијом.
  • Имајте на уму да се вода може додати у понев пре или после слагања ногу ракова.
Печење
Пеците док се не загреје, окрећући се једном. Ноге ракова пећи само око 7 до 10 минута.
  • Иако није потпуно потребно, пребацивање ракова на 4-минутну марку потиче равномерно кување. Само пазите да вратите алуминијску фолију на таву пре него што је вратите у рерну.
Печење
Послужите топло. Топле ноге ракова одмах пребаците на тањир за послуживање и уживајте уз растопљени путер и со, по укусу.

Споро кухање

Споро кухање
Отопите рак и исперите. Најбољи начин за одмрзавање ракова је оставити га, прекривено, у фрижидеру преко ноћи.
  • Ракове ноге се такође могу одмрзнути тако што ћете их неколико минута истрчати под хладном водом. Чак и ако вам не треба стављати ноге ракова под хладну воду да бисте их отопили, то би такође могло помоћи да уклоните све преостале кристале леда или слуз. Пре употребе осушите чистим папирним пешкиром.
Споро кухање
Пребаците ноге ракова у спор штедњак. [3] Ноге ракова распоредите у равномерне слојеве унутар спорог шпорета и додајте довољно воде да их једва покријете.
  • Морат ћете створити више слојева ногу ракова, али ти би слојеви требали бити барем уједначени.
  • Због облика ногу ракова, овални спор штедњак обично дјелује боље од округлог.
  • Потребно вам је само довољно воде да прекријете ракове. Превише или превише може резултирати сувишним ногама ракова који нису превише загрејани.
Споро кухање
Помешајте маслац, копар и бели лук. У малој чинији истопите путер и умијешајте бели лук и копар.
  • Ако више волите јачи укус белог лука, уместо концентрованог праха белог лука можете користити 4 режњева млевеног белог лука.
  • Будући да се ноге ракова кухају полако, окуси зачина имају већу прилику да прожму дебелу шкољку ногу и ароматизирају месо испод.
Споро кухање
У ноге ракова додајте ароматизирани путер. Сипајте растопљену мешавину путера преко ногу ракова у рерну.
  • Покушајте да маслац раширите на што више ногу ракова. Можете их бацити да темељније обложите ракове, али то није потребно.
Споро кухање
Кувајте на јакој температури 4 сата. Покријте спор штедњак и кухајте ноге ракова док се вруће не загрију и готово не растопе унутар шкољки.
  • Ако нисте имали времена да отопите ноге од ракова и кувате их директно из смрзнутог стања, додајте још 30 минута времену кувања.
Споро кухање
Послужите вруће. Користите гумице за уклањање ногу ракова са споријег шпорета. Пребаците их на тањир за послуживање и уживајте док су врући.
  • По жељи, ракове можете послужити додатком растопљених маслаца или лимуна.

Микроталасно

Микроталасно
Одмрзните ноге ракова. Најбржи начин одмрзавања ногу ракова је да их ставите под хладну, текућу воду на неколико минута.
  • Препоручени метод одмрзавања траје много дуже. Ноге ракова ставите у фрижидер и оставите их да се одледе од смрзнутог стања током 8 сати или преко ноћи.
  • Иако се микроталасна пећница може користити за кухање ногу ракова, она се не препоручује у сврху одмрзавања морских плодова.
Микроталасно
Ноге ракова пребаците у контејнер за заштиту од микроталасне пећнице. [4] Ставите ракове у контејнер за заштиту од микроталасне пећнице, поредајући их у једном слоју.
  • Ако не можете да сложите све кракове ракова у једну, можда ћете желети да их скувате у одвојеним серијама. Можете их слагати у више равних слојева, али ако то учините, морат ћете их бацити виљушком једном или два пута у средину циклуса кувања како бисте осигурали равномерно кување.
  • Стаклено јело са посудом са поклопцем је стандардни избор, али било која посуда за микроталасну пећницу ће бити довољна.
Микроталасно
Додајте воду. Напуните посуду са 1 кашиком (15 мл) топле до вруће воде на сваких 8 г (225 г) ногу ракова.
  • За овај рецепт, који користи 1350 г ракова од ногу, потребно је додати 6 кашика воде (180 мл) воде.
  • Боље је користити топлу до топлу воду уместо хладну воду.
Микроталасно
Микроталасна на пуној снази. Кухајте ракове на ногама од 3 до 4 минуте на 8 оз леђа ракова.
  • За 13 килограма ногу ракова, микроталасна пећница на 100% снаге 18 до 24 минута.
  • Можда ћете требати да се мешате или померате око ногу ракова усред процеса кухања да бисте подстакли равномерно кување.
Микроталасно
Послужите топло. Уживајте одмах у загрејаним ногама од ракова, послужујући их са растопљеним маслацем или лимуном по жељи.
Могу ли направити ракове од ногу од ракова?
Да ти то можеш.
Могу ли јести претходно кухане ноге од ракова након одмрзавања без поновног кухања?
Да! Одмрзните ноге ракова на собној температури да бисте направили салату од ракова или их послужите одмрзнуте, али охлађене.
Да ли се ракови могу кухати у рерни?
Да, могу бити.
Могу ли да скувам ракове ноге са само путером и зачинима?
Да, и то је све што је у овом рецепту! Други рецепти могу укључивати додатне састојке, али путер и зачина су све што вам стварно треба.
Да ли се репови јастога кухају на исти начин као и ноге од ракова?
Не. Репови јастога углавном захтијевају дужи и другачији процес припреме и кухања од ногу ракова.
Да ли морам да одмрзнем ноге од ракова пре кувања
Да. У супротном, ризикујете да их не скувају до краја.
Могу ли притискати ноге од ракова?
Да, али притисак ће вероватно пукнути шкољку. Боље је да их прокухате или парите.
Је ли у реду загрејати ноге краља ракова на роштиљу?
Ако планирате да загризете ракове са мало земље, да ли можете да скухате рак са кромпиром и кукурузом?
Претходно скуване ноге од ракова такође се могу хладити. Одмрзните ноге ракова на собној температури да бисте направили салату од ракова или их послужите одмрзнуте још охлађене прочишћеним путером или соком од холандаисе.
Да бисте добили димни укус, можете грилл ноге ракова , загрејте их у пушачу и послужите са лимуном и путером.
l-groop.com © 2020