Како кухати јело од говедине и купуса у лонцу са посудом

Кухана говедина и купус су посебно њежни и сочни када се припремају у спором шпорету. Употреба лонца са крокеом једна је од најлакших метода које можете користити за припрему овог јела, а која је иначе мало компликована. Кухана говедина и купус савршено су јело за прављење на дан светог Патрика, или било које доба године када сте расположени за нешто срдачно.

Припреме

Припреме
Исећи поврће. Кромпир, целер и купус све треба исећи на мање комаде.
  • Црвени кромпир за бебу треба кратко испрати хладном водом и прочистити биљним четкицама. Када завршите, прережите их на пола попречно.
  • Стабљике целера треба изрезати на комаде дуге око 3 инча (7,6 цм). Ако је потребно, исперите хладном водом.
  • Купус се мора исећи на шест или више клинова. Купус прережите на пола по дужини и извадите део језгре, остављајући довољно нетакнут да се листови сједине. Сваку половину исеците на три или четири клина. По потреби исперите хладном водом.
  • Беба шаргарепа и бисерни лук не треба да се секу по овом рецепту. Ако, пак, користите стандардну шаргарепу и стандардни лук, шаргарепа се мора очистити и исећи на комаде од 2 инча (5 цм), а лук огулити и изрезати на клинове.
Припреме
Исперите корицу говедине. Брзо исперите подлогу хладном, текућом водом неколико секунди да уклоните све трагове леда или других супстанци. Осушите чистим папирним пешкиром.
  • Ако сте претходно спремили кору од говеђег говеђег меса у замрзивач, исту је потребно одмрзнути пре него што започнете процес кувања. Отопите месо у хладњаку преко ноћи како бисте га пажљиво и ефикасно одмрзли.
Припреме
Поспите посуду Цроцк са спрејом за кухање. Дно и бочне стране штедњака премажите финим распршивачем.
  • Уместо тога, уместо тога можете користити лагано посуђе за шпорет. Било која опција ће бити довољна да минимизира или спречи количину спаљене, заглављене хране.

Мешање мешавине зачина за лучење

Мешање мешавине зачина за лучење
Уситните сенф, ловорово лишће и арому мириса. У морт ставите семенке сенфа, ловорове листове и бобице белог лука и самељите их заједно са петељком.
  • Ако немате малтер и петељке, можете употријебити дршку теглице за месо или друго посуђе и мало јело, попут тјестенине или рамекина. Слично томе, зачине можете да ставите у пластичну кесу која се може запечатити, запечати и здробити их клипом.
Мешање мешавине зачина за лучење
Комбинујте све зачине заједно. [1] У малој посуди за мешање помешајте млевене зачине са сољу и бибером док сваки зачин не буде равномерно распоређен.
  • Зачини се могу мешати заједно са кашиком или виљушком.
  • Одложите једном комбиновано.

Кување јела од говедине

Кување јела од говедине
На дно рерне ставите рерну и лук. Распоредите ово чвршће поврће на дну спорог шпорета у равномерним слојевима.
  • Мање је вјероватно да ће се лук ставити на бочне странице кухача онолико колико многи други састојци могу. Штавише, као мирисно поврће, арома и укус лука може продирати према горе и у мање густе, пропусније састојке.
Кување јела од говедине
На врх поставите корицу говеђег јунећег меса. Ако корпицу не можете уклопити у цео комад, исеците је на два дела и по потреби преуредите како бисте је прилагодили.
Кување јела од говедине
Врх са целером и бебином шаргарепом. Насјецкајте целер и шаргарепу на говедину у једнаким слојевима.
  • Ово је једино поврће које бисте у овом тренутку требали додати. Још не додајте купус. Сувише се брзо кува и разградиће се ако буде кувано стално.
Кување јела од говедине
Прелијте алелом и мјешавином зачина преко свега. Изгњечите алелу или пиво преко говедине и поврћа у лаганој шпорет. Зачините равномерно мешавином зачина.
  • Водите рачуна да але у потпуности покрије месо у лаганој шпорет. Ако не, додајте довољно воде да ниво течности доведете на врх посуде.
  • Користите мјешавину зачина која је дата у овом чланку, или, ако желите, можете користити и претходно припремљену мјешавину зачина за кисели зачин или мјешавину зачина која се обично испоручује са јелом од говеђег меса.
Кување јела од говедине
Поклопите и кувајте на тихој температури 7 сати. Оставите поклопац читавих 7 сати.
  • Ако немате пуних 7 сати, уместо тога можете кухати говедину и поврће 4 сата. [2] Кс Извор истраживања
  • Кључно је држати поклопац. Посуде са посудом и други спори штедњаци дјелују тако што подижу топлину, а кад уклоните поклопац, пустите да дио те топлине побјегне. Ово би могло продужити целокупно време кувања.
Кување јела од говедине
Додајте купус и кувајте још 1 сат. Распоредите клинове купуса у равномерном слоју преко врха спорог шпорета. Поново поклопите и кувајте на лаганој ватри још сат времена, све док купус не постане мекан.
  • Алтернативно, можете лагану шпорету пребацити на високу и кухати купус и остале састојке само 20 до 30 минута дуже.
  • Не морате претходно мешати састојке у лаганој шпорет пре додавања купуса. Једноставно одмарајте купус на врху, распоређујући га што равномерније.
Кување јела од говедине
Послужите уз сос од дијон сенфа и хрена. Пренесите кувану говедину и поврће на тањире за послуживање док су још врући. Преостали сок из споријег шпорета прелијте по месу, по жељи и послужите уз сос од сенфа и хрена.
  • Кад исечете говедину, исеците је на танке кришке преко зрна. На тај начин се стварају нежне кришке, док ће сечење зрном створити чвршће кришке.
  • Такође бисте могли размотрити да сипате преостале сокове у гроздасти чамац и ставите га заједно са сосом од дијон сенфа и хрена на сто.

Прављење соса од хрена

Прављење соса од хрена
Умутите тешку крему. Помоћу електричног миксера туците тешку крему у средњој посуди за мешање до стварања меких врхова.
  • Ако не желите да користите електрични миксер или га немате при руци, шлагом можете тући руком. Међутим, морат ћете брзати и брзо неколико минута.
  • Да бисте утврдили када је шлаг постигао фазу меког врхунца, окрените додатак за кашаљ или миксере наглавачке, разбијајући површину креме. Врхови би требали да се формирају и задрже секунду или тако пре него што се отопи у остатак креме.
Прављење соса од хрена
Преклопите павлаку и хрен. [3] У шлаг додајте киселу павлаку и припремљени хрен и лагано их савијте гуменом лопатицом док се равномерно не распореде.
  • Ако пребаците киселу павлаку и хрен у крему с превеликом силом, на крају ћете испухати крему, чиме ћете негирати сав труд који сте уложили у шлаг и узроковати да сос постане превише цури.
  • Користите више или мање хрена према сопственом укусу.
Прављење соса од хрена
Зачините љутим сосом, сољу и бибером. Додајте онолико ових зачина по жељи и пресавијте их гуменом лопатицом.
  • Ако нисте сигурни колико ћете састојка користити, почните с 1/2 кашике соли (2,5 мл) соли, 1/2 кашике паприке и прстохватом љутог соса. Укусите чистом кашиком и по потреби прилагодите зачинима.
Послужите са стране. Овај умак треба да се сервира са стране ваше припремљене сланутке говеђег меса.
Да ли покривену говедину прекривам водом у лонцу са посудом?
Требат ће вам нека врста текућине да спријечите да се ваше јело осуши, али ако га прекривате непотребно - довољно би било око инча или 4 цм воде (или јухе, за више укуса) на дну.
l-groop.com © 2020