Како кухати бакалар

Бакалар је врло уобичајена, свестрана риба која се може кухати на различите начине. Ево неколико основних метода које можете користити за кување свежег и смрзнутог бакалара.

"Фисх Фри" Цод

"Фисх Фри" Цод
У великој холандској рерни загрејте уље. Улијте 2 четвртине (2 Л) биљног или каноловог уља у холандску пећницу са јаким дном и загревајте на средњем до средње високом нивоу док уље не досегне температуру од 375 степени Фаренхајта (190 степени Целзијуса).
  • Такође можете да користите залиху са тешким дном или фритезу.
  • Употријебите термометар за бомбоне за мјерење температуре уља [1] Кс Истраживачки извор)
"Фисх Фри" Цод
Умутити заједно састојке за тесто. [2] У плиткој посуди умутите брашно, прашак за пециво и сол док се равномерно не расподијеле. Затим умутите млеко и воду док се тесто једва не сједини.
  • Имајте на уму да ће тесто и даље изгледати квргаво једном спремно. Немојте претеривати теглом у покушају да уклоните све грудице.
"Фисх Фри" Цод
Премажите бакалар с тијестом. Сваки филе бакалара намочите у тесто и добро обложите са свих страна.
  • Можете премазати сваки комад бакалара непосредно пре пржења или премазати све комаде одједном и спремити их на лим за печење посут лаганим премазом брашном док не буду спремни за пржење. Прва опција спречиће да сваки комад изгуби тесто, али други се може показати погоднијим.
"Фисх Фри" Цод
Пржите сваки комад бакалара 7 до 8 минута. Ставите сваки комад бакалара у врело уље и пржите један по један док тесто не постане златно-браон.
  • Прије пржења истрести сваки вишак тијеста држећи сваки комад бакалара изнад посуде са тијестом и дозволивши да се вишак оциједи.
  • Пратите температуру уља док пржите рибу. Повећајте или смањите топлоту за одржавање температуре од 375 степени Фаренхајта (190 степени Целзијуса).
  • Унутрашњост сваког дела мора бити непрозирна и виљушком раздвојити се.
"Фисх Фри" Цод
Пре сервирања проциједите. Користите жлицом отпорном на топлоту да извадите сваки комад рибе из уља и бацил бакалар на папирне кесице или папирнате пешкире неколико минута. Послужите вруће.

Палачинки бакар

Палачинки бакар
У великој тави загрејати путер. Загрејати 2 кашике путера (30 мл) путера у великој тави на средње јакој ватри док се не отопи. Померите таву напријед-назад тако да путер премаже цијело дно таве.
  • Маслиново уље или канолино уље могу бити замењени маслацем ако желите здравију алтернативу.
Палачинки бакар
Поспите бакалар сољу и бибером. Зачините обе стране филета бакалара.
  • Имајте на уму да можете користити и свеже и смрзнуте филете, али ово ће вам требати дуже времена.
  • Сол и црни бибер би требало додати према сопственом укусу, али ако нисте сигурни колико додати, пробајте 1/2 кашике сока (2,5 мл).
  • Такође можете користити и друге зачине на бакалару. На пример, можете покушати да додате 1/4 кашике праха (1,25 мл) белог лука, 1/2 кашике паприке, 2,5 кашике паприке, 2 кашике праха (2 мл) сушеног млевеног першуна.
Палачинки бакар
Кухајте бакалар док не буде готов. Додајте зачињена филета бакалара растопљеном маслацу у тави и кухајте 4 до 5 минута по страни или док риба не постане непрозирна и лагано попржите виљушком.
  • Ако користите смрзнуту рибу, кувајте 6 до 9 минута по страни.
  • Окрећите рибу лопатицом. Не користите гумице јер крпељ може проузроковати распад бакалара.
Палачинки бакар
Послужите топло. Кувану рибу извадите из тава и пребаците на тањире. Уживајте одмах.

Бакед Цод

Бакед Цод
Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта (200 степени Целзијуса). У међувремену, припремите посуду за печење величине 13 и 9 инча (33 до 23 цм) тако што ћете дно премазати нелепљивим спрејом за кухање.
  • Посуду за печење можете поредати и нелепљивом алуминијском фолијом или пергаментним папиром, али то може отежати избацивање сокова након што завршите са кувањем рибе.
Бакед Цод
Сложите бакалар у припремљени тањур за печење. Филете бакалара ставите у припремљену посуду за печење, тако што ћете их поставити на један слој.
  • Не слажите рибу у више слојева. То може спречити равномерно кување рибе.
Бакед Цод
Зачините филете. Растопите равномјерно сок од лимуна и маслиново уље преко филета бакалара. Завршите прскањем мјешавине зачина преко рибе.
  • Ако у руци немате мјешавину зачина или бисте радије другачији зачин, мјешавину зачињавања можете замијенити нечим другим. Пробајте 1/2 кашике сока и мљевеног црног бибера, 1/4 кашике праха (1,25 мл) белог лука и 1 кафена кашика першина или 1 кашика паприке.
  • За равномернији укус зачините обе стране филета бакалара.
Бакед Цод
Кувајте 15 до 20 минута. Филете бакалара ставите у рерну и кувајте док риба не почне да смеђе и може се лагано нарезати виљушком.
  • Ако користите замрзнуте филете рибе уместо свежих или одмрзнутих, додајте још 5 до 10 минута укупном времену кувања.
Бакед Цод
Послужите уз сокове од таве. Извадите филете бакалара из вашег тањира за печење и пребаците их на појединачне тањире за послуживање. Помоћу кашике или четкице за пециво истресите сокове од облога преко посутог бакалара.

Парени бакалар

Парени бакалар
Маринирајте бакалар. Комбинујте вино за кување, соја сос, ђумбир и бели лук у великој пластичној кеси која се може затворити. Додајте бакалар у кесу за маринаду, затвара се и затворите кесу тако да бакалар буде потпуно премазан. Покријте и ставите у хладњак 30 минута до 2 сата.
  • Такође можете користити средњу стаклену посуду за печење за маринирање бакалара. Умутите маринаду заједно у јело и додајте бакалар, окрећући филе како бисте премазали све стране.
Парени бакалар
Прокухајте малу количину воде у великој лонцу. У велику посуду са тешким дном додајте отприлике 1 инч (2,5 цм) млаке воде. Загријте воду на пећи користећи средње јаку топлоту док не прокључа.
Парени бакалар
Ставите бакалар у корпу за паре. Извадите бакалар из маринаде, остављајући вишак маринаде да исцури, и бакалар ставите директно у корпу за паре. Одбаците маринаду.
  • Не штедите маринаду. Никада не треба поново користити маринаду или користити маринаду на куваној храни ако је дошла у додир са сировим месом или рибом.
  • Проверите да ли се ваша корпа за паре може сместити унутар лонца који сте користили за кључање воде.
Парени бакалар
Пирјајте рибу 10 минута. [3] Ставите кору за паре у тепсију и покријте поклопцем тепсије. Пустите рибу да куха док не постане непрозирна и лако је можете виљушком виљушком.
  • Не дозволите да корпа сједи у води. Корпа треба да стоји изнад воде тако да рибу куха само пара, а не кипућа вода.
  • Пазите да се поклопац правилно затвори како би се пара могла накупљати унутар тепсије.
Парени бакалар
Сервирајте одмах. Подијелите бакалар на порције за послуживање и уживајте чим га извадите из корпе за кување.

Микроталасни бакалар

Микроталасни бакалар
Ставите бакалар у тањур заштићен микроталасном пећницом. Филете бакалара распоредите у један слој у микроталасној пећници величине 11 до 7 инча (28 до 18 цм). Покријте посуду поклопцем, папирним пешкиром или пластичном фолијом заштићеном у микроталасној пећници.
  • Држите бакалар у једном слоју у посуди за печење. Филете не стављајте, јер ће се због тога кухати неравномерно.
  • Ако је ово јело превелико за вашу микроталасну пећницу, можда ћете требати да кухате бакалар у серијама у мањем тањиру.
Микроталасни бакалар
Кувајте на јачини 6 минута. [4] С јелом још увијек покривено, кувајте бакалар 6 минута на пуној снази.
  • Ако ваша микроталасна пећница нема ротирајућу посуду, зауставите поступак кухања на 3 минуте и окрените јело за 180 степени пре него што наставите са кувањем.
Микроталасни бакалар
Додајте чорбу, лимунов сок и зачине. Извадите посуду за печење из микроталасне и откључајте. Излијте јуху и лимунов сок у посуду и помоћу вилице или лопатице прелијте филете, обложите обе стране. Врх сваког филета поспите папром и першуном.
  • По жељи можете користити и друге зачине, попут 1/4 кашике праха (1,25 мл) белог лука, паприку и першун.
Микроталасни бакалар
Кувајте на јакој температури 4 до 5 минута. Покријте јело још једном и кувајте рибу још 4 до 5 минута, све док не постане непрозирно и не можете је лагано виљушком виљушком.
  • Ако микроталасна пећница нема ротирајућу посуду, зауставите поступак кухања на пола и окрените јело за 180 степени пре него што завршите поступак кувања.
Микроталасни бакалар
Пре сервирања оставите да стоји. Сачекајте 5 минута пре него што кувани филе бакалара пребаците на појединачне тањире за послуживање.
Да ли се бакалар може пржити?
Да, може. Обе стране премажите маслиновим уљем или маслацем и поспите их омиљеном зачином са обе стране. Свиђа ми се Цајун. Ставите је на посуду са надјевом и пеците око 10м. Не окреци се.
Како давати бакалар?
Бакалар је врло њежна, чврста риба и не треба је обавити.
Ако користите свежи бакалар, изаберите бакалар који је чврст и прозрачан на додир. Требао би имати само благи мирис рибе; избегавајте употребу филета са јаким мирисом.
l-groop.com © 2020