Како кухати шкољке на роштиљу

Шкољке на жару су укусна посластица, посебно средином лета. Чак и ако немате пуно искуства у кувању, шкољке за роштиљ нису тако тешке. За најбољу дегустацију шкољки с роштиља, обавезно одаберите свјеже шкољке на вашем локалном тржишту морских плодова. Затим их очистите како бисте уклонили што више песка и мрље. Након што их неколико минута баците на роштиљ, прекријте их сосом од маслаца, прекривеним брандираним вишњама или аромом сопствене креације.

Чишћење шкољки

Чишћење шкољки
Купите свјеже шкољке на тржишту мора. Пажљиво прегледајте сваку шкољку пре него што је купите. Ако видите да је шкољка отворена, само додирните шкољку. Ако се шкољка не затвори, немојте је узимати јер није жива и неће имати свеж укус. [1]
  • Не бирајте ниједну шкољку са пукнутом или сломљеном шкољком.
  • Помиришите шкољке да бисте били сигурни да су свежи. Немојте добити мирис рибе или попут амонијака. То може бити знак кварења.
  • Држите шкољке хладне док их превозите кући.
Чишћење шкољки
Ставите своје шкољке у велику посуду са хладном водом. Након што додате шкољке у хладну воду, додајте мало соли. Пазите да не користите топлу или топлу воду, јер то може убити шкољке. [2]
  • Овај поступак намакања помоћи ће филтрирању песка и мрље са ваших шкољки, што ће вам помоћи да побољшате укус и текстуру вашег јела.
Чишћење шкољки
Хладну шкољку ставите у хладњак на 20 минута. Оставите посуду отворену у фрижидеру. Овај корак ће вам помоћи да уклоните пијесак и мрље са шкољки. [3]
  • Покривање посуде може угушити шкољке.
  • Ако имате ограничен простор у фрижидеру и правите много шкољки, можете користити 2 посуде уместо 1.
Чишћење шкољки
Пребаците шкољке у свежу посуду са хладном, сланом водом и оставите да се натапају. Једном када дозволите да се шкољке натапају у посуди са хладном водом 20 минута, извадите посуду из фрижидера. Затим свежу посуду напуните хладном, осољеном водом. Преместите шкољке 1 истовремено у ову нову посуду. Ставите посуду у фрижидер на 20 минута. [4]
  • Желели бисте да пребаците шкољке 1 истовремено, тако да вода из прве посуде, која ће бити пуна песка и песка, не би ушла у нову посуду.
Чишћење шкољки
Поновите поступак два пута док шкољке не буду без брушења. Након што се шкољке натапају, преместите их у нову посуду пуну хладне, слане воде и ставите је у фрижидер на још 20 минута. [5]
  • У већини случајева 3 урањања би требало да буду довољна да филтрирате већину песка и прљавштине из ваших шкољки. Ако видите пуно песка или мрље у води посуде, после трећег намотавања, овај поступак можете поновити још 1 пут.
  • Увек пазите да не прљаву воду из коришћене посуде у нову посуду.
Чишћење шкољки
Употријебите четку са чврстом четкицом за чишћење шкољки шкољки. Наставите с пилингем шкољки док не уклоните што више нечистоћа и прљавштина са њихових шкољки. Затим их исперите хладном водом и ставите их у велику, чисту посуду. [6]
  • Не требате дуго и напорно пилингати. Прочишћавање сваке шкољке неколико секунди требало би бити довољно.

Роштиљање ваших шкољки

Роштиљање ваших шкољки
Шкољке припремајте у року од два дана од куповине. Најбоље је да своје шкољке скухате што је пре могуће. Ако то није опција, можете их чувати до 2 дана у фрижидеру. Избаците шкољке које су биле у вашем фрижидеру дуже од 2 дана како бисте избегли болести које преносе храну. [7]
  • Кад расхлађујете шкољке, чувајте их у непокривеној посуди или другој посуди.
Роштиљање ваших шкољки
Загрејте свој роштиљ на дрвени угљен око 5 минута. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, отворите доњи отвор роштиља. Затим запалите своје брикете од дрвеног угља у великом стартеру за димњаке. Једном када пепео почне да покрива брикете на врху, убаците угљен у роштиљ и ставите на решетку за роштиљ. Затим прекријте решетку поклопцем, са отвореним отвором поклопца. [8]
  • Оставите роштиљ око 5 минута, или док не буде вруће, пре него што додате шкољке.
  • Ако немате велики покретач димњака, угљен можете угасити и директно у роштиљу. Међутим, овај поступак може трајати нешто дуже.
Роштиљање ваших шкољки
Подесите све горионике на 15 минута ако користите гасни роштиљ. Затим покријте свој роштиљ. Оставите да се загрева око 15 минута пре него што додате било коју шкољку. [9]
  • Након што вам се решетка за роштиљ загреје, можете га очистити и намазати по жељи.
Роштиљање ваших шкољки
Ставите шкољке директно на решетку за роштиљ и покријте их. Употријебите пар гумица за грил како бисте поставили шкољке директно на решетку врућег роштиља. Распоредите их равномерно. Затим покријте роштиљ. [10]
  • Уместо да шкољке стављате директно на решетку за роштиљ, можете их ставити и на лим за печење, а затим лим за печење ставити на роштиљ.
Роштиљање ваших шкољки
Мљевење роштиљајте 2 минута, а затим проверите њихов напредак. Знат ћете да су вам шкољке припремљене када се отворе. Отворите поклопац роштиља и употријебите свој пар гипки да уклоните све шкољке које су се отвориле с роштиља. Након што то учините, поново затворите корицу. [11]
  • Након што скинете шкољке са роштиља, ставите их у велику посуду. [12] Кс Извор истраживања
Роштиљање ваших шкољки
Наставите да грицкате шкољке у корацима од 30 секунди док се све не отворе. Отворите поклопац и провјерите своје шкољке на сваких 30 секунди и уклоните све отворене шкољке. Наставите пећи роштиљ док не уклоните сваку шкољку с решетке. [13]
  • Када скидате шкољку са роштиља, пазите да не пролијете било који сок од шкољки. Ово ћете желети да задржите за укус.
  • Избаците све шкољке које се не отворе након отприлике 10 минута на роштиљу. [14] Кс Поуздани извор Америчка администрација за храну и лекове Америчка владина агенција одговорна за промоцију јавног здравља Иди на извор

Ароматизирати и служити своје шкољке

Ароматизирати и служити своје шкољке
Сипајте сос од лимуна и кајенског путера преко шкољки да додате богат укус. Да бисте направили сос за два десетака шкољки, прво исеците 1 велику чешањ чешњака. Затим помоћу малтера и пестицида измрвите млевени бели лук и велику прстохват соли у пасту. Помешајте пастер од белог лука у малој посуди са 4 кашике (59 мл) растопљеног путера (несољеног), 2 кашике (9,9 мл) лимуновог сока и прстохват кајенског бибера. [15]
  • Можете убацити сос преко шкољки док су још у шкољкама или га умочити у сос.
  • Можете додати још лимуновог сока и / или кајенске паприке по вашем укусу.
Ароматизирати и служити своје шкољке
За слатку опцију додајте своје шкољке брандираним трешњама. Ставите ½ шоље (160 г) вишања од вишње у тепсију и кувајте их на тихој ватри. Кад се конзерви загрију, уклоните посуду са шпорета. Затим умијешајте 1 кашику (15 мл) ракије, ас чајну кашику (0,6 г) мљевеног црног бибера и 1 кашику (3 г) насјецканог свјежег лука. [16]
  • Прелијте прелив преко шкољки и послужите их вруће.
Ароматизирати и служити своје шкољке
Држите своје шкољке највише 2 сата након што их нарибате. Кад завршите са роштиљем и зачињавањем шкољки, покушајте да их поједете што је пре могуће. Бактерије брзо расту у шкољкама, а једење које останете дуже од два сата може вас разбољети. [17]
  • Не остављајте шкољке на дуже од 1 сата ако су температуре изнад (32 ° Ц) изнад 90 ° Ф.
  • Шкољке можете оставити дуже од два сата ако их стално гријете врућом лампом, грејачем или посудом.
  • Куване шкољке можете чувати до 2 дана у фрижидеру или 3 месеца у замрзивачу. [18] Кс Извор истраживања
l-groop.com © 2020