Како кухати лук Циполлини

Циполлини лук је мали, бледо лук који има изразито сладак укус. Они могу сами направити укусну прилог за ваше омиљено печено месо, а постоји неколико начина да их скувате. Због своје величине и равног облика, идеални су лук за печење. Међутим, овај укусни лук можете такође испећи или на роштиљу помоћи да их карамелизира и појача њихову природну слаткоћу.

Прављење печеног лука Циполлини

Прављење печеног лука Циполлини
Загријте рерну и ставите сталак у средину. Да бисте осигурали да је рерна довољно топла да пржите лук, подесите температуру на 165 ° Ц и оставите је да се потпуно загреје. Проверите да ли је сталак за пећницу такође у средишњем положају. [1]
Прављење печеног лука Циполлини
Растопите путер на шпорет. Додајте 4 кашике (57 г) незаслађеног маслаца у велику нелепљиву таву. Загрејати путер на средњем делу све док се потпуно не отопи, што би требало трајати око 3 минута. [2]
Прављење печеног лука Циполлини
Подмажите лук маслацем. Једном када се маслац отопи, додајте 2 килограма (907 г) лука који су били огуљен и имали су им корене Дрвеном кашиком добро измешајте лук тако да буде потпуно премазан маслацем. [3]
Прављење печеног лука Циполлини
Зачините лук сољу и бибером. Кад је лук премазан маслацем, додајте мало кошер соли и свеже млевене паприке по укусу. Добро промијешајте да лук буде равномерно зачињен. [4]
Прављење печеног лука Циполлини
Пребаците смешу у посуду за печење. Након што зачините лук, уклоните таву са ватре. Убаците лук и растопљени путер у посуду за печење пазећи да буду равномерно распоређени и у једном слоју. [5]
Прављење печеног лука Циполлини
Кухајте лук док не омекша. Ставите лук у претходно загрејану рерну. Оставите да се лук пржи док не омекша и потпуно се карамелизује, што би требало да траје око пола сата. [6]
  • Док се лук пржи, повремено га бацајте како би се осигурало равномерно кување.
Прављење печеног лука Циполлини
Послужите лук одмах. Кад лук дубоко карамелизује, извадите посуду из рерне. Пребаците их на плех и послужите док су још топле. [7]
  • Печени циполлини лук идеална је страна за свако главно јело уз печено месо.

Прављење сока Циполлини лук

Прављење сока Циполлини лук
Загрејте маслиново уље у тави. У велику таву додајте 3 кашике (45 мл) маслиновог уља. Оставите уље да се загрева на средње јакој 3 до 5 минута, или док не почне да светлуца. [8]
Прављење сока Циполлини лук
Додајте лук и зачините сољу. Када се уље загреје, помешајте 2 килограма (907 г) лука који су били огуљен и корење им је урезано у посуду. Умијешајте мало соли по укусу како би зачинио лук. [9]
Прављење сока Циполлини лук
Лук поспите шећером и кувајте их минут. Након што зачините лук, разбаците по њему једну кашику (12 ½ г) шећера. Затим пустите да се лук куха 1 минут, без мешања. [10]
Прављење сока Циполлини лук
Измешајте маслац и кувајте лук док не почне да се карамелизује. Кад се лук кува минуту, додајте 3 кашике (43 г) путера у тепсију и промешајте да се отопи. Наставите кухати лук док не почне да развија дубоку карамелизацију, која би требало да траје око 5 до 10 минута. [11]
Прављење сока Циполлини лук
Преокрените лук и помешајте у тимијан и шерпу. Када лук почне карамелизовати, лопатом их пажљиво преокрените. Кувајте их још минут, а затим додајте ¼ шољу (10 г) свежих листова тимијана и ⅓ шољу (79 г) шерија. Добро промијешајте да се састојци потпуно измешају. [12]
Прављење сока Циполлини лук
Пустите да се лук куха још 10 минута. Након што се тимијан и шерп помешају у таву, оставите да лук куха још 10 минута. Знат ћете да су готови када су нежни и дубоко карамелизовани широм. [13]
Прављење сока Циполлини лук
Уклоните лук са ватре и умешајте у крему. Кад лук заври, макните таву са шпорета. У тепсију додајте ¼ шоље (59 мл) тешке креме и добро је измешајте. [14]
  • Ако желите, у тепсију можете и да помешате ¼ шоље (30 г) сира Пармигиано-Реггиано.
Прављење сока Циполлини лук
Зачините лук и одмах послужите. Једном када се крема помеша са луком, додајте онолико соли и бибера по укусу. Пребаците лук у тањир и послужите док је још врућ. [15]
  • Сапуни лук Циполлини добро се пари са печеном ћурком.

Прављење лука на жару Циполлини

Прављење лука на жару Циполлини
Намочите неке дрвене скеле у води. Да бисте решили лук, требаће вам 2 до 4 дрвена скела, овисно о томе колико су дугачка. Поставите ражњиће у плитку посуду и прекријте их водом. Оставите да се намаче 30 минута како не би изгорели на роштиљу. [16]
Прављење лука на жару Циполлини
Умутите лук, босиљак, сол и уље заједно. Додајте 12 лука Циполлинија огуљен а коријен им је подрезан, ½ шоље (21 г) грубо сјецканог свјежег босиљка, 1 кашика (15 мл) маслиновог уља и 1 кашика (5 г) зачињене соли у велику здјелу. Дрвеном кашиком помешајте састојке, тако да је лук потпуно премазан уљем, зачинским биљем и зачинима. [17]
  • Ако желите, лук можете зачинити обичном сољу и бибером уместо зачињене соли.
Прављење лука на жару Циполлини
Охладите смешу најмање пола сата. Након што убаците лук у уље, биљке и мешавину зачина, поклопите посуду пластичном овојницом. Ставите у фрижидер и оставите да се охлади 30 до 60 минута, да се ароме временом растопе. [18]
Прављење лука на жару Циполлини
Загрејте решетку и подмажите решетку. Кад будете спремни за мљевење лука, укључите га и подесите температуру на средњу-високу да бисте га претходно загрејали. Затим умочите комад папирног пешкира у мало маслиновог уља и помоћу клинчића обришите решетку за решетку да се лук не би стекао након што га додате. [19]
Прављење лука на жару Циполлини
На ражњиће ставите лук и босиљак. Када дрвене набубре завршите са намакањем, извадите их из воде. Нарежите лук на ражњиће, између њих ставите комадиће босиљка. [20]
Прављење лука на жару Циполлини
Кухајте лук нарезани на роштиљу око 10 минута. На претходно загрејани роштиљ подесите похани лук. Оставите их да се кувају док се не карамелизују и омекшају, што би требало трајати око 10 минута. [21]
  • На пола роштиља окрените лук да бисте били сигурни да се равномерно куха.
Прављење лука на жару Циполлини
Послужите лук уз ваше омиљено месо са роштиља. Кад лук заврши са кувањем, уклоните га са решетке. Положите их на тањир и послужите поред меса са роштиља док је још топло. [22]
l-groop.com © 2020