Како кувати Цхоле

Цхоле (такође познат као цхана масала или цхоле масала) је јело са северо-индијском јелом на бази сланута. Зачињен је, богат и има незан укус цитруса. У Индији се у овом јелу често ужива уз бхатоору, врсту прженог хлеба. Можете је пронаћи и у земљама изван Индије, од места попут британских индијских ресторана до излаза са смрзнутом храном код америчког трговца Јое'с. Ако желите знати како да направите властити цхоле, погледајте корак 1 да бисте започели.
Намочите сланутак у хладној води најмање 6 сати. Треба да натопите 1 шољу сушеног сланућа у хладној води преко ноћи, или чак током 24 сата да бисте постигли најбоље резултате. Алтернативно, ако вам недостаје времена, можете користити конзерву сланутка уместо да завршите процес намакања, али ваше јело неће бити толико укусно.
Скухајте сланутак у лонцу. Након што сте намочили сланутак, такође познат као кана, можете их оциједити и испрати пре него што их ставите у лонац за притисак. Сипајте довољно воде да покрива сланутак у шпорет. Ставите 1 кашику соли и 2 ловорова листа у шпорет и пеците цхану око 20 минута, док мало не омекша; сланутак ће се више омекшати након што их пржите. Такође можете да користите тешку лонцу ако немате решетку под притиском.
Пржите кромпир у лонцу са гхее-ом. У кашику загрејати три кашике гхее-а (прочишћеног маслаца) и у њега ставити 2 кромпира нарезане на коцкице. Пржите кромпир док не постане мекан, око 10 минута. Након што се кромпир заврши, извадите га из таве али оставите гхее у њему.
У истој посуди неколико секунди пржите лишће коријандера, кумин и чили у праху. Преостали гхее који сте користили за кување кромпира пржите 2 кашике лишћа коријандера (дханиа), 1 кашику кумина (јеера у праху) и 2 кашике чилија у праху.
Додајте кувану сланутку у лончић и пржите 5 минута. У посуду за пржење додајте кувану сланутку и измешајте је са доњим састојцима. Подесите посуду на ниску до средњу топлоту.
Додајте масалу од чоколаде, манго у праху и црни бибер у праху и кувајте 2 минута. Након што сте слагали сланутак са неким од других зачина и гхее-ја, додајте 1 кашику манга у праху, 1 кашику цхоле масале и 1/2 кашике црног бибера у праху. Мешајте састојке заједно.
У тепсију додајте нарезани кромпир и парадајз и кувајте 2 минута. У тепсију додајте 2 кувана кромпир на коцкице и 1 нарезан парадајз. Када завршите, извадите јело из таве и ставите је на тањир.
Додајте гарнисх. Посуду додајте гарнишу тако што ћете на тањир ставити кришке парадајза, ставити преко њега бибер чилија и посипати га сецканим коријандером.
Сервирајте. Ово укусно јело можете да послужите са бхатоором, пурис , јечам или пиринач. Такође га можете прелити са павлаком и исцијеђеним лимуновим соком.
Размислите о стварању још једне варијације цхоле-а. Можете направити варијацију овог јела користећи различите зачине или поврће, док слиједите сличан поступак. Покушајте да направите неке од ових варијација цхоле-а:
  • Метхи цхоле. Ово јело укључује лук или пасту од парадајза, листиће фенугреека, кардамом и цимет. [1] Кс Извор истраживања
  • Палак цхоле. Ово јело од јела укључује шпинат или палачинку. [2] Кс Извор истраживања
  • Сок од кокоса. Ово укусно јело добија свој јединствени укус од мљевеног кокоса. [3] Кс Извор истраживања
Колико коле треба припремити за 15 до 20 људи?
Зависи да ли уз себе имате прилог или било које друго поврће. За 15 до 20 људи, један килограм или мало више требало би бити довољно.
Колико сушене коле је потребно за 6 особа?
У зависности од тога шта направите, већина рецепата захтева 2 шоље за 5 до 6 особа.
Како да одредим колико коле треба припремити за више људи?
l-groop.com © 2020