Како кувати кинески пиринач

Кинеска пржена рижа укусан је рецепт за пиринач који је прилично једноставно направити, кад вежбате и вежете га. Главни састојци се обично састоје од пиринча, сојиног соса и сјецканог поврћа попут лука, паприке и брокуле. Сви ови састојци се затим умажу у велику таву или вок. Уз основно разумевање шта рецепт укључује, можете да почнете да кувате кинески пиринач код куће!

Кување пиринча

Кување пиринча
Исперите пиринач. Измерите количину риже коју желите да користите са мерном шољом. Рижу ставите у посуду или чинију и ставите је у судопер. Пуштајте хладну воду преко пиринча док не буде један инч изнад линије риже. Пиршајте рижу руком или дрвеном кашиком. Исцедите воду из лонца и понављајте док вода не буде бистра. [1]
Кување пиринча
Додајте пиринач у лончић. Ако већ нисте користили лонац за испирање пиринча, додајте пиринач у 3-квартну посуду. Треба да буде довољно велик да у њега може да се стави пиринач плус дупло већа количина воде. На пример, ако одмерите једну шољу пиринча, користићете две шоље воде. Ако сте користили три шоље пиринча, користићете шест шољица воде и тако даље.
Кување пиринча
Доведите пиринач до кључања. Повремено мешајте док чекате да рижа прокуха. Након што кључа, смањите топлоту на најнижу могућу топлоту и поклопите таву поклопцем.
Кување пиринча
Пирјајте на лаганој ватри 10-15 минута. Нема потребе да мешате или отварате поклопац. На тај начин ће се омогућити испадање паре и утицати на то колико ће се рижа добро кухати. Провјерите рижу штедљиво или користите посуду са бистрим поклопцем да провјерите њен напредак. [2]
Кување пиринча
Пустите рижу на страну. Једном када прође 10-15 минута, отворите поклопац и вилицом надувате рижу. Кувани пиринач ставите у посуду све док га касније не будете спремни користити.

Припрема поврћа

Припрема поврћа
Насјецкајте лук. Кинеска рижа углавном користи бели лук, јер има благ укус који се лепо меша са остатком састојака. Узмите даску за сечење и оштар кухар нож да исечете поврће. Када завршите са сецкањем лука, оставите их да бисте касније користили.
  • Одрежите пола инча од врха лука и одбаците га.
  • Наслоните лук на равну површину коју сте управо створили и прережите га на пола вертикално.
  • Ољуштите и избаците папирну кожу. По потреби можете одбацити и спољни слој.
  • Положите лук напола равно на даску за сечење и држите крај корена који ће бити окренут од вас. Направите вертикални рез на луку, водећи рачуна да пола центиметра остане близу корена. Нарезе можете учинити ширим јер кинеска рижа углавном користи веће комаде лука.
  • Закрените лук и почните поново да сечете, окомито на прве линије које сте исекли. Док сечете, видећете да су комадићи савршено насјецкани, а коријенски крај држи кришке нетакнутим, што олакшава сјечење. Кад се приближите коријенском крају, једноставно га одбаците. [3] Кс Извор истраживања
Припрема поврћа
Насјецкајте црвене паприке. Важно је користити црвене паприке, јер имају изражен профил укуса који добро одјекује уз пржену рижу. Исперите даску за сечење и узмите нож свог кухара да почнете да сечете црвене паприке које ће вам се додати у пиринчу.
  • Одрежите врх бибера. Извуците семенке и влакнасте комаде беле боје.
  • Положите паприку на даску за сечење с одсеченим врхом надоле. Просеците кроз средину.
  • Нарежите паприку на танке траке по дужини. Можете направити ове траке дебљине око пола инча за кинески пиринач или шта год желите. [4] Кс Извор истраживања
Припрема поврћа
Скувајте броколи. Ако желите да додате броколи свом кинеском пиринчу, можда ћете га морати уситнити у тави док не постане благо мекан. Брокула треба мало дуже да се кува него лук и паприка. Ово ће осигурати да је брокула мека када сте спремни да кувате с њом и да вам друго поврће неће прегристи док чекате да омекша.
  • Ставите таву на средњу ватру. Додајте довољно биљног уља да лагано премаже дно тепсије. Избегавајте употребу више од онога што ће једноставно премазати површину таве.
  • Додајте броколи и повремено мешајте дрвеном кашиком. Кад је мало омекшало, додајте у посуду и оставите по страни.
Припрема поврћа
Комбинујте све сецкано поврће у посуди. Одложите посуду на страну док не будете спремни да их почнете прскати.

Кување газираних јаја

Кување газираних јаја
Беат смешу од јаја док не постане глатка. Комбинујте 4 јаја, ¼ шоље млека, млека са пуном масноћом или 2% (то ће згуснути делотворније од обраног млека), и соли у мању или средњу посуду. Помоћу вилице или шлагом туците смешу док се не помеша и постане глатка. Додавање млека није обавезно. Ово се препоручује за згушњавање смеше, али није неопходно. [5]
Кување газираних јаја
Загрејати 2 кашике путера. Ставите таву средње до велике величине на шпорет и претворите топлоту у средњу. Пустите да се путер растопи док се тава загрева. [6]
Кување газираних јаја
Додајте мешавину јаја у врућу таву. Оставите да се јаја поставе док не видите да је дно смеше мало чвршће. Дрвеном кашиком раздвојите смешу на комаде и промешајте јаја около.
Кување газираних јаја
Одложите јаја у посуду све док их не будете спремни да користите. Јаја више неће бити цури када заврше са кувањем. Након што скухају, исеците их у посуду и оставите на страну.

Саутеинг састојака

Саутеинг састојака
Укључите пламеник на средње. Не желите да вам буде превише вруће или ћете сагорети своје састојке пре него што буде имала прилику да се скувају.
Саутеинг састојака
Поставите велику таву са високим ивицама или вок на горионик. Вок је најбољи избор за кухање кинеског пиринча јер његов закривљени облик и високе странице омогућавају равномернију кување хране. То је зато што свака храна која треба дуже кухати може отићи на дно вок-а, гдје је најтоплије, прије него што додате остатак хране за коју је потребно кухање. [7]
Саутеинг састојака
Додајте биљно уље у посуду или вок. Ако користите вок, нећете морати да користите толико уља. За табану ће бити потребно више уља јер има ширу површину на дну у поређењу с воком.
Саутеинг састојака
Додајте поврће. Док се вок или тава загреју, додајте лук, паприку и броколи. Поврће мешајте поврће тако да не заврши сагоревањем.
Саутеинг састојака
Сипајте јаја и пиринач. Након што поврће порумени око две минуте, додајте јаја и пиринач. Промијешајте је чим је додате и често мијешајте смјесу.
Саутеинг састојака
Додајте соја сос. Након што сипате пиринач у шерпу, сипајте око 1/2 шоље сојиног соса и све измешајте. Можда ћете морати да прилагодите колико сојиног соса додате овисно о количини пиринча који сте користили и вашим укусима. Генерално гледано, можете додати четвртину шоље сојиног соса за сваку шољу куваног пиринча који додате у таву.
Саутеинг састојака
Мешајте често. Наставите да мешате све заједно док не видите да је рижа прешла од беле до смеђе боје, због употребе сојиног соса и да су лук и паприка у потпуности скували.
Саутеинг састојака
Послужите кинески пиринач. Неки га стављају у малу округлу посуду, а затим окренуте посуду наглавачке на тањир, тако да се рижа сервира у уредном слоју. Ово јело можете послужити или вилицом или штапићима, који се могу наћи у продавницама прехрамбених производа. Покушајте послужити кинески пиринач с прженим поврћем или куваним пилећим јелима, попут кунг пао пилетине или Генерал Тсо пилетина .
Морам ли додати соја сос?
Не. Не морате додати сојин сос, али ако то учините, то ће му дати добар укус. Ипак ће и даље имати добар укус.
Који конкретни састојак чини ова кинеска пиринач?
Ово је заиста име које је засновано на американизованој „кинеској“ пиринчини која се често послужује у кинеским ресторанима, а која углавном укључује исте те основне састојке.
Како се зове пиринач који се може користити за кување кинеског пиринча?
Јасмин се обично користи у кинеским ресторанима, али редовни пиринач такође може добро да функционише.
Могу ли додати кечап свом кинеском пиринчу?
Да ли морам да користим сојин сос за ово?
Како се зове кинески пиринач?
Ако први пут покушавате да скухате кинески пиринач, не брините ако не испадне онако како сте желели. Баш као и за учење кухања других јела, бит ће потребна и нека пракса.
Нека кинеска рижа може бити краткозрната, у том случају ћете је желети да користите мало другачија метода да бисте добили савршене резултате.
Избегавајте да се крећете пребрзо током кувања и да се случајно не пали или сече. Одвојите време и пажљиво се кретајте по кухињи.
l-groop.com © 2020