Како кухати пилећа бедра

Пилећа бедра су ароматична и влажна, а брзо се и лако припремају. Постоји много начина за кухање пилећих бутина - можете их испећи, умакати, кухати, пржити или пећи. Изаберите који начин кувања желите да испробате и направите укусно јело уз омиљене зачине или сос. Послужите пилећа бедра уз поврће и скроб, по жељи и направите комплетан оброк!

Печена пилећа бедра

Печена пилећа бедра
Загрејати рерну на 215 ° Ц на 425 ° Ф и намастити посуду за печење. Припремите посуду за печење величине 9,5 к 13 инча тако што ћете је лагано премазати спрејом за кухање без лепка. Водите рачуна да посуда за печење има ивице високе најмање 5,1 цм, како би се сокови задржали у тави. [1]
Поставите пилећа бедра у посуду за печење, док су кожице нагоре. Ако су бедра без костију и без коже, није важно која је страна окренута према горе. Ако пилећа бедра имају кожу на њима, поставите их тако да су кожа окренута према горе. Ако у њима остану кости, окрените их тако да су кости окренуте према горе. [2]
  • Постављање коже пилећих бутина нагоре помоћи ће да се осигура да хрскава кожа постане хрскава.
Печена пилећа бедра
Зачините пилећа бедра сољу, бибером и маслиновим уљем. Измерите 1/4 кашике соли (1,25 г) соли и 1/8 кашике сока црног сока и поспите их пилећим бутинама. Затим помоћу четке за грудање намажите 1 до 2 америчке кашике (15 до 30 мл) маслиновог уља преко пилећих бутина како бисте их темељито премазали. Уље ће помоћи пилетини да остане влажна и добије смеђу боју у рерни. [4]
  • Растопљени путер или друга врста биљног уља ће такође радити ако немате маслиново уље.
  • Такође можете потопити пилећа бутина маслиновим уљем, сољу и бибером ако желите.
  • Остали зачини и биље, које делују добро за зачињење пилећих бутина, укључују бели лук, кумин, паприку, лук у праху, тимијан, жалфију и рузмарин. Покушајте да додате 1/2 кашичице (2,5 г) свакој од ових или више ових зачина како бисте прилагодили укусу ваше пилетине.
По жељи премажите пилећа бутина сосом. Намажите домаћи или комерцијални умак преко пилећих бутина помоћу четке за додавање додатног укуса. Такође можете пилећа бутина бацити у сос у посуду, а затим их пребацити у посуду за печење. Да бисте укуси још интензивнији, пилетину маринирајте 30 минута у покривеној посуди у фрижидеру након што је баците у сос. [5]
  • Неке добре опције соса за пилећа бутина укључују роштиљ, теријаки, слатко и кисело, италијански дресинг и сенф од меда. Међутим, можете користити било који умак који желите да зачините пилећа бутина.
Печена пилећа бедра
Пеците пилетину 20 минута или док не достигне 165 ° Ф (74 ° Ц). Када је време кувања скоро истекло, погледајте да ли је пилетина на врх постала смеђа. Ако има, уметните термометар за месо у једно од пилећих бутина да бисте проверили да ли је унутрашња температура од 74 ° Ц од 165 ° Ф. Забијте термометар за месо у средину најдебљег бедара да бисте добили тачно очитавање. [6]
  • Ако пилећа бедра још нису (74 ° Ц) од 165 ° Ф, вратите их у рерну и кухајте их додатних 5 минута. Затим поново проверите температуру и кувајте пилећа бедра још 5 минута ако још увек нису готова.
Печена пилећа бедра
Извадите пилетину из рерне и оставите да се одмара 10 минута. Кад пилећа бедра достигну (74 ° Ц) 165 ° Ф, извадите их из рерне и лагано их покријте комадом фолије да задрже топлоту. Пилетину послужите након што се дигне 10 минута. [7]
  • Будите свесни да ће тава бити веома топла! Обавезно обуците рукавице из пећнице док вадите пилећа бедра из рерне и ставите таву на држач за лончеве или плех.
  • Омогућавање пилетини да га одмори и осигурава да је довољно цоол да једе без паљења уста.

Пилећа бедра од штедњака

Зачините пилећа бедра сољу и бибером. Измерите 1/4 кашике соли (1,25 г) соли и 1/8 кашике сока (0,625 г) црног бибера и поспите их пилећим бутинама. Пазите да зачините зачинима на страни коже ако га оставите на, али ако уклањате кожу онда можете поспите сол и папар са обе стране. [8]
  • По жељи можете додати и друге зачине пилетини, попут белог лука, кумина, паприке, лука у праху, тимијана, жалфије или рузмарина. Покушајте додати 1/2 чајне кашике (2,5 г) једног или више ових зачина или биља.
Додајте маслиново уље и пилећа бедра у нелепљиву таву. Сипајте 1 америчку кашику (15 мл) маслиновог уља у нелепљиву таву и нагните таву са једне на другу страну да премажете дно. Затим поставите пилећа бедра у таву с кожом окренутим према доље ако остављате кожу на њима. [9]
Кухајте пилећа бутина непокривена на средње јакој ватри 10-20 минута. Припазите на пилећа бедра док се кувају како бисте могли подесити температуру ако је потребно. Ако пилетина почне сагоревати у било којем тренутку, окрените топлоту на средње ниску или ниску. [10]
  • Ако пилетина прска масноћу док кува, можда ћете морати да смањите топлоту или да је прекријете.
Преокрените пилећа бедра и проверите да ли коже имају тамно смеђу боју. Након што пилећа кожа или месо постигну тамно смеђу нијансу, спремна је да је преокрене. Ако кожа или месо још нису постигли ову боју, наставите да је кувате још 5 минута. Користите гумице или лопатицу да пилетину окренете када постигне жељену боју. [11]
Пилетину кувајте на средње ниској ватри још 10-15 минута. Након што окренете пилетину, искључите топлоту. Требаће да кувају најмање још 10-15 минута. Међутим, ако су бедра дебела, можда ће вам требати 30 минута да их кухате. [12]
  • Можете покрити и пилетину како бисте је брже скували ако су комади дебели.
Проверите да ли је унутрашња температура од 74 ° Ц од 165 ° Ф. Унутрашња температура пилетине мора досећи 165 ° Ф (74 ° Ц) пре него што је безбедно јести. Уметните термометар за месо у средину најдебљег пилећег бедра. Ако пилетина није готова, наставите да је кувате још 5 минута, а затим је поново одмерите. [13]
  • Пазите да не убаците термометар за месо поред кости уколико бедра нису без костију.
Пребаците пилетину у тањир да се одмара 5-10 минута. Након што се пилећа бутина заврши, ставите их на топлотно сигурни тањир обложен папирним пешкиром. Папирнати пешкири ће упити вишак уља из пилетине док пилетина одмара. [14]
  • Пилетину послужите док су још топла.

Пилећа пилећа тиквица у сосу

Пилећа пилећа тиквица у сосу
Пилетину равномерно поспите сољу и бибером. По жељи, пилетину можете зачинити и другим зачинима и зачинским биљем. Мрље од белог лука, чилија у праху, лук у праху или креолска зачина добро ће послужити за овај рецепт. [15]
  • Ако користите маслац или лимунов сос, уместо соса са роштиља, такође би могла да функционише издашна петершиљ першуна или оригана.
Померите пилећа бедра 3 минуте са сваке стране до смеђе боје. Тепсију без лепљења лагано намажите уљем, маслацем или спрејом за прскање. Затим га загрејте на средње јакој ватри. Поставите пилећа бутина на таву и кувајте 3 минуте на једној страни, преокрените их и кувајте још 3 минута. [16]
  • Споро кухање резултираће њежним месом, али с вањске стране пилетине можете дати жвакасту текстуру тако што ћете је прво поринути. Међутим, имајте на уму да ово није обавезно. Ако тражите брз и једноставан рецепт, ово можете прескочити.
Пилећа пилећа тиквица у сосу
Пребаците пилетину у лагано намашћену или побрашњену шпорет. По жељи лагано премажите шпорет са штапићем за кухање без прстена или користите кошуљицу за споро кухање како бисте олакшали чишћење. Употријебите барем 3 до 4 америчка кт (2,8 до 3,8 Л) шпорет и провјерите да ли се поклопац чврсто поставља на врх. [17]
Пилећа пилећа тиквица у сосу
Помешајте заједно сос са роштиља, мед и умак Ворцестерсхире. У малу посуду додајте 3/4 шоље (185 мл) соса за роштиљ, 2 кашике меда (30 мл) меда и 1 кашика сока од Ворцестерсхире-а, а састојке комбинујте тако што ћете их мешати вилицом или шлагом. За додатну топлоту, размислите о умућању до 1/4 жличице (1,25 мл) љутог соса. [18]
  • Такође можете да користите или направите неки други умак за пилетину у коме ћете кухати ако вам се не свиђа укус са роштиља. Само уверите се да постоји барем 3/4 шоље (185 мл) течности за пилетину да се кува. На пример, можете направити једноставан сос са 1/2 шоље (125 мл) пилећег бујона, 3 кашике (45 мл ) путер и 2 кашике лимуновог сока од 2 кашике.
Пилећа пилећа тиквица у сосу
Сипајте сос преко пилећих бутина и промијешајте да их премажете. Помоћу велике металне кашике помешајте пилећа бедра да их потпуно обложите сосом. Пазите да сваки комад пилетине буде потпуно прекривен сосом. [19]
Пилећа пилећа тиквица у сосу
Кухајте пилећа бедра слаба 5 до 6 сати. Када пилетина заврши са кувањем, требало би да има унутрашњу температуру од 74 ° Ц. Такође би требало да буде довољно нежно да га можете лако извући вилицом. [20]
Пилећа пилећа тиквица у сосу
Пилетину послужите док је још топла. Када је пилетина готова, окрените спори шпорет на топло. Можете је послужити право из спорог шпорета или извадити пилетину из рерне и ставите је на тањир за послуживање. [21]

Пржена пилећа бутина

Пржена пилећа бутина
Ставите пилећа бедра у стаклену тепсију или посуду и зачините. Попрскајте пилећа бедра са 1/4 кашике сока (1,25 г) соли и 1/8 кашике сока (0,625 г) црног бибера, а затим преко њих сипајте 1 1/2 шоље (375 мл) пињеног млека. Маринирајте пилетину у павлаци најмање 2 сата. [22]
  • По жељи можете маринирати пилетину преко ноћи.
Пржена пилећа бутина
Загријте уље ако користите фритезу. Кад сте спремни за кухање пилећих бутина, сипајте уље у своју фритезу и загрејте уље на 350 ° Ф (177 ° Ц). Користите термометар за слаткише који се одмах очитава да бисте проверили температуру ако ваша фритеза нема мерач температуре. [23]
  • Фритеза делује најбоље, али у прстохвату можете да користите и дебелу металну залиху са високим странама. Загријте уље у залихи на средње јакој ватри.
Пржена пилећа бутина
Сложите састојке за хлеб у засебне посуде. У посуду ставите брашно, тучена јаја и кукурузну брашно. Користите широке и плитке посуде како бисте олакшали потапање и облагање пилећих бутина. [24]
  • По жељи можете додати и кукурузну кашу са додатком соли, бибера и паприке.
Пржена пилећа бутина
Утрљајте свако бедро у брашно, јаје и кукурузну кашу тим редоследом. Уклоните бедро из пињенице и оставите да се вишак млаћенице прелије преко посуде. Обе стране бутина премажите брашном и лагано је додирните са стране посуде да бисте уклонили вишак брашна. Затим, умочено пилеће пиле потопите у прање јаја. Оставите да вам вишак јаја испадне држећи бедро изнад посуде. Ископајте све стране бедара у кукурузној брашну. [25]
  • Поновите ово за свако пилеће бутине.
  • Ставите обложене бутине на чисту тепсију или тањир за печење док идете.
Пржена пилећа бутина
Пржите сваки комад 13 до 20 минута ако користите уље. Пажљиво спустите комаде пилетине у фритезу Пилетина би требало да буде златно смеђе боје када је готова, а унутрашња температура треба да достигне 165 ° Ф (74 ° Ц). [26]
Пилетину кувајте на 204 ° Ц на 400 ° Ф ако се пржи у ваздуху. Загрејте фритезу за ваздух на 204 ° Ц и уклоните корпу. Дно корпе лагано мазите спрејом за прскање или маслиновим уљем. Затим, сложи пилећа бедра на кош у једном слоју. Лагано умутите пилећа бутина нехрђајућим спрејом за кухање или маслиновим уљем. Вратите корпу у фритезу и пилећа бедра кухајте 10 минута, окрените их, поново мазите спрејом за кухање или маслиновим уљем и наставите кухати док не дође време. [27]
  • Потапање пилећих бутина с уљем помоћи ће да се добије хрскава вањска текстура без додавања масти.
Пржена пилећа бутина
Оциједите пилећа бутина на папирним пешкиром и послужите их. Ако сте дубоко пријатељ пилећих бутина, оставите их да одмарају на тањиру покривеном папирнатим пешкиром 5 минута да исцрпе сувишни уље. Пилетину послужите док је још врућа. [28]

Пилећа пилећа бедра

Пилећа пилећа бедра
Загревајте бројлер 5 до 10 минута. Окрените котач за пећницу на поставку броил или притисните дугме ако пећница има дигиталне контроле. Већина бројлера има само једно подешавање. Ако ваша има одвојена подешавања „ниске“ и „високе“, користите поставку „висока“. [29]
Пилећа пилећа бедра
Зачините пилетину сољу, бибером и маслиновим уљем. Пилетину поспите сољу и бибером, а затим је пилетину равномерно четкајте или истопите 1 до 2 америчке кашике (15 до 30 мл) маслиновог уља. Користите отприлике 1/4 кашичице соли (1,25 г) соли и 1/8 жличице црног бибера ако немате устаљену склоност. [30]
  • Пилећа бутина такође можете по жељи бацити у со, бибер и уље.
Пилећа пилећа бедра
Поставите пилећа бедра у посуду са бројлерима. Проверите да ли постоји простор између регала у унутрашњости и дна посуде. Можда бисте желели да користите таву за бројлер са сталак унутра, како би ваздух могао да циркулише око пилетине, али је прихватљива и обична посуда за печење или тава од ливеног гвожђа. [31]
  • Сталак у тави са бројлером такође чува месо ван вруће масти и уља које исушује пилетину, што може помоћи у смањењу масноће у јелу.
  • Није важно која је страна окренута према горе док користите бутине без кости. Ако користите бутне кости, пазите да страна кости буде окренута према горе. Ако кувате пилетину с кожом, често је укус боље ставити кожу нагоре, тако да може постати хрскава.
Поставите посуду бројлера 4 до 5 инча (10 до 13 цм) испод грејног елемента. Већина бројлера постављена је тако да се тава налази отприлике на овој удаљености од грејног елемента. Поставите посуду са бројлером на средину регала. [32]
  • Ако ваша рерна захтева подешавање сталак, урадите то док је пећница још хладна. Проверите да ли постоје ознаке или мерите од регала до грејног елемента да бисте пронашли тачну удаљеност.
Пилећа пилећа бедра
Ољуштите пилећа бедра укупно 20 минута. По жељи их можете окренути након 10 минута да бисте осигурали равномерно смеђење, али ово се препоручује само ако су без коже. Пилећа бедра оставите непокривене док се покваре. [33]
  • Уместо тога, можда ће требати да се кухају бутна или кост бутина укупно 25 до 35 минута. [34] Кс Извор истраживања
Пилећа пилећа бедра
Проверите да ли је унутрашња температура од 74 ° Ц од 165 ° Ф. Забијте термометар у најдебљи део највећег дела. Ако користите бутне кости, пазите да термометар не додирује кост. Извадите пилетину из рерне након што су пилећа бедра темељито порумењена и на унутрашњој температури од 74 ° Ц од 165 ° Ф. [35]
  • У правилу, сокови би такође требало да буду бистри и месо не сме више да буде ружичасто. [36] Кс Извор истраживања
Могу ли направити супу од пилећих бутина?
Да, можете направити супу од пилећих бутина.
Како направити супу добром? Које састојке додајем пилетини да направим добру супу?
Можете додати разне ствари, као што су шаргарепа, лук, целер, пилећа залиха, мали кубични кромпир и зачини (тимијан, рузмарин, бели лук, со, итд.).
Како знате када је пилетина готова?
Ако пилетину пржите или печете, она ће постати златно смеђа, а ивице ће се оштрити. Да бисте проверили, направите рез у средини бедара; ако сок прокључа и не видите розе у месу, то је готово.
Ако ништа од наведеног не функционира за вас, чак можете размислити печење пилећих бутина са омиљеном зачином.
l-groop.com © 2020