Како кухати пилетину и пиринач

Пилетина и пиринач су главно јело у кухињама многих култура, а постоје бројне варијације и начини како се ово јело куха. Пилетина и пиринач се могу испећи, кухати у лонцу или холандској рерни, или направити као пећница. Слична компонента код већине варијација јела је да се сокови и јуха од пилетине користе за кухање пиринча, што јелу даје јединствен укус.

Прављење пилетине и пиринча

Прављење пилетине и пиринча
Припремите пилетину. Уклоните врат и органе из шупљине ако су присутни. Можете додати врат и гиздере у воду да кухате пилетину, или их можете касније користити у другој залихи. [1]
Прављење пилетине и пиринча
Пилетину скувајте с поврћем. Целу пилетину ставите у велику залиху заједно са целером, луком, ориганом, соком целера и водом. Додајте половину бибера, половину соли и 1 кашику (5 г) першуна. Преостало биље и зачине сачувајте за касније.
  • У зависности од величине пилетине и лонца, можда вам неће требати пуна количина воде. Додајте довољно воде да прекрије пилетину плус додатни инч (2,5 цм) воде. [2] Кс Извор истраживања
Прављење пилетине и пиринча
Скувајте пилетину. Доведите пилетину да прокуха на средње јакој ватри. Када почне да кључа, смањите топлоту на ниску или средњу нижу. Ставите поклопац на лонац и пирјајте пилетину око два сата.
  • Можете се одвојити од кухања пилетине сат времена, али што дуже кувате, она ће постати нежнија. [3] Кс Извор истраживања
  • Кухајте пилетину до три сата ако је могуће.
Прављење пилетине и пиринча
Извадите пилетину из лонца. Употријебите кашику с великим оптерећењем да уклоните пилетину из залиха. Држите пилетину над лонцем на тренутак како бисте дозволили да вишак течности исцури. Пренесите пилетину у тањир.
  • Пустите пилетину да одмара док се не охлади довољно да се носи са њом.
  • Преосталу залиху оставите на средње јакој ватри.
Прављење пилетине и пиринча
Дебони пилетину. Кад се пилетина довољно охладила да је сигурно додирнути, прстима уклоните месо с костију. Све док се месо довољно дуго куха, лако ће пасти с костију. [4]
  • Ставите месо у другу велику тепсију или залиху.
Прављење пилетине и пиринча
Скухајте пиринач и пилетину у залихама. У пљескавицу с пилећим месом ставите рижу и преостале зачине и зачине. Додајте 6 шољица (1,44 Л) врелог бујона у којем сте кували пилетину. [5]
  • Ставите поклопац на лонац и загревајте смешу на средње јакој ватри. Урежите је на лаганој ватри и оставите да крчка 15 минута.
  • Наставите држати оригинални лонац с јухом топлим на штедњаку.
Прављење пилетине и пиринча
Додајте још презле док пиринач не скува. Промијешајте у шољу бујона и смјесу вратите на пирјање пет минута. Наставите додавати јуху у корацима од једне шалице и кувајте пиринач додатних пет минута док рижа не буде мекана и кремаста.
  • Када се пиринач заврши са кувањем, можете умешати 6 кашика (84,6 г) путера, да постане још кремастији. [6] Кс Извор истраживања
Прављење пилетине и пиринча
Послужите вруће. Кад се пиринач потпуно скува, додајте со и бибер по укусу пре сервирања. Основна пилетина и пиринач могу се послужити као главни оброк или прилог.
  • Ако вам је остало јуха, можете је замрзнути и сачувати да касније направите супу или пиринач.
  • Чувајте јуху у херметички затвореној посуди у замрзивачу и трајат ће највише шест мјесеци. [7] Кс Истраживачки извор ввв.меетпенни.цом/2012/06/хов-то-фреезе-иоур-хомемаде-цхицкен-стоцк/

Печење пилетине и кашике пиринча

Печење пилетине и кашике пиринча
Загрејте рерну. Подесите пећницу на 195 Ц (375 Ф). Ово је једноставан и практичан оброк за једно јело, а за њега је потребно врло мало припреме и опреме.
  • Осим кашике за мешање, потребан вам је само пекач од 8 до 11 инча. [8] Кс Извор истраживања
Печење пилетине и кашике пиринча
Са састојцима напуните посуду за печење. Ставите воду, пиринач, супу и зачине у посуду за печење и промешајте да се сједине. На пиринач ставите пилећа прса. Пазите да их раширите тако да се не преклапају, јер се иначе неће равномерно кухати.
  • Уместо гљиве са чорбом, можете користити алтернативну крем чорбу или комбинацију печурка, целера и пилетине. [9] Кс Извор истраживања
  • За пилетину и рижу традиционалнијег стила, пилетину можете исећи и на комаде величине грицкалица и помешати са осталим састојцима.
Печење пилетине и кашике пиринча
Зачините и поклопите јело. Зачините врх пилетине додатним бибером и паприком, по укусу. [10] Покријте јело поклопцем или лименом лименом фолијом. На врху пилетине можете посипати и друге зачине, попут: [11]
  • Росемари
  • Мажуран
  • Оригано
  • Таррагон
  • Чили у праху
  • Кадуља
Печење пилетине и кашике пиринча
Пеците тепсију. Пеците покривену тепсију око 45 минута, док се пилетина и пиринач не скувају. Пилетина се кува када достигне унутрашњу температуру од 167 Ф (75 Ц). [12]
  • Ако немате термометар, отворите једно од пилећих прса и проверите да у месу није остало ружичасте боје.
Печење пилетине и кашике пиринча
Пре сервирања оставите да се охлади. Пре сервирања оставите кашу да одстоји 10 до 15 минута. Затим, извадите пилетину из тањира и делите је. У свако јело додајте и неколико кашика риже.
  • Одговарајућа порција пилетине износи око четири унце (113 г), што је отприлике величина палубе карата или иПхонеа. [13] Кс Извор истраживања

Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу

Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Загрејати уље. У већу посуду сипајте уље и загрејте га на средње јакој ватри. Ово јело названо Арроз цон Полло на шпанском језику је још један погодан оброк од једног јела који направите у великој шољи. [14]
  • Проверите да ли тепсија коју користите има поклопац тако да можете покрити јело док се куха.
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Изрежите и зачините пилетину. Оштрим ножем пажљиво исеците пилетину на 2,5-инчне (6,4 цм) коцке. Пилетину ставите у посуду и зачините сољу и бибером, по укусу. [15]
  • Ако нисте сигурни у омјеру соли и бибера, користите ½ кашичице (2,5 г) соли и ¼ кашику (1,25 г) папра.
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Смеђа пилетина. Кад је уље вруће, додајте комаде пилетине и кувајте око две минуте по страни, или док месо не постане златно смеђе.
  • Када је уље вруће и спремно, површина ће блистати и блистати попут ветра који дува по површини језерца. [16] Кс Извор истраживања
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Додајте поврће. Умешајте лук и паприку. Кувајте их око пет минута, често мешајући, док не омекшају. Затим додајте бели лук и кувајте додатних минут.
  • Бели лук не кувајте дуже од минута, јер може да изгори и постане горак. [17] Кс Извор истраживања
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Додајте вино, парадајз и пиринач. Сипајте и сок од парадајза. Зачините са више соли и бибера, по укусу или користите исте омјере као и раније. Донесите смешу да прокључа, а затим смањите ватру и кувајте 20 минута. [18]
  • Након што смеша прокључа, ставите поклопац док врели.
  • Добро сухо вино за кување пилетине и поврћа је шардон или саувигнон бланц. [19] Кс Извор истраживања
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Додајте грашак. Након 20 минута пирјања додајте грашак. Вратите поклопац и наставите да кључате неколико минута како бисте загрејали грашак. То ће трајати око две минуте. [20]
  • Након што се грашак загреје, уклоните лончић са ватре.
Прављење пилетине и пиринча у шпанском стилу
Пре послуживања завршите са маслинама и першуном. Умијешајте маслине док јело још вруће, тако да се загреју. Затим појединачне порције кашиком ставите у посуде или тањире, а сваки украсите першином.
l-groop.com © 2020