Како кувати купус и кромпир

Многе кухиње имају јело на бази купуса и кромпира. Иако постоји много начина да их припремите, засигурно ћете добити оброк који је јефтин, пуњен и хранљив. Покушајте пржити исјецкани купус са сјецканим кромпиром како бисте добили хрскави оброк који се брзо куха или кухајте листове купуса са кромпиром за свиленкасту прилог која је одлична са кобасицом. Да бисте добили поврће карамелизованог укуса, пирјајте купус са кромпиром у мало пилеће залихе.

Купус и кромпир без пржења

Купус и кромпир без пржења
Пржите 5 трака сланине у тави на средње јакој ватри док не постану хрскаве. Исецкајте сланину на комаде од 1,3 ин 2,5 цм и ставите их у дубоку таву. Укључите горионик на средњу и повремено мешајте сланину помфрит . Кухајте сланину док не буде потпуно пржена и хрскава. [1]
  • Колико времена вам треба зависи од дебелине кришки сланине. Планирајте пржење сланине 5 до 10 минута.
  • Купус и кромпир припремите док се сланина пржи.
Купус и кромпир без пржења
Пржену сланину пребаците на тањир обложен папирним пешкиром. Једном када је сланина потпуно хрскава, пажљиво је разрежите кашиком. Ставите комаде на плочу обложену папирним пешкиром, која ће упити вишак масноће. [2]
  • Оставите маст у тави јер ћете у њему кувати купус и кромпир.
Купус и кромпир без пржења
Насјецкајте 1/2 главице купуса и насјецкајте 1 кромпир на комаде 1,3 цм (1,3 цм). Исперите поврће и ставите их на даску за сечење. Да бисте купус исецкали, исеците га на пола кроз језгру. Сећи из белог језгра и одбаци га. Затим просијте купус инчне (1,3 цм) траке. Узмите кромпир и исеците га инчни (1.3 цм) комади. [3]
  • Можете огулити кромпир или оставити кожу додатној текстури.
Купус и кромпир без пржења
У таву додајте купус, кромпир, со и бибер. Ставите насјецкани комад купуса и кромпира у таву са машћу за сланину. Умешајте 1/4 кашике (1,4 г) соли и 1/4 кашике (0,5 г) млевеног црног бибера. [4]
Купус и кромпир без пржења
Покријте таву и пржите смешу на средње јакој ватри 7 до 8 минута. Држите пламеник на средње јакој ватри и ставите поклопац на таву да би се кренула пара. Кухајте купус док не омекша и мешајте смешу сваких неколико минута да се равномерно пржи. [5]
  • Носите ручнике за пећницу када подигнете поклопац са таве и осигурајте да вас пара не изгори.
Купус и кромпир без пржења
Умешајте бели лук и кувајте непокривену смешу 1 минут. Скините поклопац и додајте 5 режња млевеног белог лука. Мешајте док бели лук не сједини и кувајте га док не постане мирисан. [6]
Купус и кромпир без пржења
Искључите горионик и умијешајте хрскаве комаде сланине. Пржену сланину поспите смешом купуса и кромпира. Затим мешајте док се не сједини и кашиком смеше купуса и кромпира ставите на тањире за послуживање. [7]
  • Иако остатак купуса и кромпира можете чувати у фрижидеру, смеша ће наставити да омекшава како се чува. Купус и кромпир поједите у року од 3 дана.

Кухање купуса са кромпиром

Кухање купуса са кромпиром
У 1 лист купуса замотајте сланину и паприке. Исперите зелени купус и скините велики спољни лист. Положите лист на радну површину тако да почива на чинији. Затим пресавијте 3 кришке сланине тако да се ставе на средину купусовог листа и ставите 1 кашику (3 г) целе паприке на сланину. [8]
  • Да бисте скухали вегетаријански купус и кромпир, прескочите овај корак.
Кухање купуса са кромпиром
Преклопите лист тако да прекрије сланину и замотајте га кухињским каналом. Преклопите лист купуса преко сланине и гурните странице листа испод да бисте створили мало паковања купуса. Узмите комад кухињске врпце и умотајте га око уске стране купуса. Затим је пребаците преко пута у супротном смеру и вежите сигуран чвор. [9]
  • Важно је да купус добро овијете како би паприке не испливале док кухате купус и кромпир.
Кухање купуса са кромпиром
Купус исеците на 1/2 и нарежите на бело језгро. Пажљиво просијте зелени купус, тако да прорезите језгро. Узмите мали нож и исеците белу језгру са дна купуса. Одбаците жилаво језгро. [10]
  • Сачувајте другу половину купуса за још један рецепт.
Кухање купуса са кромпиром
Листове купуса ставите у додатак и исперите их хладном водом. Извуците сваки лист са пола купуса и ставите их у другар. Поставите фил од пунила у судопер и пренесите их хладном водом. Оставите их у фил за пуњење док припремате кромпир.
  • Ако желите, исеците купус на 3 или 4 клина.
Кухање купуса са кромпиром
Огулите 1 кромпир и исеците га на комаде од 5,1 цм. Исперите кромпир и огулите га. Пажљиво прережите кромпир на пола по дужини и половине положите на даску за сечење. Прережите сваку половину по дужини, а затим их прорезите тако да направите два дела (5,1 цм). [11]
  • Важно је огулити кромпир, јер ће кора бити тешка након што прокухате.
Кухање купуса са кромпиром
Напуните лонац на пола пун слане воде и доведите га до кључања. Ставите велики лонац или холандску рерну на шпорет и напуните је барем напола водом. Додајте 1/2 кашичице (2,5 г) соли и горионик претворите у јак. [12]
  • Поставите поклопац на лонац како би вода брже кључала. Знат ћете да вода кључа када видите да пара пролази испод поклопца.
Кухање купуса са кромпиром
Додајте комадиће кромпира и кувајте их на средње јакој ватри 10 минута. Кромпир ставите у прорезану кашику и полако их спустите у кипућу воду. Окрените горионик доле тако да вода нежно мехура. Држите поклопац са лонца и кувајте кромпир док тек не почне да постаје мекан. [13]
  • Кромпир ће се наставити кухати када додате купус у лонац.
  • Ако додајете шаргарепу и лук, ставите их у лонац са кромпиром.
Кухање купуса са кромпиром
Додајте паковање сланине и купус и пирјајте 20 минута. Извадите листове купуса са пунила и додајте их у воду за кухање заједно са паковањем сланине с умаком од купуса. Ставите поклопац на лонац и окрените пламеник на средњи. Пустите купус и кромпир док оба не постану сасвим нежна. [14]
  • Сланина ароматизира купус и кромпир док кувају.
Кухање купуса са кромпиром
Купус и кромпир оциједите у фил-у. Искључите горионик и носите ручнике за пећницу да покупите лонац. Полако сипајте смесу у додатак за воду у судоперу, тако да вода исцури. Одбаците пакетић сланине и послужите кувани купус и кромпир док су врући. [15]
  • Ако желите, посуду премажите маслацем и послужите је са јелом од говедине или кобасицом.
  • Кухани купус охладите у херметички затвореној посуди до 3 дана.

Печење кромпира са купусом

Печење кромпира са купусом
Загрејати рерну на 195 ° Ц на 375 ° Ф и 1 купус исећи на четвртине. Исперите 2 до фунте (0,91 до 1,13 кг) купуса и ставите га на своју даску за сечење. Оштрим ножем пажљиво користите исећи купус на пола кроз језгро. Сваку половину положите равном и поново их преполовите кроз језгро. Затим, одсеците бела језгра и одбаците их. [16]
  • Слободно замените црвени купус зеленим купусом.
Печење кромпира са купусом
Изрежите 2 велика кромпира на комаде од 5,1 цм. Исперите кромпир и огулите га. Поставите кромпир на даску за сечење и сваки прережите на пола по дужини. Половине положите равне и поново их преполовите на пола. Затим прережите комаде кромпира да бисте створили комаде од 2,1 (5,1 цм). [17]
  • Ако не можете пронаћи велики кромпир, користите 3 или 4 мања кромпира.
Печење кромпира са купусом
Убаците купус и кромпир у посуду за печење. Извадите дубоку посуду за печење и ставите у њу четвртине купуса. Размутите комаде кромпира око купуса, тако да се наизменично претварају у четвртине купуса. [18]
  • Одложите таву док пржите сланину и лук.
Печење кромпира са купусом
На средње јакој ватри пржите 3–4 килограма (340 г) сецкане сланине током 7 минута. Исецкајте кришке сланине инчне (1.3 цм) комаде и ставите их у таву на шпорет. Укључите горионик на средњу и повремено мешајте сланину док се пржи. Кухајте комаде сланине док не почну да изгледају хрскаво по ивицама. [19]
  • Ако не желите да укључите сланину у јело, прескочите овај корак.
Печење кромпира са купусом
У таву додајте 2 шоље (300 г) сеценог лука и кувајте их 5 минута. Пажљиво спустите 2 шоље инч (0,64 цм) исјецкани лук у плитицу са сланином. Мешајте смесу тако да лук буде премазан машћу од сланине и кувајте их на средње јакој ватри док мало не омекшају. [20]
  • Избегавајте да бацате кришке лука у таву или би вам маст од сланине могла прскати.
Печење кромпира са купусом
Смеђу сланину и лук распоредите преко поврћа. Искључите горионик и ставите пећнице. Таву пажљиво држите у једној руци, а кашику сланине и лука ставите на поврће у тави за печење. Нагните посуду тако да маст исто тако капне на поврће. [21]
  • Маст од сланине спречава да се поврће залијепи за таву док се пече.
Печење кромпира са купусом
Излијте пилећи фонд преко смеше и додајте со и бибер. Полако сипајте 2 шоље (470 мл) пилећег залиха или презле преко поврћа у тави за печење. Затим равномерно распоредите 1 кашику (5,5 г) соли и 1 кашику (2 г) млевеног црног бибера. [22]
  • Ако желите, замените повртни говеђи јуху за пилећи фонд.
Печење кромпира са купусом
Покријте тепсију алуминијумском фолијом и пеците 1 1/2 сата. Одвојите лим од алуминијске фолије и чврсто је омотајте по врху таве за печење. Ставите таву у претходно загрејану рерну и испеците купус и кромпир док потпуно не омекшају. [23]
  • Поврће ће се испаравати док се пече и апсорбиће укус из пилећег фолије.
Печење кромпира са купусом
Извадите посуду из рерне и оставите да одстоји 15 минута пре него што послужите јело. Носите пећнице да извадите посуду из рерне и ставите је на шпорет. Остављено покривено јело оставите да одстоји 15 минута, тако да заврши са кувањем. Затим, носите рупице да огулите фолију. Кашику купуса и кромпира ставите на јела за послуживање и преко њих залијте јуху од сланине. [24]
  • Остатак купуса и кромпира у хладњаку ставите у херметичку посуду до 3 дана. Јело ће постати ароматичније како се чува.
Шта иде добро са купусом и кромпиром?
Купус и кромпир добро се спајају са шунком, пилетином или јелом од говедине. Такође можете пржити пире кромпир и купус са другим поврћем, попут шаргарепе и брусилице, и додајте их јајетом да настану балончићи и закухати.
Колико времена треба да се скува цела глава купуса?
Ако купус прво нарежете на клинове, он би требао бити леп и нежан за око 8-10 минута!
Који је добар вегетаријански купус и кромпир?
Можете направити класични ирски рак без меса. Насјецкајте главицу купуса, око 5 крупних кромпира и 3 листа поријека. Купус и кромпир скухајте засебно док не омекшају, а потом их оциједите и оставите на страну. Пор кухајте у око 1 шољици (236,5 мл) млека (или сојино млеко ако желите вегански) око 15 минута или док не порумене. Измрвите кромпир, пор и млеко и додајте со и бибер по укусу, а затим помешајте у купус. Додајте још мало соли и бибера ако желите.
Које зачине треба користити са купусом и кромпиром?
Додајте со и бибер по укусу и све остале зачине које желите. Такође можете додати лук било ком од ових рецепата.
Додајем ли воду купусу?
Да, али само мало.
Колико сенфа треба да користим за велики спор штедњак?
Зависи од вашег укуса. Обично се може користити између кафене и кашичице.
Када се користи метода кључања, купус и кромпир лебде на врху. Како да добијем водену линију 1 "изнад поврћа?
Препорука за додавање воде на 1 "изнад поврћа само је смјерница колико воде додати. У реду је ако поврће плута када кључа. Не треба им бити потпуно потопљено да би правилно кували.
У овим рецептима користите своју омиљену врсту кромпира. За нешто слађи укус, покушајте заменити слатки кромпир.
Да бисте било које од ових јела учинили вегетаријанским, изоставите сланину и замените биљне залихе пилећим залихама.
l-groop.com © 2020