Како кувати булало

Филипинска храна често садржи срдачне јела од пуно састојака. Ако сте нови у кувању филипинске хране или желите једноставно припремити оброк, пробајте булало. Ова класична гулаша добија укус од крчења говеђег меса са бибером и луком. Кад је месо мекано, умијешајте свјежи сок од кукуруза, купуса и рибе. Послужите ово лако одреско са пиринчаном паром и уживајте!

Укључивање говедине

Укључивање говедине
Лонац напуните водом и ставите да прокључа. Ставите велики лонац на шпорет и улијте довољно воде из славине да лонац буде пун 3/4. Затим ставите поклопац на лонац и горионик окрените високо. Сачекајте док вода не почне кључати. [1]
Укључивање говедине
Додајте говедину и кувајте је 10 минута. Уклоните лонац с поклопца и полако спустите 2 килограма говеђег меса у кипућу воду. Кухајте месо док мало не омекша, али није потпуно скувано. [2]
  • Говедина треба потопити. Ако није, улијте још топле воде.
Укључивање говедине
Оциједите говедину и вратите је у лонац са слатком водом. Искључите горионик и говедину пребаците у јело. Пажљиво сипајте воду низ одвод и вратите говедину у лонац. Затим улијте довољно воде из славине да бисте је напунили шоље (1.000 мл) воде. [3]
  • Ако се на страни лонца појави пена од говедине, исперите је пре него што месо вратите у лонац.
Укључивање говедине
У лонац ставите сецкани жути или бели лук и бибер. Огулите 1 лук и помоћу ножа кувара га исецкајте на четвртине. У лонац ставите лук заједно са 2 кашике (20 г) целе црне паприке. [4]
Укључивање говедине
Покријте и пирјајте булало 60 до 90 минута. Укључите горионик на високу вриједност, тако да вода прокључа. Затим окрените горионик на средњу и ставите поклопац на лонац. Пустите јело говедине док месо не постане потпуно мекано. [5]

Додавање поврћа

Додавање поврћа
Исеците кукурузне каше и додајте их у лонац. Насјецкајте 3 кукуруза и ставите их на даску за сечење. Свако ухо кукуруза исеците на 3 једнака дела. Додајте кобасице кукуруза у булало и пирјајте их 10 минута. [6]
  • Важно је додати кукуруз пред крај времена кухања да не постане кашаст или да не изгуби слаткоћу.
Додавање поврћа
Купус и зелени лук исецкајте. Користите нож кувара да исечете 1/2 малог купуса на 6 до 8 клинова. Одложите их и обрежите дно инча (1,3 цм) од малог снопа кинеског купуса (пецхаи). Затим повуците лишће да раздвојите кинески купус. Такође ћете морати да исечете 1/2 шоље (115 г) зеленог лука у дужину од 2,5 инча. [7]
Додавање поврћа
Умијешајте поврће у булало. Уклоните поклопац из лонца са булалом и додајте клинове купуса заједно са листовима кинеског купуса и зеленим луком. Мешајте док се не помешају у воду. [8]
  • Поврће ће одмах почети да се омекшава када га додате у врућу булалу.

Кухање и служење булала

Кухање и служење булала
Умијешајте рибљи сос и пирјајте булало 2 минуте. Ако желите да додате слани слани укус, сипајте 2 кашике (30 мл) рибљег соса. Вратите булало на средње јак ниво и кухајте га док купуси мало не омекшају. Затим искључите горионик. [9]
Кухање и служење булала
Кушајте булало и подесите зачине. Ако више волите сланији укус, умијешајте још мало рибљег соса. За благо тангиран укус додајте мало каламансија или сока од лимете по вашем укусу. [10]
Кухање и служење булала
Послужите врућу булало. Врелу булалу поделите између здјела за послуживање и ставите додатни рибљи сос са стране. Размислите о томе да булало послужите са пиринчаном паром. [11]
  • Остатак булала хладите у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана.
Како бисте спремили начин кухања булала, ставите пирјану кашику говедине и преостале састојке булало у шпорет. Кухајте га ВИСОКО 5 сати или НИСКО 8, а затим умијешајте свјеже поврће 1 сат прије послуживања. [12]
l-groop.com © 2020